Beides ist für Pinot Noir wichtig. Die starke Lössschicht bietet gute Wuchsbedingungen und ist in der Lage, die Reben auch in langen Trockenperioden mit ausreichend Wasser zu versorgen. Um den ökologischen Pflanzenschutz zu unterstützen, achtet Jürgen auf eine intensive Laubarbeit: «Ich lege grossen Wert auf eine lockere und gut geordnete Laubwand. Dadurch werden die Blätter optimal belichtet und trocknen schnell ab, was vorbeugend gegen Pilzbefall wirkt. »
Anfänglich musste Jürgen von der Mark ohne eigenen Gärkeller auskommen. Die geringen Mengen seiner ersten Produktionsjahre verarbeitete er in eigenen offenen Gärtanks bei befreundeten Winzern. Ab dem Jahrgang 2008 stand ihm für die Weinbereitung eine ehemalige Metzgerei zur Verfügung. Weingut Jürgen von der Mark | Delinat. 2011 konnte er voller Stolz seinen neuen, grosszügigen und modernen Weinkeller in Rheinweiler Betrieb nehmen. Seither reifen seine feinen Spätburgunder-Weine hier in Stahl- und Betontanks sowie kleinen Eichenholzfässern. Altrheinstrasse 4
D-79415 Bad Bellingen-Rheinweiler
Aia Vecchia – Vermentino IGT Toscana 2019 UVP 6, 99 €
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Jürgen Von Der Mark Pinot Noir 2016 Reviews
Im Abgang schwingt ein Geschmack nach verkochter Milch mit, der dann mit Röstaromen, Vanille- und Kaffeearomen endet. Sommerwein aus dem Supermarkt – Jürgen von der Mark Pinot Noir 2010 zum Flammkuchen – originalverkorkt. Fazit: Wird mit jedem Jahr reifer und eleganter – wir sind gespannt, wie sich dieser Wein in zwei, drei Jahren entwickelt hat. Kredenzen zu…
…einem Feierabendglas vor dem Cheminée
…einer Auswahl Käse
…Fleischgerichten diverser Art
Trinkreife: ab sofort bis 2018
Preis: CHF 36. - bei Martel Weine:
Bewertung nach Weingeniesser-Bewertungsskala:
100er Skala: 89 / 100 Punkten
Preis-/Leistungsskala: 15 / 20 Punkten (*kann man, muss man aber nicht*)
Tagged: Deutschland, Pinot Noir
Ich bin auch gar nicht so ein großer Fan von Hefe und dieser Boden war schmackhaft und ließ sich ohne Probleme genauso dünn ausrollen, wie ich es mag. Also 220 Gramm Weizenmehl, 100ml Wasser, ein Eigelb, drei Esslöffel Öl und etwas Salz. Das wars. Für den Belag gab es klassisch Crème fraîche mit Speck und Zwiebeln, vermengt mit Salz und Pfeffer. Köstlich. Ich habe übrigens, ich war etwas forsch bei der Sache, die doppelte Menge genommen, was zur Folge hatte, dass unsere Nachbarn auch noch mit Tarte flambé gesegnet wurden. Jürgen von der mark pinot noir 2016. Diese elsässische Form der Pizza geht auf ähnliche Ursprünge zurück wie die italienische Form. Ein bäuerliches Essen ist das, das immer dann zubereitet wurde, wenn gebacken wurde. Um Brot zu backen, braucht man exakt die richtige Temperatur im Steinofen, bis diese erreicht war, hat man die Reste des Brotteigs genommen, ausgerollt und darauf gelegt, was gerade so da war. Da Milchprodukte in elsässischen bäuerlichen Betrieben immer vorhanden waren, hat man im Elsass Crème fraîche genommen.