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Knusprige Hähnchenschenkel mit Sauce, Gourmet-Rotkohl und tschechischen Hefeknödeln
3 Std 15 Min
mittel-schwer
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Knusprige Hähnchenschenkel mit Sauce:
frische Hähnchenschenkel mit Rückenstück ( à ca. 300 g)
2
Rosmarinzweig
1
für die Marinade:
etwas
3 –4 EL flüssige Butter
4
EL
mildes Currypulver
Knoblauchzehe gepresst
Salz
TL
Chili Flocken
0, 5
Rosmarinnadeln gehackt
Zweig
Tomatenmark
Honig
geriebene Muskatnuss
Erdnussöl
für die Sauce:
Wasser
Tasse
Speisestärke in kaltem Wasser aufgelöst
kräftige Prisen Salz
Gourmet-Rotkohl: Für 12 Personen / ( Siehe mein Rezept:
Rotkohl 1, 75 kg ( geputzt und geschnitten 1500 g)
Zucker
Rotwein Essig
Zwiebeln ca. 200 g
Äpfel ca. 500 g
Butterfett
Gänseschmalz
Rotwein
400
ml
600
Speisestärke
Wild Preiselbeeren
Zimt
Mandarinen
Tschechische Hefeknödel: Für 6 Personen ( Siehe mein Rezept:
instant Mehl
500
g
Ei
Eigelb
große Tasse Milch
Hefe walnussgroß
Stück
½ -1 Tasse Milch
Zum Garnieren:
Petersilienzweige
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
Vorbereitung:
50 Min
Garzeit:
2 Std 25 Min
Ruhezeit:
2 Std 22 Min
Gesamtzeit:
5 Std 37 Min
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1.
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