Die Suppe in aufgeheizten Tellern mit einem Klacks Krem Fraiche zu Tisch bringen. Mit einem Blatt garnieren. Nach Angebot mit Blüten zu Tisch bringen, z. Klee, Malve, Gänseblümchen beziehungsweise Borettsch. Dazu passt ein Stück Vollkornbrot. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma! Wildkräutersuppe mit bärlauch einfrieren. Anzahl Zugriffe: 3965
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
Hilfreiche Videos zum Rezept
Ähnliche Rezepte
Misosuppe mit Karotten und Roten Rüben
Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel
Babynahrung: Kürbiscremesuppe
Rund ums Kochen
Aktuelle Usersuche zu Wildkräutersuppe
Wildkräutersuppe Mit Bärlauch Pflanzen
Kräuter vorbereiten
Die Frühlingskräuter findet man jetzt auf jeder Wiese. Ich suche die jungen Blätter, Triebe und Blüten zusammen. Am besten ist ein kleiner Korb zum Sammeln weil die Kräuter in der Plastiktüte schwitzen und schneller welk werden. Von den jungen Frühlingskräutern die Hälfte für die Dekoration in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Damit die Blätter frisch bleiben, gebe ich gerne einige Eiswürfel dazu, sehr kaltes Wasser erfüllt aber den gleichen Zweck. Die Blüten auf jeden Fall zur Dekoration legen, diese benötigst Du erst am Schluss, wenn die Suppe angerichtet wird. Schalotte halbiert und geschält in feine Würfel schneiden. Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Ich schäle lieber die halbierte Zwiebel, das geht einfacher. Wildkräutersuppe mit bärlauch pflanzen. Gewürfelt wird in Richtung der Wurzel, diese verbleibt an der Zwiebel. Die halbierte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten auf das Brett legen, die Zwiebelwurzel liegt dabei links. Dann mit einem scharfen Messer vertikal in Richtung der Wurzel schneiden, anschließen horizontal bis zur Wurzel schneiden, dann die Zwiebelwürfel fein herunter schneiden.
Diese Suppe schmeckt herrlich grün, lecker kräuterig und wundervoll komplex mit den vielen Wildkräuteraromen.