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Für die Puddingcreme den Pudding mit nur 400 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. In eine Schüssel füllen und eine Frischhaltefolie auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig-Teigrollen bei Raumtemperatur ruhen lassen, entrollen und in sechs Quadrate schneiden. Das Ei trennen. Eiweiß verquirlen. Die Ecken des Blätterteigs damit bestreichen und zur Mitte umklappen. Leicht andrücken. Den Pudding mit einem Schneebesen durchrühren. Kopenhagener mit vanillepudding springform. Mit zwei Esslöffeln einen Streifen Pudding in die Mitte der Teigstücke verstreichen. Rechts und links vom Puddingstreifen je 1 Teelöffel gelbe und rote Konfitüre geben. Eigelb und Sahne verquirlen. Die Kopenhagener damit bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Kopenhagener Mit Vanillepudding Rezept
Die Butter zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie, Gefrierbeutel o. ä. auf das Maß 20 x 20 cm platt ausrollen und für ca 30 Minuten in den Kühlschrank Teig 5. Wenn sich das Volumen des Teiges ca. verdreifacht hat, auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat von 30 x 30 cm ausrollen. 6. die Butterplatte im 45Grad Winkel auf die Teigplatte legen, die vier überstehenden Teigecken über die Butterplatte klappen, so dass nirgendwo Butter austreten kann. Alles leicht andrücken und behutsam zu einem Rechteck von 25 x 30 cm ausrollen. Die kurze Seite dritteln und von der Längsseite her überklappen. In Folie wickeln und für ca. 20 Minuten kalt stellen. Kopenhagener mit vanillepudding - rezept. 7. das Ausrollen zu einem Quadrat von 25 x 30 cm und dem Umklappen mit anschließendem Kühlen 3 x wiederholen. Füllung 1. Das Marzipan in den "Mixtopf geschlossen" füllen, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 2. das Eiweiß hinzufügen, 1 Min. / Stufe 2 zu einer pastigen Masse verrühren. Fertigstellung 1. Ofen auf 180 Grad, Unter/ Oberhitze vorheizen 2. Teig halbieren, jede Teighälfte zu einem Rechteck von 20x60 cm ausrollen.
Kopenhagener – Ein einfaches Rezept für die süßen Teigtaschen
Ich wollte schon lange mal Kopenhagener ausprobieren. In Skandinavien werden sie Wienerbrød genannt. Das ist eine Art Plundertasche, die zum Beispiel mit Marzipan, Vanillecreme oder Früchten gefüllt ist. Leider ist der Plunderteig sehr aufwendig, sodass ich mich immer davor gescheut habe. Kopenhagener mit vanillepudding rezept. Doch dann ist mir eine kleine Idee eingefallen um zu tricksen. Anstatt den aufwendigen Plunderteig zu machen nehme ich einfach fertigen Blätterteig. Ja, ich gebe zu, dass ist bestimmt nicht original, aber es schmeckt auch und geht vor allem schnell. Eigentlich ist der Teig für Wienerbrød ein Plunderteig und kein Blätterteig. Bei letzteren wird aber ohne Hefeteig gearbeitet. Doch trotzdem ähneln sich beide Teigarten und außerdem habe ich großen Rezept davor den Plunderteig selbst zu machen, daher habe ich mich dieser kleinen Schummelei bedient 😉
Ich hoffe, ihr könnt es mir nachsehen und euch schmeckt der schnelle Kopenhagener trotzdem. Zutaten für die schnellen Kopenhagener (Wienerbrød)
gefrorene Blätterteigplatten
Früchte nach Wahl
Marmelade nach Wahl
10g Marzipan pro Blätterteigtplatte
Schokostreusel, wenn gewollt
100g Puderzucker
2-3 TL Wasser
1 Ei
Für die Vanillecreme:
250ml Milch
2 EL Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Wartezeit: ca.
2023, 20:00 Uhr
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