Ganz einfache Küche: Wildschweinrücken mit Rotwein-Soße | Rezept wildschweinrücken, Wildschweinrücken, Leckeres essen
Wildschweingulasch Mit Rotweinsoße | Rezept Heynna®
Ganz einfache Küche: Wildschweinrücken mit Rotwein-Soße | Wildschweinrücken, Schwein, Rotwein
Filet Wellington Vom Wildschwein Mit Rotweinsauce | Rezept | Foodboom
Blätterteig ausrollen, halbieren und eine Hälfte gleichmäßig mit der Pilzmasse bestreichen, sodass auf jeder Seite ca. 2 cm Rand frei bleiben. Anschließend Schinken darauf verteilen und Filet drauflegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Anschließend Schinken darauf verteilen und Filet drauflegen. Rolle
Blätterteig, aus dem Kühlregal
3
Scheiben
Serrano-Schinken
4 / 8
Filet von der langen Seite des Blätterteiges fest aufrollen, Seiten runterdrücken und überstehenden Rand abschneiden. Filet Wellington auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wildschwein in Lebkuchen-Rotweinsoße Rezept | EAT SMARTER. Filet von der langen Seite des Blätterteiges fest aufrollen, Seiten runterdrücken und überstehenden Rand abschneiden. Filet Wellington auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 5 / 8
Aus der anderen Teighälfte ca. 0, 5 cm dünne Streifen schneiden und diese über Kreuz auf das Filet Wellington legen. Aus der anderen Teighälfte ca. 0, 5 cm dünne Streifen schneiden und diese über Kreuz auf das Filet Wellington legen. 6 / 8
Eigelb mit Milch verrühren, Blätterteig komplett damit einpinseln und auf mittlerer Schiene ca.
Wildschwein In Lebkuchen-Rotweinsoße Rezept | Eat Smarter
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Zubereitung:
fertig in 2 h 40 min
Fertig
Zubereitungstipps
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Zubereitungsschritte
1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Küchengarn in Form binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In einem Bräter das Öl erhitzen, das Fleisch ringsherum scharf anbraten, herausnehmen und das Gemüse in den Bräter geben. Filet Wellington vom Wildschwein mit Rotweinsauce | Rezept | FOODBOOM. 2-3 Minuten anschwitzen, das Tomatenmark zugeben, Farbe nehmen lassen und mit 1/3 von dem Wein ablöschen. Einreduzieren lassen, erneut ablöschen und wieder einreduzieren lassen. 2. Den restlichen Wein mit dem Fond angießen, die Gewürze, die Printen und das Fleisch zufügen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 1 1/2-2 Stunden schmoren lassen. Das fertig gegarte Fleisch herausnehmen, die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und nochmals aufkochen lassen.
1 / 8
Für das Filet Wellington Wildschweinfilet kalt abspülen, trocken tupfen, kräftig mit Salz würzen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten ca. 4 Minuten scharf anbraten. Filet herausnehmen und Pfanne für die Sauce beiseite stellen. Für das Filet Wellington Wildschweinfilet kalt abspülen, trocken tupfen, kräftig mit Salz würzen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten ca. Filet herausnehmen und Pfanne für die Sauce beiseite stellen. 500
g
Wildschweinfilets, küchenfertig
|
Salz
2
EL
Sonnenblumenöl
2 / 8
Pilze putzen und sehr fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Restliches Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und Pilze mit Thymian ca. 5 Minuten darin anbraten. Mit Pilzpaste würzen und auskühlen lassen. Wildschweingulasch mit Rotweinsoße | Rezept HEYNNA®. Pilze putzen und sehr fein hacken. Mit Pilzpaste würzen und auskühlen lassen. Champignons
Stiele
Thymian
4
1
Pilz-Paste
Küchenwaage
Pfanne
Messer
Schneidebrett
3 / 8
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C).
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Wildschweinrollbraten in Rotweinsoße - Kulinarisches Highlight für jede Jahreszeit
Wildschweinfleisch ist sehr saftig, aromatisch und magerer als das Fleisch des Hausschweins. Ein großer Vorteil: Wildschweine leben artgerecht in freier Wildbahn – durch die natürliche Lebensweise ist das Fleisch frei von Antibiotika und Medikamenten. Zudem liefert Wildbret reichlich Eisen und Zink. Während Eisen den Sauerstoff in die Zellen transportiert, stärkt Zink unser Immunsystem. Wild schmeckt nicht nur in der kalten Jahreshälfte. Die Delikatesse hat immer Saison, denn Wildschweine werden das ganze Jahr über erlegt. Frisches Wildbret ist im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar, tiefgekühlt sogar 6–8 Monate. Tiefgefrorenes Wildfleisch wird am besten langsam im Kühlschrank aufgetaut; die dabei austretende Flüssigkeit sollten Sie weggießen.