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Zutaten
1 Kaninchen, 4 Eßl. Butter, 1/2 l saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Kaninchen in saurer Sahne » DDR-Rezept » einfach & genial!. Zubereitung
Das ausgenommene, gut abgehangene Kaninchen waschen, in Portionsstücke von 100…120 g teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in zerlassener Butter unter häufigem Begießen von allen Seiten langsam braten, bis das Fleisch schön braun und knusprig ist. Erst dann ein wenig Wasser und nach und nach die saure Sahne zugeben, die Fleischstücke öfters damit begießen und das Gericht etwa 60 bis 70 Minuten garen. Dazu Kartoffel- oder Semmelklöße und Rotkohl, Sauerkohl oder Selleriesalat. [Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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Kaninchen Ddr Rezept Games
1 Kaninchen im Hahn Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hähnchen, etwa 800 bis 1000 g 1 Kaninchenrücken 2 Kaninchenläufe 200 g Schweinshack 2 Eier 2 entrindete eingeweichte Brötchen 1/2 Teel.
Kaninchen Ddr Rezept – Einfache Limetten
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […] Weiterlesen
5 Kaninchenkeulen mit Gemüse Zutaten 2 Kaninchenkeulen, Salz, Glutal, Pfeffer, 50 g Speck, 1 Eßl. Öl, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1/2 Glas Weißwein, 1 Eßl. Tomatenmark, 1/4 Glas grüne Erbsen, Mehl, 2 Eßl. saure Sahne oder Joghurt, […] Weiterlesen
5 Erzgebirgischer Kaninchenbraten Zutaten 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 4 Eßl. Margarine, 1/2 l saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Kaninchen ddr rezept stamps. Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kaninchen […] Weiterlesen
2 Kaninchen-Zwiebel-Braten Zutaten 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 75 g Speck, 1 Eßl. Öl, 6 Zwiebeln, 1 Teel. Zucker, 1 Eßl. Essig, 1 Eßl. Tomatenmark, Majoran, 1 Eßl. Mehl, 3 Eßl. saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […] Weiterlesen
2 Gerollter Kaninchenbraten Zutaten 1 Kaninchen, Salz, Pfeffer, 500 g Schweinebauch, 80 g Margarine, 1 1/2 Eßl.
Kaninchen Ddr Rezept 2
5 Kaninchenpfanne
Keulen und Läufchen von 1 Kaninchen, 100 g Speck, 1 Eßlöffel Öl, 750 g Kartoffeln, 2 Porreestangen, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/4 l Brühe, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran. Die Kaninchenkeulen teilen, so daß sie etwa die Größe eines Vorderläufchen haben, alle Fleischstücke gut waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dünnen Speckscheiben umwickeln oder festbinden. Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, die in sehr dünne Scheiben geschnittenen rohen Kartoffeln im Wechsel mit ebenfalls sehr dünnen Porree - und Möhrenscheiben einschichten, die einzelnen Lagen mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und etwas Majoran würzen, die Brühe auffüllen. Die in Speck gehüllten Kaninchenfleischstücke flach darauf anordnen und das Ganze unzugedeckt etwa 60 Minuten in der Herdröhre garen. Kaninchen ddr rezept 2. Bei Bedarf nachwürzen. Dazu Feldsalat, Gurkensalat, sauer eingemachte Bohnen oder marinierte Selleriestücke reichen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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1. Die Kaninchenteile kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit viel Senf einreiben. Mindestens einen Tag kühl stellen. Dann werden sie in den Speckwürfeln sowie dem Öl kräftig rotbraun gebraten. Die gewürfelten Zwiebeln, Möhre, Sellerie und Porree mitbräunen und mit der Brühe mehrfach ablöschen, Bratfond loskochen. Kaninchenkeulen in Sahnesoße » DDR-Rezept » einfach & genial!. 2. Dann die restlichen Gewürze zugeben und schließlich 2 Stunden zugedeckt im Ofen schmoren lassen. Fleischteile vorsichtig herausnehmen und warmhalten. Soße durch ein Sieb seihen, eventuell binden und unter Zugabe des Rotweins abschmecken. 3. Als Beilage gehören dazu Thüringer Klöße und ein Salat der Saison. Trinken tut man dazu ein frisches Bier oder ein Glas trockenen Rotwein. Guten Appetit!