Die Frühlingszwiebeln putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden, einmal längs durchschneiden und abgedeckt kalt stellen. Das Gemüse bei Tisch auf Fonduespießchen oder Founuesiebchen stecken/legen und in der kochenden Gemüsesuppe garen - es kann natürlich auch normales Öl anstelle der Suppe verwendet werden. Tipps zum Rezept
Mit verschiedenen Fondue Saucen & Dips wird es ein tolles, gesundes, vegetarisches Fondue. Dazu köstliches Fladenbrot servieren. Eine weitrere Variante wäre die Gemüsestücke vorher in einen Bierteig zu tauchen - hier gehts zum vegetarisches Fondue mit Bierteig. Für diese vegetarische Alternative zu Fleischfondue kann man sämtliche Gemüsesorten verwenden - erlaubt ist was schmeckt. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Fondue Mit Fisch Und Gemüse Deutsch
Zutaten:
Portionen: Für den Bierteig: 2 Eier 250 g Mehl 2 EL Speisestärke 200 ml Bier Salz Für das Gemüse: 300 g Brokkoli 300 g Blumenkohl 200 g Champignons 200 g Zucchini Öl zum Frittieren
Zubereitung
Schritt 1
Eier voneinander trennen. Eiklar zum Eischnee aufschlagen, so wird der Bierteig besonders fluffig. Schritt 2
Mehl und Stärke in einer Schüssel verrühren. In der Mitte eine Mulde formen. Eigelb und Bier dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren. Schritt 3
Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig leicht salzen. Anschließend für 20 Minuten kühl stellen. Fondue Mit Gemüse Rezepte | Chefkoch. Schritt 4
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Dafür Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden und für wenige Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Schritt 5
Öl im Fonduetopf auf 170-180 °C erhitzen. Gemüse am Spieß befestigen. In den Bierteig eintauchen, abtropfen lassen und anschließend im heißen Öl frittieren.
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