Interessant ist, dass das erste Gericht keine Kartoffeln gelegt, sondern nur die Zwiebeln und Wurzelgemüse Karotten in roher Form, wodurch der Geschmack der Suppe viel lebendiger und reicher. Aber beim servieren die Suppe muss unbedingt streuen мелкорубленой Kräutern und подсушенными пшеничными Croutons. Zutaten:
– Fleisch (Schweinefilet oder Rückseite) – 0, 5 kg
– Erbsen (getrocknet zerdrückt) – 1 El,
– Karotten (mittlere Größe) – 1 -2 Stück,
– Zwiebel-Repka – 1 St.,
– Wasser – 2, 5 – 3 L,
das Salz der mittleren gemahlen, Gewürze – nach Geschmack. Klassische erbsensuppe mit fleisch e. Zubereitung
Getrocknete Erbsen замачиваем für ein paar Stunden, damit er gut schwoll. Dann waschen wir ihn, legte in einer Pfanne und füllen Sie mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Erbsen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde unter dem Deckel, den er angefangen hat, weich gekocht. Die gesäuberte Karotten auf einer groben reibe Zerkleinern. Reinigen die Zwiebel schälen, dann fein es шинкуем. Waschen wir das Fleisch und schneiden es in kleine Würfel schneiden.
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Denkt bloß daran, die Suppe immer wieder umzurühren. Ich bin nämlich ein Spezialist für angebrannte Erbsensuppe. Ich habe immer so viel vor und bin überall am werkeln – es passiert mir so oft, dass etwas ansetzt. Sollte euch das mal passieren, kratzt bitte nicht auf dem Topfboden herum! Ihr würdet nur das Angebrannte lösen und im ganzen Eintopf verteilen. Mein Tipp: Topf vom Herd nehmen und den Inhalt vorsichtig und ohne den Bodensatz zu lösen in einen neuen Topf umfüllen! Ihr wollt Erbsensuppe mit frischen Erbsen? Dann schaut euch unbedingt meine Zitronen-Kokos-Erbsensuppe mit Garnelen an. Klassische Erbsensuppe mit Würstchen | Rezept - eat.de. Oder doch lieber ein anderer Eintopf? Darf es ein bisschen Liebe aus der Suppenschüssel sein? Da wäre doch die frische Hühnersuppe genau das Richtige!
Start » Deutsche Rezepte » Omas umwerfender Erbsen-Eintopf mit Einbrenne
Zu Omas Zeiten war der Erbseneintopf sehr beliebt und in vielen Haushalten isst man ihn heute noch gerne. Wenn du Zeit sparen möchtest, kaufe gegarte Erbsen in der Dose, aber kein fertiges Eintopfgericht. Das ist nicht zu vergleichen mit Omas selbst gekochter Erbsensuppe, die aufgewärmt noch viel besser schmeckt. Erbsensuppe Rezept mit Eisbeinfleisch
In diesem Rezept benutze ich Eisbein. Früher war das gute Eisbein für eine Suppe zu wertvoll und so hat man auch Pfötchen, Ohren, Schwarten und Schnauze verwendet. Die Pfötchen und Ohren wurden nicht mitgegessen, aber sie gaben der Suppe den guten Geschmack und sorgten für die Bindung. Bindung unserer Erbsensuppe
Eine Einbrenne oder Mehlschwitze war früher nicht immer notwendig, wenn Fleisch mit Knochen verwendet wurde. Klassische erbsensuppe mit fleisch 1. Für den richtigen Geschmack verwende ich bis heute eine gebräunte Mehlschwitze. Man kann sagen, gebräuntes Mehl ist ein natürlicher Geschmacksverstärker.