(Bild: ©fahrwasser -) REZEPT Die perfekte Sauce zur Gans Je länger Sie die Sauce köcheln lassen, umso kräftiger wird sie. Parüren (Fleisch- und Hautreste der Gans) und Innereien in einer geräumigen Pfanne in Öl (besser noch in Gänseschmalz) anbraten. Das dauert eine gute halbe Stunde, denn alles soll rundum richtig schön braun werden. In ein Sieb abgießen und das Fett weggeben. Was sich am Pfannenboden angelegt hat, mit einem Schuss Wasser ablösen und in einen Topf abgießen. Die Pfanne mit einem Küchentuch trocken wischen und in frischem Öl das Gemüse anbraten, dabei Farbe nehmen lassen und ebenfalls ins Sieb abgießen. Fleisch, Gemüse und das Wasser mit den vom Pfannenboden gelösten Resten in einen Topf geben, auf größter Flamme aufkochen lassen und den Rotwein eingießen. Stark reduzieren lassen, danach mit dem Portwein ebenso verfahren. Sauce für gänsekeulen. Das Tomatenmark einrühren, den Thymian dazugeben und mit Hühnersuppe aufgießen. Wasser dazuleeren, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.
Sauce Für Gänsekeulen
normal 3/5 (2)
Gänsebrust mit fruchtiger Soße
30 Min. normal 3/5 (1)
Gänsebrust in Kräutersauce
20 Min. pfiffig 3, 5/5 (2)
Gänsekeulen in Pflaumensauce
Gänsekeule mit Maronensauce
45 Min. normal 4, 15/5 (11)
Gefüllte Gans "rheinische Art"
eine frische deutsche Freilandgans mit süßlicher Sauce
60 Min. pfiffig (0)
Gänsebraten
Eine Gans mit sehr leckerer Soße, wie sie ein befreundeter ehemaliger Sternekoch zubereitet
120 Min. Meine Sauce Für Die Gans Rezepte | Chefkoch. pfiffig 4, 28/5 (37)
Gänsekeulen mit Pflaumen-Ingwer-Soße
25 Min. normal 3, 75/5 (2)
Gänsekeulen an Weißweinsauce mit Feigen in Johannesbeergelee
eine fruchtige Variante
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Gänsekeulen mit Pflaumen - Ingwer -Sauce
60 Min. pfiffig 3, 4/5 (3)
Gänsebrust mit Walnuss-Maronen-Sauce
20 Min. pfiffig 2/5 (2)
Weihnachtsgans mit Rotwein - Ingwersauce
Gänsebrust mit Backpflaumensauce
zubereitet im Backofen
40 Min. normal 3/5 (1)
Gans mit Orangenfüllung und Orangensoße
Wildbretsoße
Diese Soße passt auch hervorragend zu Geflügel (Brathähnchen, Gans, Ente)
5 Min.
Sauce Für Gans Md
(musst aufpassen das sie nicht zu trocken wird). bei dem soenansatz hat sich oben das fett nun abgesetzt und du kannst das ablffeln und wegtun. von dem sud kannst du nun eine soe fertig machen...
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hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen:
Soe zur Gans
Ich bereite zu Weihnachten eine Gans zu mit der Niedrigtemperaturmethode. Gefllt wird sie mit Zwiebeln, pfeln, Krutern und etwas Orangensaft. Nun bin ich mir bei der Soe nicht ganz sicher. Giesse ich den Bratensatz einfach mit Gnse- oder Geflgelfond auf und wrze...
von Puce 15. 2011
Frage und Antworten lesen
Stichwort: Gans
Ente oder Gans? Hab mal eine ganz dumme Frage. Was schmeckt besser Ente oder Gans? Gans hat doch immer sehr viel Fett oder? Zumindest kenne ich das so aus meiner Kindheit, und das fand ich immer so widerlich, dass ich noch nie eine gemacht habe. An einer Gans ist mehr dran als an einer...
von blackberry 04. 2011
Meine Familie will unbedingt Gans zu Weihnachten! Alles für die Gans - Die perfekte Sauce zur Gans | krone.at. Mann und Kinder mchten Gans zu Weihnachten.
