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Zutaten
2
Aubergine (à ca. 250 g)
rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
1
grüne Paprikaschote
3
EL
Olivenöl
Knoblauchzehen
ca. 50
g
Ingwerknolle
4
Sojasoße
Reisessig
3–4
Stiel(e)
Koriander
20
Sesamsaat
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1. Aubergine waschen, trocken reiben, längs halbieren und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginen goldgelb darin anbraten, Paprika dazugeben. 2. Gemüse unter Wenden ca. 10 Minuten schmoren. 3. Knoblauch und Ingwer schälen, klein hacken und zum Gemüse geben, mit Sojasoße und Essig ablöschen. 4. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Sesam in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen. Sesam und Koriander über das Gemüse geben. Ernährungsinfo
1 Person ca. Gericht mit aubergine und paprika granada com. :
160 kcal 670 kJ 5 g Eiweiß 11 g Fett 8 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
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Gericht Mit Aubergine Und Paprika Berlin
Zutaten Den Rucola waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen befreien. Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel Kerne und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben. Auberginen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, das Hackfleisch dazu geben und ca. Gericht mit aubergine und paprika berlin. 5 Minuten mitbraten. Die Paprikawürfel, Tomaten und Pinienkerne unterheben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Petersilie pikant abschmecken. Hackfleisch-Masse in die Auberginen füllen. Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform geben, mit Hühnerbrühe aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten schmoren. Die heißen Auberginen zusammen mit Rucola-Salat servieren. Einkaufstipp: Achten Sie beim Einkauf von Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf dem Etikett.
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