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- Frühstücksauflauf mit Hirse, Beeren und Pistazien - amicella.de
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Frühstücksauflauf Mit Hirse, Beeren Und Pistazien - Amicella.De
© Denise Renée Schuster "Absolutes Soul Food! Der Hirseauflauf duftet schon beim Backen himmlisch und schmeckt natürlich am besten frisch aus dem Ofen. Ich schneide ihn in Einzelportionen und friere die Stücke ein. Dann kann ich jederzeit eines davon im Ofen auftauen – wie frisch gebacken! " - Denise Renée Schuster / Live Fast. Eat Well. Zutaten für 4 Portionen 160 g Hirse 300 ml ungesüßter Mandeldrink 200 g frische gemischte Beeren (alternativ TK-Ware) 50 g glutenfreie zarte Haferflocken 1 TL Backpulver 1 TL gemahlener Zimt 1/4 TL Salz 2 Eier (Größe M) 300 g Magerquark 5 EL Ahornsirup 1 TL Vanillemark TL Kokosöl zum Einfetten 20 g gehackte Pistazien 20 g gehobelte Mandeln 1/2 TL Birken-Puderzucker zum Bestäuben (optional) Außerdem runde Auflaufform (Ø ca. 18 cm) Zubereitung Zubereitungszeit: 20 Minuten plus ca. 30 Minuten Backzeit Nährwerte pro Portion: 435 kcal • KH 54 g, F 13 g, EW 21 g Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzkohl-Nudeln mit Pistazien-Pesto Ihre-Rezepte.de | 100.000 beste Rezepte / Kochrezepte. Die Hirse in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Spitzkohl-Nudeln Mit Pistazien-Pesto Ihre-Rezepte.De | 100.000 Beste Rezepte / Kochrezepte
Wichtig ist, dass man immer frisches Rehfleisch beim Metzger des Vertrauens kauft. Beim Zubereiten sollten man einzig darauf achten, dass der Rücken nicht trocken wird. Dafür sollte man stets die Garzeit im Auge behalten. Frühstücksauflauf mit Hirse, Beeren und Pistazien - amicella.de. Ein Bratenthermometer hilft im Zweifel, damit die Kerntemperatur im Fleisch nicht zu hoch wird. Der passende Rotwein zum Rehrücken
Der Château du Calvaire 2011 ist ein Grand Cru aus der Appelation Saint-Émilion. Cabernet Sauvignon und Merlot verschmelzen stimmig und bereits recht harmonisch zu einem charaktervollen aber nicht zu dichten Wein, der sowohl dem feinen Rehfleisch als auch der würzigen Sauce und dem frisch-knackigen Gemüse gerecht wird. Die beerigen Frucht-Nuancen des Weins sind nicht zu vordergründig, er erinnert – gerade in Kombination mit der konzentrierten Sauce – an Gewürze und Schokolade. Unter insgesamt drei Weinen, die ich aus der Bordeaux-Kategorie "rund und strukturiert" probiert habe, hat mir dieser für sich allein genommen wie auch zu diesem Gericht am besten gefallen.
Zutaten (für 2 Personen)
Spitzkohlsalat
30 g Cashewnüsse 2 EL glutenfreie Sojasauce (Tamari) 1 EL Ahornsirup 200 g ausgelöste TK-Edamame ½ Spitzkohl 1 Frühlingszwiebel 1 grüner Apfel
Miso-Dressing
1 EL Reisessig 1 EL Honig 1 EL helle Miso-Paste (Shiro Miso) 1 EL Sesamöl 1 EL Limettensaft Salz schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Spitzkohl salat
Die Cashewnüsse mit Sojasauce und Ahornsirup in einer Schale vermischen und in einer beschichteten Pfanne knusprig rösten. Die Edamame in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Spitzkohl waschen, in dünne Streifen hobeln und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden und dazugeben. Den Apfel waschen, entkernen, in feine Spalten schneiden und unter den Salat heben. Den Spitzkohl vor dem Servieren mit den Cashewnüssen bestreuen. Reisessig, Honig, Miso-Paste, Sesamöl und Limettensaft verrühren und über den Spitzkohl träufeln. Gut vermischen und am besten mit den Händen etwas durchkneten – so wird der Spitzkohl weicher.