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mit Tomaten- und Béchamelsauce
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Parmesan und Mozzarella darauf verteilen. 5. Im heißen Ofen (EHerd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Oliven und Basilikum garnieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
580 kcal 26 g Eiweiß 31 g Fett 44 g Kohlenhydrate
Cannelloni Mit Spinat Und Ricotta
Zutaten
Für
3
Portionen
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
500
g
Blattspinat
(tiefgekühlt, (aufgetaut))
1. 5
El
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
(frisch gerieben)
Tl
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
250
Ricotta
70
Bergkäse
750
Béchamelsauce
(Tetrapak)
8
Cannelloni
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken. 1 El Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. glasig dünsten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen. Ricotta unterrühren. Käse reiben. Béchamelsauce erwärmen. Die Hälfte des Käses unterrühren. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1/2 El Butter fetten. Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel geben, Cannelloni-Nudeln füllen und in die Form legen. Béchamelsauce gleichmäßig über die Nudeln gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Cannelloni im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).
Cannelloni Mit Ricotta Und Spinal Cord Injury
Dazu waschen wir ihn, entfernen längere Stiele und geben ihn dann mit einem Schuss Wasser in einen Topf. Nun den Spinat erhitzen, sodass er zusammenfällt. Schritt 2
Nun schütten wir den Spinat ab und lassen ihn gründlich abtropfen. Währenddessen bereiten wir unsere Bechamel zu. Wir erhitzen die Butter in einem kleinen Topf, streuen nach und nach das Mehl hinein, bis eine dicke Paste entsteht und gießen dann die Milch an. Nun erhitzen wir die Sauce unter Rühren, bis sie schön dickflüssig ist und würzen sie anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss. Schritt 3
Den abgetropften Spinat hacken wir nun mit einem scharfen Messer grob und geben ihn in eine große Rührschüssel. Anschließend geben wir den Ricotta und den Parmesan sowie unsere Gewürze hinzu und verrühren alles zur Füllung für die Cannelloni. Schritt 4
Jetzt heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor. Dann geben wir unsere Füllung in einen Spritzbeutel und nehmen die Cannelloni zur Hand. Die kleinen Röllchen füllen wir nun nach und nach mit der Spinat-Ricotta-Füllung.
Wenn alle befüllt sind, geben wir die übrige Füllung in unsere eingefettete Auflaufform und setzen anschließend die Cannelloni darauf. Diese übergießen wir mit der Bechamel, bestreuen sie mit dem Gouda sowie dem restlichen Parmesan und schieben die Cannelloni dann für 25 Minuten in die Röhre. Zum Schluss müssen wir die Cannelloni nur noch aus dem Ofen nehmen und können sie direkt servieren. Guten Appetit! Unser Tipp: Falls der Käse im Ofen zu dunkel wird, decke die Auflaufform einfach mit etwas Alufolie ab.
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