Unter einer halben Stunde (in doppelt konzentrierter Würzbrühe) Kochen tut sich da nicht viel – auf keinen Fall SO VIEL, wie es für ein fleisch-ähnliches Schmeck- und Kau-Erlebnis nötig ist. Die Struktur ist dann so faserig (wenn nicht gar noch mit einer "Cräcker-Anmutung"), dass es mehr an gequollenen Bast erinnert als an Fleisch – einfach voll daneben! Jetzt hab' ich es wieder versucht, mal mit einer halben Stunde, gefolgt von längerer Kochzeit auf dem Weg zur Bolognese, dann auch mal versehentlich mit zwei Stunden, da ich den Topf auf dem Herd vergessen hatte. Wow, jetzt stimmen die Ergebnisse! In der "wie-Fleisch"-Anmutung toppt Sojafleisch nun sogar Seitan – zumindest im Gulasch und als Schnitzel/Schnetzel mit Zwiebeln, Pilzen und Co. Seitan fix ersetzen in english. Beides hab' ich ausprobiert und "Probe essen" lassen. Vegane Wiener Schnitzel, die überzeugen – ja, das gibts! Drauf gebracht, es nochmal mit Sojafleisch zu versuchen, hat mich ein Video, das zeigt, wie man damit ganz einfach vegane Schnitzel Wiener Art zubereiten kann.
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Tag frisch und lecker blieb! Nicht dieser "Alter Kloß"-Effekt. Muss ich unbedingt wieder machen, dann muss man nicht jeden Tag kochen:)
Und ich verwende Gluten auch gerne zum Kleben in Bratlingen. Ich vertrage leider kein Soja und muss meinen Proteingehalt hoch bekommen, hasse aber Seitan, deswegen probiere ich lieber, das Glutenpulver irgendwo unterzuschummeln, ohne dass mans rausfühlt. Hallo Olefin,
wenn du das Glutenpulver in die Bratlinge gibst, dann brauchst du praktisch ja kein Ei mehr. Habe ih das richtig verstanden? Wäre für mich prima. Wer hat Erfahrung mit Seitan - Fix | Vegetarisch Forum | Chefkoch.de. Mitglied seit 31. 05. 2010
60 Beiträge (ø0, 01/Tag)
Hi,
ich antworte mal für Elefin: Nein, dann brauchst du keine Eier mehr. Allerdings klebt Gluten nur mit Flüssigkeit, aber das sollte bei Bratlingen eigentlich kein Problem sein. Wir hatten hier auch irgendwo mal einen Seitan Thread, in dem ich mein Rezept gepostet hatt... Danke Mieze Miau,
um eine festere Konsistenz zu bekommen, habe ich
3/4 Tasse Seitanfix + 1/4 Tasse Mehl Typ 405 genommen - ich muss sagen, es ist nicht
mehr gummiartig
Mitglied seit 17.
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Dieser Artikel wendet sich durchaus auch an kritische Fleisch- bzw. "Normal-Esser" – wie übrigens das ganze Blog. Was ist Seitan? - eat.de. Die Verminderung des allgemeinen Massen-Fleischkonsums mitsamt seinen üblen Folgen für Tier, Mensch und Umwelt ist mir wichtiger als die "reine Lehre" vom totalen Verzicht. Vegetarier/innen, die viel Käse und Eier "statt Fleisch" konsumieren, möchte ich ebenfalls inspirieren, es nochmal mit den Alternativen zu versuchen – es lohnt sich! Wahr ist: den vollständigen Verzicht auf Fleisch mag nicht jeder leisten – und nur wenige, die es aus ethisch-moralischen Gründen doch tun, können ehrlich von sich sagen, dass ihr Geschmack dem Kopfbeschluss gleich brav gefolgt ist. Dabei gilt: Je länger man schon gelebt, eingekauft, gekocht und gegessen hat, desto fester eingegraben sind die entsprechenden Traditionen und Gewohnheiten, und desto schwieriger ist der Einstieg in eine deutlich pflanzlichere Ernährung (Was mit 25 noch "ganz easy" ist, ist mit 50+ oft eine Riesenhürde). Vom Umgang mit der Lust auf Fleisch
So hat man normalerweise seine fünf bis fünfzehn "Lieblingsgerichte mit Fleisch", z.
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B. Gulasch, Geschnetzeltes, Wiener Schnitzel, Bolognese, Steaks, Frikadellen, Rouladen etc. Auf solche kulinarischen Hits dauerhaft zu verzichten ist wirklich nicht leicht. Eine Menge einfach zu erlangende Genüsse entfallen und wenn nur "mehr Käse und Eier" die Lücke füllen, ist auch ethisch-moralisch und gesundheitlich nicht viel gewonnen. Produkttest: Davert Seitan Fix-Rustikal | Brittas Kochbuch. Die Lust auf Fleischgerichte bleibt, nicht bei allen, aber bei vielen. Lässt man gleich alle Tierprodukte weg, verschärft sich der Verzichts-Aspekt noch mehr. Man erlebt Rückschläge, begeht Sünden, erkennt sich selbst als "nicht immer bei den Guten" und wählt vielleicht nach einiger Zeit eine moderatere Herangehensweise. Oder man legt sich eben eine kämpferische Veganer-Identität zu, wird Teil der "Szene" mit allen zugehörigen Lebensstil-Aspekten und negiert einfach die alte Persönlichkeit, der Fleisch noch geschmeckt hat. Und schafft es so nach einiger Zeit, nurmehr das "Leichenteil" zu sehen, nicht mehr das Steak. Letzteres ist nicht mein Weg (wäre es mit 20 aber gewesen:-)) Nach einer anfänglich so-vegan-wie-möglich-Phase erlaubte ich mir "im Prinzip" wieder alles, auch Fleisch, sollte die Lust darauf sehr groß werden.
