Unser Chefkoch Fritz Grundmann mit langjähriger Erfahrung gibt den Tipp, Hühnerbrühe und Fonds einzuwecken:
Grundsätzlich sollte der Anspruch an hochwertige Gerichte sein, diese auch mit selbst gekochten Brühen und Fonds zuzubereiten. Ist die Zeit da, sollte es zur grundsätzlichen Hobbykoch-Einstellung gehören, Hühnerbrühe immer auf Vorrat eingekocht zu besitzen. Diejenigen unter Ihnen, die dies tun, wissen um den Vorteil bescheid und schätzen den Geschmack von hochwertiger Brühe.
- Hühnersuppe im Schnellkochtopf | issgesund.at
- Hühnerbrühe und Fonds einwecken/einkochen
- Hühnersuppe aus dem Schnellkochtopf - Rezept - kochbar.de
Hühnersuppe Im Schnellkochtopf | Issgesund.At
Klare Hühnerbrühe und Fonds einwecken oder einkochen – mit unserem GekonntGekocht-Rezept im Handumdrehen erledigt! Um schmackhaft und lecker zu kochen, bedarf es bei vielen Gerichten einer guten Grundlage. Gute Brühen und Fonds sind unentbehrlich, denn hier zeigt sich entweder eine kulinarische Glanzleistungen, oder sie bleibt eben aus. Das ist bei Convenience-Produkte wie günstigen Fertig-Brühen der Fall. Hühnersuppe im Schnellkochtopf | issgesund.at. Industriell hergestellte Instant-Produkte, mit allen möglichen Inhaltsstoffen, hat fast jeder im Haus. Diese sind jedoch in keinerlei Weise mit selbst gekochten Hühnerbrühen und Fonds vergleichbar. Unser Chefkoch Fritz Grundmann betont, dass der Anspruch bei GekonntGekocht immer eine frische, hochwertige Zubereitung ist. Da allerdings nicht jeder immer die Zeit hat, selbst eine Brühe für Gerichte aufzusetzen, finden sich auch vereinfachte Rezepte mit fertigen Fonds aus dem Supermarkt bei uns. Hier sollte dann aber auf keinen Fall gespart werden und ein hochwertiges Produkt ausgesucht werden.
Hühnerbrühe Und Fonds Einwecken/Einkochen
Eine Hühnerbrühe ist gesund und schnell zubereitet. Wenn Sie einen Schnellkochtopf benutzen, beträgt die Garzeit weniger als eine Stunde. Eine Hühnerbrühe ist sehr gesund. Was Sie benötigen: ein Suppenhuhn 2 Liter Hühnerbrühe instant 1 Stange Porree 3 bis 5 Möhren Zwiebeln Salz Sellerie Erbsen, tiefgefroren Eine Hühnerbrühe ist sehr gesund und stärkt die Abwehrkräfte. Wenn Sie diese traditionell aus einem Suppenhuhn zubereiten möchten, ist die Garzeit jedoch sehr lange. Benutzen Sie dagegen einen Schnellkochtopf, benötigen Sie für die Hühnerbrühe weniger als eine Stunde Zubereitungszeit. Hier finden Sie eine Rezeptidee. Hühnerbrühe und Fonds einwecken/einkochen. Rezeptidee für eine schnelle Hühnerbrühe
Setzen Sie das Huhn in einem Schnellkochtopf auf. Wenn es gefroren ist, sollten Sie es vorher auftauen und das Tauwasser gut abspülen. Geben Sie zwei Teelöffel Salz und zwei Zwiebeln hinzu. Verschließen Sie den Schnellkochtopf fest und lassen Sie das Huhn etwa dreißig bis vierzig Minuten kochen. Entnehmen Sie das Huhn und sezieren Sie es.
Hühnersuppe Aus Dem Schnellkochtopf - Rezept - Kochbar.De
Das Wasser in den Schnellkochtopf füllen, auf den angeschalteten Herd stellen und das ausgenommene und gewaschene Suppenhuhn hineinlegen. Alternativ kann man etwa 4 Schlegel mit einem Gewicht von insgesamt ca. 1 kg nehmen. Zwei geschälte Knoblauchzehen, eine halbierte Zwiebel und etwa 2 cm ungeschälte Ingwerknolle (alles am Stück) hinzugeben. Vom Suppengrün die dunkelgrünen, äußeren Blätter des Lauches sowie die Schale der Sellerieknolle ebenso ins Wasser geben. Die maximale Füllhöhe des Topfes nicht überschreiten. Den Topf verschließen und auf Stufe 2 etwa 15 Minuten kochen. Währenddessen das Suppengrün sowie die Kartoffeln in kleine Würfel von ca. 0, 5 cm schneiden und die Petersilie fein hacken. Nach 15 Minuten den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Dampf ablassen und vorsichtig öffnen. Das Suppenhuhn beiseite legen. Die restlichen, verkochten Zutaten mit einer Schaumkelle herausholen und entsorgen. Jetzt die Gemüsewürfel in die Brühe geben und bei kleiner Hitze ohne Deckel weich kochen.
Kohlrabi auch. Oder ein Stückchen Blumenkohl 😉 LG Vladna
Vielen Dank liebe Vladna! Ich tippe jetzt mal, Du lebst im Balkan. Dort kommt doch das Vegeta her oder? Viele Grüße Steffi
Hey Steffi,
Hätte ich auch selbst drauf kommen können? Maggikraut hab ich im Garten und vertrage es gut. Danke schön
Ach Angelika, an die einfachsten Sachen denkt man doch manchmal nicht 🙂 🙂 Viel Spaß beim Pflücken vom Maggikraut. LG Steffi
Danke? Hallo liebe Steffi,
Das Suppen Rezept liest sich sehr gut, danke dafür. Weist du vielleicht wodurch ich Sellerie ersetzen kann, da bin ich leider allergisch drauf? Sellerie ist ha ein Geschmacksträger oder einfach weglassen? Köche mich wie immer durch deine Tollen Rezepten. Deine beiden Koch Bücher hab ich auch? Ganz lieben Gruß
Angelika? Hallo Angelika nochmal 🙂 🙂 Du kannst die Sellerie einfach weglassen. Evtl. etwas Maggikraut dazugeben und andere Gemüse, die du magst und verträgst. LG Steffi
Hallo Kochtrotz
soviel mir bekannt ist, ist das Abschöpfen des Schaums sehr gut für die bessere Verdaulichkeit der Brühe.
TK Suppenhuhn auftauen lassen, das Huhn gut waschen und in den Schnellkochtopf legen. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Die Gewürze hinzufügen. Wasser bis zur markierten maximalen Füllhöhe des Topfes zufügen. Den Schnellkochtopf schließen und erhitzen, bis der mittlere Kochring erscheint. Dieses 90 Minuten beibehalten. Dann den Topf vom Herd nehmen und abdampfen. Das Suppenhuhn entnehmen und das weiche Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Das weiche Gemüse abseihen. Das Fleisch wieder in die Suppe fügen. Die Suppe nochmals abschmecken, nach Geschmack noch etwas Curry zufügen. Die Suppe schmeckt lecker mit Nudeln. Sie kann portionsweise eingefroren werden.