Der Paprika mit Couscousfüllung schmeckt besonders gut. Dieses tolle Rezept ist eine ausgefallene Gemüsevariation. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 385 Stimmen)
Zeit
55 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Pilze und Frühlingszwiebeln klein hacken, Couscous mit Gemüsebrühre übergießen und quellen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit den Pilzen 5 min. darin garen. Couscous zugeben und mit den Gewürzen sowie dem Tomatenmark abschmecken. Füllung in die halbierten und geputzten Paprikaschoten füllen und bei 175 Grad ca 30 min backen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Paprika Mit Couscousfüllung E
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, aushöhlen und in Salzwasser 2-3 Min. kochen, kalt abschrecken. 2. Heiße Brühe über den Couscous gießen. Etwa 10 Min. quellen lassen. Mit Currypulver, Petersilie, Schalotten, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Backofen auf 180°C vorheizen. 3. Die Paprika mit der Mischung füllen, mit der Butter bepinseln, in eine gefettete Auflaufform setzen und etwa 25 Min. garen.
Die Aprikosen hacken und mit den Rosinen und dem Couscous in eine Schüssel geben. Mit kochender Brühe übergießen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen. 2. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 3. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in eine geölte Backform legen. Den Ricotta mit dem Eigelb, den Pinienkernen und dem Parmesan unter den Couscous mengen. Mit Zitronensaft, Salz und Chili abschmecken. In die Paprikahälften füllen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
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