Nach Belieben den Blätterteig in gewünschter Größe (Quadrate, Rechtecke etc). ausrollen und bis zur Verwendung einfrieren. Aus dem Grundrezept Blätterteig kann man z. die Friesentorte zubereiten. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Blätterteig
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
737
kJ
176
kcal
1800
430
Fett
13. 29
g
32. 41
Kohlenhydrate
12. Ist Blätterteig gesund? Das sollten Sie wissen | FOCUS.de. 65
30. 85
Eiweiß
1. 85
4. 51
g
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Eine Mulde formen, das Wasser hineingeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einem flachen Ball formen, die Oberseite mit einem Messer gitterförmig einritzen und den Teig in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teigball in den Kühlschrank geben und mind. 5 Minuten kühlen. In der Zwischenzeit die kalte Butter aus dem Kühlschrank holen, auf eine Lage Frischhaltefolie legen und von oben mit einer zweiten Lage bedecken. Nun die Butter vorsichtig rechteckig ausrollen. Am Anfang solltest du eher drücken statt rollen, damit sie nicht bricht. Die Butter auch nicht zu groß und dünn ausrollen, ansonsten musst du auch deinen Teig dünner ausrollen. Kann man blätterteig braten 2017. Butter wieder in den Kühlschrank legen. Den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Teigmitte darf ruhig etwas dicker sein. Das ist das Bett für die Butter. Die Butter mittig auf den Teig legen, sodass jeweils die kurzen und die langen Seiten von Butter und Teig parallel zueinander sind. Den Teig um die Butter falten, sodass du am Ende ein geschlossenes Paket hast.
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So hast Du die Form schonmal ausgekleidet. Dann kannst Du sie nach Wunsch befüllen. Zum Schluss mit Eigelb bepinseln und bei 200 Grad für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben! Fertig sind die Blätterteigtaschen, wenn sie kross und leicht gebräunt aussehen. Ganz lecker: Gefüllt mit kleinen Garnelen, Frühlingszwiebeln. Ananas und Knoblauch und kurz vor Ende der Backzeit dann noch mal kurz mit Käse überbacken:-))
Achte darauf, dass die Zutaten in etwa den gleichen Garpunkt haben! GLG, gutes Gelingen und einen guten Start in die neue Woche, wünscht Dir, clipmaus:-))
Wenn Du noch mehr Fett in den Blätterteig reinbringen willst, dann mach ihn in der Pfanne. Im Backrohr gelingt er allerdings ganz wunderbar. Bestreiche ihn mit einem verquirltem Ei, Du kannst ihn bestreuen (je nach Füllung, was eben passt), mit Kümmel oder Sesam oder so. Ein Blätterteig besteht ja aus sehr vielen dünnen Schichten Teig, wobei dazwischen Butter zu finden ist. 26 knusprige Blätterteig-Rezepte | Küchengötter. Daher ist ein Backofen total ausreichend und ich würde auch sagen, dass der Blätterteig im Backofen viel besser aufgehen kann.
Sie eignen sich auch sehr gut zum Grillen. Erfreuen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Rezept.
Sorry für die vielen Fragen, will halt einfach wirklich das es gut wird!