1 Teil Schale: 1, 5 Teile Salz sein. Sollte die Schale etwas Flüssigkeit ziehen, dann einfach noch etwas mehr Salz dazu geben und alles gut mischen. Dann das Salz in ein gut schließbares Gläschen geben. Dieses Zitronensalz ist auch ein schönes Geschenk für alle, die gerne kochen und backen. * Tipp: statt der Zitrone kann man auch eine Bio - Orange nehmen, dann erhält man Orangensalz
Mein aromatisches Vanillesalz und Vanillezucker stelle ich selbstverständlich auch selber her. Viele von euch werden es schon kennen. Und das mache ich so:
man nehme ein schönes, kleines Schraubglas und gebe feines Salz hinein. Ich würde da ein gutes Meersalz empfehlen und keines, was mit Fluorid und/oder Jod versetzt ist. Dann nimmt man eine halbe bis eine Vanilleschote (je nach Salzmenge), schneidet sie der Länge nach auf, das Mark wird nun ausgeschabt und mit dem Salz vermischt. Rotweinsalz selber machen rezept. Anschließend steckt man dann die Vanilleschote ins Salz. Das Glas nun gut verschließen, alle paar Tage mal durchschütteln und nach einigen Tagen ist das Vanillesalz fertig.
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Im Zweifel lieber etwas länger trocknen als zu kurz. ;-) Anschließend auf dem Blech abkühlen lassen und in die Gläser füllen. Mit meinen Etiketten verzieren, fertig! Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
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Um Weinessig aus Weinresten selber zu machen, brauchst du nicht unbedingt eine Essigmutter. Mit naturtrübem, nicht pasteurisiertem Apfelessig zu gleichen Teilen mit Wasser und Wein vermischt, funktioniert es ebenso gut. Weinsoße selber machen
Als leckere Alternative zu Vanillesoße lässt sich aus Weinresten eine Weinsoße selber machen. Du benötigst folgende Zutaten:
250 ml Reste von Rot- oder Weißwein
250 ml Wasser
50 g Puderzucker
20 g Speisestärke
2 Eiweiß oder als vegane Alternative Eischnee aus Kichererbsenwasser
Die Zubereitung ist einfach:
Ein paar Esslöffel vom Wasser abnehmen und darin die Speisestärke auflösen. Eiweiß steif schlagen. Rotweinsalz selber machen – Württemberger Weine Werkmann. Das restliche Wasser, den Wein und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die aufgelöste Speisestärke in die Mischung einrühren und sie kurz köcheln lassen, bis sie ausreichend angedickt ist. Die fertige Soße vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und zum Schluss den Eischnee unterheben. Weinsoße passt zu Dampfnudeln oder auch zu einem Ofenschlupfer aus Brotresten.
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Tipps:
Meersalz oder Steinsalz? Welches Du bevorzugst bleibt ganz Deiner Entscheidung überlassen. Grundsätzlich ist es so, dass beide Salze ursprünglich aus dem Meer kommen. Das Steinsalz ist irgendwann in der Vergangenheit eingeschlossen und so zu fossilem Steinsalz geworden. Meersalz kommt immer wieder in die Schlagzeilen, da es inzwischen immer mehr Mikroplastik erhalten soll. Bei Tests wurden bis zu 1800 Mikrogramm pro Kilogramm nachgewiesen. Als vor sehr langer Zeit das Meersalz eingeschlossen wurde war an Mikroplastik noch gar nicht zu denken. Rotweinsalz für Steaks und Co. - Bäckerina | Rezept | Gewürzsalz selber machen, Steaks, Geschenke aus der küche. Daher enthält das Steinsalz wesentlich weniger Plastik als etwa Fleur de Sel. Warum ist Wein nicht vegan? Gute Frage, wenn ich ehrlich bin wäre ich nie auf die Idee gekommen, dass Wein nicht vegan sein könnte, bevor ich angefangen habe mich näher mit dem Thema zu beschäftigen. Unbestritten ist Wein ein alkoholisches Getränk aus vergorenen Trauben. Aber leider werden tierische Bestandteile wie Gelantine, Kasein, Albumin und Hausenblase (Schwimmblase von Fischen) verwendet, um die Weine zu filtrieren und klären.
*** Dieser Beitrag kann Produktnennungen (Werbung) beinhalten. *** zum Rezept springen Es geht nichts über selbstgemachte Gewürzkreationen. Schon gar nicht, wenn sie so einfach und schnell hergestellt sind. Aromatisierte Salze sind wirklich kein Hexenwerk, verleihen euren Gerichten aber mit Bestimmtheit das gewisse Etwas. Auch dieses Rotweinsalz fällt unter diese Kategorie. Ich hab da mal was ausprobiert: mein abgefahrenes Rotweinsalz, uriges Schinkensalz, aromatisches Vanillesalz und fruchtiges Zitronensalz - einfach selbstgemacht. Es eignet sich auch perfekt als Geschenk aus der Küche. Ein Mitbringsel, das bestimmt nicht in einem Schrank verstaubt 😉
Zutaten Grobes Meersalz in guter Qualität Rotwein in einer Qualität, die ihr auch gerne trinkt (es lohnt sich 😉) Eine grosse Schale Backpapier
Anleitung Meersalz in das Gefäss geben (nicht zu wenig) Dann den Rotwein ganz vorsichtig dazu geben (wenn ihr zuviel Wein aufs Mal dazu gebt, löst sich das Salz auf) mit einem Holz- oder Plastiklöffel vorischtig mischen, dass sich die Flüssigkeit gut verteilen kann. Vorgang noch ein bis zwei Mal wiederholen. Alles nochmals gründlich, aber vorsichtig mischen.