Doch wie überall auf der Welt ist auch der Kaviar in Aserbaidschan ein Luxusgut und entsprechend teuer. Etwas günstiger und sonst auf der Welt kaum erhältlich ist das Fleisch des Störs, der den Kaviar produziert. Das kaspische Meer liefert jedoch nicht nur Stör und dessen Kaviar sondern auch Lachs, Hering und den selteneren Zander. Brot wird zu jedem Essen gereicht. Man findet in Aserbaidschan hauptsächlich zwei unterschiedliche Brotsorten. Das runde "Chorek" und das dünne knusprige Fladenbrot "Lavasch", das in einem Tonofen gebacken wird und das auch in Armenien bekannt ist. Aserbaidschanische Küche | Rezepte zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel. Wie fast alle Küchen im vorderen Orient und Zentralasien kennt auch die aserbaidschanische Küche eine Vielzahl an süßen Nachspeisen. Zu den beliebtesten zählen u. a. Schekerbura (Kuchen aus dünnem Blätterteig mit Zucker und Nüssen) und Pahlava (Ein Blätterteiggebäck aus verschiedenen Schichten mit Nüssen, ähnlich der türkischen Baklava). Das Nationalgetränk Aserbaidschans ist schwarzer Tee ( Chai), der traditionsgemäß serviert wird, wenn ein Gast das Haus betrifft.
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Fein zerkleinerter Zucker wird separat serviert. Fleisch und Fisch sind die Grundlage der nationalen Küche Die Grundlage der Fleischtafel in Aserbaidschan ist junges Lamm. Außerdem werden hier häufig Kalbfleisch und Wild verwendet. Gefüllte Wachteln, Rebhühner, Fasane sind typisch für die alte aserbaidschanische Küche. In der modernen Küche wird zunehmend Geflügel verwendet, insbesondere Perlhuhn und Hühner. Sie kochen Fleisch am liebsten auf offenem Feuer und würzen es mit Soßen aus sauren Früchten – Hartriegel, Granatäpfel, Kirschpflaumen. Das beliebteste Fleischgericht ist Kebab. Es wird mit viel Gemüse serviert – Zwiebeln, Basilikum, Estragon. Am häufigsten wird mageres junges Fleisch mit fettem Schwanzfett versetzt, wodurch die Kebabs saftig und geschmacksreich werden. Die Besonderheit der lokalen Küche ist eine kleine Menge Salz. Zum Beispiel werden Kebabs überhaupt nicht gesalzen und saure Fruchtsaucen verleihen dem Gericht Geschmacksnuancen. Aserbaidschanische küche rezepte. Fans der aserbaidschanischen Küche schätzen auch Fischgerichte.
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Salat auf Teller verteilen, Schafskäse grob darüber zerbröseln und mit dem Dressing beträufeln.
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Es ist ein süßes Gebäck in Halbmondform, gefüllt mit gemahlenen Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen und Zucker. Shekerbura und Pakhlava werden in Aserbaidschan hauptsächlich an den Novruz-Frühlingsferien gegessen. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tahir Amiraslanov, Leyla Rahmanova: The Azerbaijani Kitchen: A Cookbook. Saqi Books, London 2014, ISBN 978-0-86356-817-6. Feride Buyuran: Pomegranates and Saffron: A Culinary Journey to Azerbaijan. 2. Auflage. AZ Cookbook, Long Beach 2015, ISBN 978-0-9961731-2-4. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Die Küche Aserbaidschans - Die Küchen der Welt. Abgerufen am 7. November 2017 (deutsch). ↑ Essen und Trinken in Aserbaidschan. Abgerufen am 7. November 2017. ↑ Species in Caspian Sea. Abgerufen am 7. November 2017 (englisch). ↑ Dolma: Eine aserbaidschanische Spezialität. In: euronews. 18. Rezepte aserbaidschanische Küche: Kutaby. Juli 2017 ( [abgerufen am 7. November 2017]). ↑ goetzinger+komplizen Werbeagentur GmbH: Kulinarisches - Aserbaidschan. Abgerufen am 7. November 2017.
Aserbaidschanisches Essen ist das, was die Menschen in Aserbaidschan kochen und essen. Lebensmittel aus verschiedenen Kulturen haben das aserbaidschanische Essen beeinflusst. Es blieb jedoch anders als das Essen in anderen Ländern. Viele Lebensmittel, die in Aserbaidschan begannen, sind heute Teil anderer Kulturen. Aserbaidschanische küche rezepte einfach. Für die Aserbaidschaner ist das Essen ein wichtiger Teil der Kultur des Landes und ist sehr mit der Geschichte, den Traditionen und Werten der Nation verbunden. Von 11 Klimatypen in der Welt hat Aserbaidschan neun. Dies trägt zur Fruchtbarkeit des Bodens bei, so dass es viele Gemüsesorten gibt, die je nach Jahreszeit und Gericht verwendet werden. Das Klima trägt zur Reichhaltigkeit der Lebensmittel bei. Frische Kräuter, darunter Minze, Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon, Lauch, Schnittlauch, Thymian, Majoran, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse, sind sehr beliebt und werden oft zu den Hauptgerichten gereicht. Im Kaspischen Meer gibt es viele essbare Fischarten, darunter den Stör, den Kaspischen Lachs, Kutum, Sardinen, Meeräsche und andere.