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Zubereitung
Den Grünkohl von groben Strünken befreien und in mundgerechte Stückchen zupfen. Die Karotten von der Schale befreien und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Beides in kochend heissem Salzwasser wenigstens vier min abblanchieren - dann in eiskaltem Wasser abschrecken, ausführlich auspressen und dann in Butter in einem Kochtopf herzhaft andünsten. Dabei soll sich die Butter gut gleichmäßig verteilen. Grünkohl-Wok mit Pute von anneforever | Chefkoch. alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit klare Suppe löschen und fünf Min. leicht wallen. Das Gemüse soll schön saftig sein, aber nicht in klare Suppe schwimmen. Das Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in der Grillpfanne oder im Backrohr rösten. Mengenangaben jeweils nach Gusto - aber denken Sie daran, das Grünkohlgemüse soll nur eine leicht lockere Zugabe sein - also nicht dick und fett. Zuspeise: Kleine Erdäpfeln Zu diesem Gericht schmecken kleine, in Butter und Zucker geschwenkte Erdäpfeln und ein Spätburgunder aus Deutschland.
- Grünkohl mit putenfleisch im backofen
- Grünkohl mit putenfleisch rezept
- Grünkohl mit putenfleisch low carb
Grünkohl Mit Putenfleisch Im Backofen
Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen ziehen. In ca 3 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 min blanchieren abtropfen lassen. Knoblauch, Chili und Ingwer schälen bzw. putzen und fein würfeln. Grünkohl mit putenfleisch low carb. Möhren schälen und in feine Stifte, Putenbrust in Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und die Putenbruststreifen darin portionsweise hellbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauch, Chili und Ingwer in den Wok geben, bei starker Hitze unter Rühren anbraten, dann die Möhrenstifte und den Grünkohl hinzufügen. Etwa 5 min unter Rühren weiter braten, dann Sherry, Sojasauce und Putenbrust dazugeben. Noch 5 - 10 min weiter köcheln lassen, bis die Möhrenstreifen bissfest sind. Mit Sojasauce abschmecken, Sesam
darüberstreuen und servieren. Dazu passen chinesische Eiernudeln oder Basmatireis.
Grünkohl Mit Putenfleisch Rezept
Zutaten:
1 Grünkohl
1 Scheibe Schweinebauch (1. Fleischbeilage)
1 Scheibe Kassler (vorzugsweise ein Nackenstück) (2. Fleischbeilage)
1 Mettwurst (3. Fleischbeilage)
– durchwachsener Speck
– Zwiebeln
– Muskatnuß
– Pfeffer
– Salz
eventuell:
– Soßenbinder
– Salzkartoffeln
Zubereitung:
Zuerst den Grünkohl waschen und in kochendem Wasser aufkochen. Gut wallend kochen lassen, und abgießen. Mit Eiswasser abschrecken. Als erste Fleischbeilage eine Scheibe Schweinebauch in Salzwasser vorkochen. Der ganze Vorgang dauert etwa 1 Stunde. Nach 1/2 Stunde als zweite Fleischbeilage eine Scheibe Kassler hinzugeben (vorzugsweise ein Nackenstück). Währenddessen den Grünkohl ohne Rippe kleinhacken. Beim Kauf der Fleischprodukte ist unbedingt auf die Qualität zu achten. Es muss nicht immer Bio sein, aber fair gehandeltes Fleisch aus der Region oder vom örtlichen Metzger hat meist auch die bessere Qualität. Bauchfleisch mit Grünkohl Rezepte - kochbar.de. Durchwachsenen Speck kleinhacken und auslassen. Zwiebeln ebenfalls kleinhacken und gut andünsten. Den Grünkohl dazugeben.
Grünkohl Mit Putenfleisch Low Carb
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In das ausgelassene Fett die Zwiebelstückchen rösten und samt Fett zum Kohl geben (das Fett vorsichtig in den Topf geben -Spritzgefahr-). Umrühren nicht vergessen! Die Bauchfleischstücke ebenfalls in den Topf geben, der Senf kann auch gleich mit zum Kohl alles verrühren und garen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und ein paar Spritzer Öl zum Kohl geben. Ist dass Bauchfleisch durch gegart dürfte auch der Kohl weich genug sein, hat der Kohl noch nicht die gewünschte Konzistenz einfach weiter garen lassen. Ist die Garflüssigkeit verdampft kann immer ein Schluck Wasser zugegeben werden. Grünkohl mit putenfleisch im backofen. Beim nachwürzen immer erst noch etwas Senf zugeben, dann Paprikapulver und Pfeffer, danach erst nachsalzen. Ist ein kräftiger Kohl-Senf Geschmack erreicht ist der Kohl fertig, eine längere Garzeit beienflusst die Qualität des Bauchfleisches nicht, es wird nur ein wenig weicher. Zum Kohl mit Bauchfleisch passen Salzkartoffeln oder Mischbrotscheiben mit Butter bestrichen, oder auch nicht, der Kohl scheckt auch ohne Beilagen.