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- Pasta mit feta und tomaten
- Pasta mit entenbrust
- Pasta mit ente youtube
Pasta Mit Feta Und Tomaten
Zutaten
Für
2
Portionen
1
gelbe Paprikaschote
(à 350 g)
Knoblauchzehe
60
g
Schalotten
Pancetta
(ital. Bauchspeck)
5
El
Olivenöl
400
ml
Tomaten
(passiert)
0. 5
Chilischote
Meersalz
Pfeffer
Tl
Zucker
Entenbrust
(à 330 g)
Rosmarin
160
Penne
Bund
Rauke
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
Fleur de sel
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Zubereitung
Paprika vierteln, putzen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten mit einem feuchten Küchentuch be- decken, dann die Paprika häuten und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch, Schalotten, Pancetta fein würfeln. In 4 El Olivenöl bei kleiner Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Martina & Moritz | Pappardelle mit Ente - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Mit den passierten Tomaten und 150 ml Wasser auffüllen. Chili zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und offen 15-20 Minuten einkochen lassen. Die Haut der Entenbrust kreuzförmig ein- schneiden. Entenbrust mit Salz und Pfefferwürzen. In einer Pfanne im restlichen Öl auf der Fleischseite bei milder Hitze anbraten, wenden und die Hautseite bei starker Hitze anbraten.
Pasta Mit Entenbrust
Kirschtomaten waschen, mit 2 El Öl, Salz und Zucker mischen. Die Hautseite der Entenbrüste kreuzweise leicht einschneiden. Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen und bei starker Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad weitere 8-10 Minuten garen (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert). Pasta mit entenbrust. Entenbrüste herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm halten. Tomaten auf das Backblech legen und im Ofen bei gleicher Temperatur 10 Minuten garen, bis sie leicht aufplatzen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und dabei 250 ml Nudelwasser auffangen. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Auberginen darin bei starker Hitze 1 Minute braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. In derselben Pfanne Schalotten und Knoblauch mit dem restlichen Öl 1 Minute dünsten. Paprika, Chili und Fenchelsaat dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Pasta Mit Ente Youtube
Die Entenbrüste abbrausen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in einer heißen Pfanne etwa 10 Minuten langsam goldbraun braten. Die Brust zwischendurch mit dem ausgetretenen Fett übergießen. Anschließend wenden und auf der Fleischseite bei milder Hitze nur noch ca. 5 Minuten rosa gar ziehen lassen. 2. Pasta mit ente youtube. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. 3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Pilzen in 1 EL heißem Entenfett in einer weiteren Pfanne 2-3 Minuten braten. Salzen, pfeffern und die abgetropften Nudeln (nach Belieben mit ein wenig Nudelkochwasser) mit dem Thymian unterschwenken. Zum Schluss die in Scheiben geschnittene Ente ergänzen und auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.
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