Wenn ihr euren Seitan nicht selbst herstellen wollt und ihr bei euch im Handel kein passendes Glutenmehl findet, habe ich euch einen Link in den Empfehlungen eingefügt. Anzeige
Zeitaufwand und Rezeptinfos
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Arbeitszeit: 2 Stunden
Ernährungsform: Vegane Küche Gericht: Basics, Fleischersatz Eigenschaft(en): laktosefrei, sojafrei
Schwierigkeit: einfach Zubereitungszeit: zeitaufwändig Kosten: bis 5 € Zubereitung: Braten
Unser Video zum Rezept
Die Im Video verwendete Musik ist von Kevin Mac Leod
Intro: Heartwarming
Titel: Clear Air
Lizenz: Royalty free music
Website:
Zutaten
▢ 200 gr Glutenmehl ▢ 2 TL Vegane Brühe ▢ 1-2 TL Knoblauchgranulat ▢ 2-4 EL Edelhefeflocken ▢ 150 ml Wasser ▢ 30 ml Öl ▢ ca. Seitan fix ersetzen door. 1500 ml Kochendes Wasser
Portionen: 4 Personen
So wird´s gemacht
▢ Zuerst müsst ihr die trockenen und flüssigen Zutaten separat miteinander vermischen. Wenn alles gut vermischt ist, gebt ihr die trockene Mischung in die Öl-/Wassermischung.
#include
#include
using std::ifstream; using std::vector;
vector numbers;
numbers. push_back(number);}
for (const auto &i: numbers) {
cout << i << "; ";}
Verwenden Sie keine while -Schleife und keine eof() Methode zum Einlesen aus einer Datei Man könnte erwägen, die eof() Memberfunktion als eine while Schleifenbedingung zu verwenden, um sich dem gleichen Problem zu nähern. Leider kann das zu einer zusätzlichen Iteration führen. Da die Funktion eof() nur dann true zurückgibt, wenn das eofbit gesetzt ist, könnte dies zu der Iteration führen, bei der uninitialisiert modifiziert wird. C++ - c++ Einlesen der csv-Datei. Dieses Szenario wird durch das folgende Code-Beispiel veranschaulicht: #include
while (! ()) {
int tmp;
input_file >> tmp;
numbers. push_back(tmp);}
Verwandter Artikel - C++ File CSV-Datei in C++ lesen Datei Wort für Wort in C++ lesen Datei in String einlesen in C++ Dateigröße in C++ ermitteln
C++ Txt Datei Einlesen
tellg (); // ermittle die aktuelle Leseposition
cout << laenge << " Bytes \n "; // und gib sie aus. Datei. seekp ( 10, ios_base:: beg); // setze die Schreibposition auf das zehnte Zeichen vom Dateianfang
Datei. put ( 'a'); // ersetze den Buchstaben an dieser Position durch ein "a"
Datei. close (); // und schließe die Datei wieder. Schon relativ klar, oder? Die Seek-Funktionen ( seekg und seekp) setzen den Lese- bzw. C++ txt datei einlesen. Schreibzeiger auf eine bestimmte Position. Diese ist gemessen in negativen oder positiven Werten am Dateianfang ( ios_base::beg), an der aktuellen Position ( ios_base::cur) oder am Dateiende ( ios_base::end). Die Funktionen tellg() und tellp() geben die Position des Lese- bzw. Schreibzeigers zurück. g und p am Ende der Funktionsnamen stehen für get und put.
Datei Auslesen
Dieser Fehlerfall kann abgefangen werden, indem nach dem Einlesen die Memberfunktion () aufgerufen wird. Sie liefert true zurück, wenn die Eingabe fehlerhaft war. Datei auslesen. Soll sichergestellt werden, dass nach jeder Eingabe der Eingabepuffer vollständig leer ist, kann der Eingabepuffer mittels der Memberfunktion () geleert werden. #include #include #include int main() { // int-Variable definieren und einlesen int var; std::cout << "Bitte int-Datum eingeben: "; std::cin >> var; // Pruefen ob Eingabe fehlerhaft war if (() == true) { std::cout << "Fehlerhafte Eingabe! \n"; // Fehler zuruecksetzen und Eingaben verwerfen (); (std::numeric_limits::max(), '\n'); // Programm beenden exit(1);} std::cout << std::format("Eingabe war: {}\n", var);}
Bitte int-Datum eingeben: 10 Eingabe war: 10 Bitte int-Datum eingeben: zehn Fehlerhafte Eingabe! Die im Beispiel eingesetzte if -Abfrage wird auf der nächsten Seite erläutert.
15;
if( >= 16 && <= 25)
Praemie = * 0. 20;
if( > 25)
Praemie = * 0. 25;
fprintf(output_file, "%-5s\n%-11s\n%-11s\n%4. 2f\n%d\n%4. 2f\n%4. 2f\n",, stname, rstname,,, Praemie, Gehaltsumme);
Praemiensumme = Praemiensumme + Praemie;
Durchlaufzaehler++;
fread(&emp, sizeof(emp), 1, input_file);}
Praemiendurchschnitt = Praemiensumme / Durchlaufzaehler;
fprintf(output_file, "%4. 2f\n", Praemiensumme, Praemiendurchschnitt);
fclose(input_file);
fclose(output_file);
cout << "\nfertig! Zeilenweise aus Datei einlesen (C++) — CHIP-Forum. \n";
getch();}
in der inputdatei steht: aaaaabbbbbbbbbbbccccccccccc2000. 002
ausgegeben wird: header 0. 00 0. 00
Kann mir wer helfen und sagen wo der Fehler ist und warum es nicht funktioniert?