Nun habe ich das Problem, dass ich noch nie eine Gans zubereitet habe da bisher nie so viele Leute da waren, dass es sich gelohnt htte. Wir sind immer zu meinem Vater nach Hause zum Gans essen. Wie macht man die mglichst simpel...
von krueml 21. 2009
Gans
hallo zusammen,
hat jemand von euch ein ERPROBTES und LECKERES Rezept fr eine Weihnachtsgans?? Meine Schwiegerma hat sie sich gewnscht und ich hab keine Ahnung, wie man sie zubereitet
Vielen Dank schon mal und...
von CZUE 18. 2009
Ein paar Fragen zur Gans
mal im richtigen Forum
1. was macht Ihr beim Braten mit den Innereien? Ich mache die immer weg, weil ich das kaum ansehen kann. ;-(
2. Sauce für gans restaurant. wie bekomme ich den Fond aus der Pfanne? Jedes Jahr ein Versuch, aber alles voller Fett. Ich schpfe mit einem Lffel alles ab, aber gebe...
von 32+4 23. 2008
Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
Entspannen, schlemmen und genießen Entspannen, schlemmen und genießen in moderner maritimer Hafenatmosphäre am und auf dem Wasser. Frühstück. Frühstück, Business-Lunch, Kaffee, Kuchen, Abendkarte, Lounge, regionale, trendige, frische Küche. Das Restaurant ist rollstuhlfreundlich und verfügt über eine E-Bike Ladestation. Allgemeine Informationen
Klassifizierung
Radlerfreundlicher Betrieb Lademöglichkeit für E-Bikes
Küchenangebote
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Eignung
Schlechtwetterangebot für jedes Wetter für Gruppen für Schulklassen Kinderwagentauglich Öffnungszeiten Montag bis Sonntag:
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HAFENHAUS OLDENBURG
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Mittagsgerichte KW 18
Montag
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Schnitzel Budapest, Reis, kleiner Blattsalat
Kichererbsentandoori, Basmati Reis
Donnerstag
Steckrübeneintopf mit Mettenden
Steckrübeneintopf
Freitag
Fish & Chips, hausgemachte Remoulade
Flammkuchen, Sourcreme, Paprika, Zwiebeln, Rucola, Käse
Wir wünschen einen Guten Appetit
09. 00 - 11. 30 Uhr Frühstück 12. 00 - 14. 00 Uhr Mittagsessen 14. 00 - 17. 30 Uhr kl. Restaurant - Cafe -Außendeck "Hafenhaus" – Ostfriesland | Nordsee. à la carte ab 17. 30 Uhr à la carte
Restaurant - Cafe -Außendeck &Quot;Hafenhaus&Quot; – Ostfriesland | Nordsee
Frühstücksbuffet im Hafenhaus von 9:00 bis 11:30 Uhr (Sa., Sonn- und an Feiertagen von 9:00 bis 11:30 Uhr) Frühstücksbuffet von Montag bis Samstag 12. 90 € p Brötchen, Aufschnitt, Käse, Honig, Marmelade, Rührei, Speck, Nürnberger Würstchen, Orangensaft, Joghurt, Lachs & Matjes, täglich wechselnde Frühstückssalate (Heißgetränke nicht inklusive) Frühstücksbuffet an Sonn – und Feiertagen 14. 90 € p Buffetzeiten von 9:00 bis 11:30 Uhr (Heißgetränke nicht inklusive)
09. 00 - 11. 30 Uhr Frühstück 12. 00 - 14. Aktuelles Mittagsangebot. 00 Uhr Mittagsessen 14. 00 - 17. 30 Uhr kl. à la carte ab 17. 30 Uhr à la carte
Genießt Maritimes Museum und besucht dieses Cafe. Gerichte aus der deutschen Küche können in Hafenhaus bestellt werden. Dieser Ort ist sehr einfach zu finden dank seiner tollen Lage. Ihr könnt immer guten Kama, besonders guten Speck und gut zubereiteten Schnitzel probieren, die sind ein spezielles Angebot dieses Lokals. Euch werden schmackhafter Rum oder gutes Bitter angeboten. Hier könnt ihr besonders guten Cappuccino trinken. Schließlich ist das Personal ziemlich ausgefallen. Es ist immer ein Vergnügen, sich hier auszuruhen und zu essen aufgrund von der großartigen Bedienung. Aus Sicht der Gäste ist das Ambiente vergnüglich. Durchschnittsbewertung dieses Cafes auf Google ist 4. 2 Sterne.