Allerdings empfehle ich Dir, unter bzw. rund um den Raclette-Grill nicht Deine allerbeste Tischdecke zu legen -- das spritzt nämlich ganz schön beim Braten! Ich selber mag das Fleisch (z. Hähnchenbrustfilet) lieber "schier" gebraten, dafür aber mit meiner selbstgemachten Aioli drauf! LG Creme-
Nr. 180 der SHGdBS
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Von Lamm und Rind würd ich abraten, das wird selten zart beim Raclette. Hühnchen oder Pute nehmen wir, Gemüse wie Zuchini, Auberginen kommen auch ziemlich Person (macht ihr Salate oder sowas dazu oder Baguettebrot? ).. es "gute esser"? Wenn man "normal" kocht rechnet man immer mit ca 250g(bei Fleischliebhaber 400g) Fleisch pro Person, vielleicht hilft dir das weiter.
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Hallo! Ich möchte zu Weihnachten gerne ein Raclette für acht Personen machen! Jetzt meine Frage: Soll ich das Fleisch ( Rind, Schwein, Huhn... )marinieren oder jeder würzt selber? Habt ihr Erfahrungen? Oder Tipps? Danke!!! Zitieren & Antworten
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 18. 05. 2004
31. 432 Beiträge (ø4, 78/Tag)
Huhu....
Ich tu' alles in 'ne Gefriertüte, gebe Salz, Pfeffer, Olivenöl und Knofi dazu und lass' es so über Nacht im Kühlschrank liegen. Grüsse
Richard
Mitglied seit 06. 04. 2008
973 Beiträge (ø0, 19/Tag)
Hallo,
wir marinieren da Fleisch vorher nicht. Bei uns stehen die Gewürze immer auf dem Tisch und jeder würzt wie er möchte. LG börgit
Mitglied seit 24. 10. 2007
5. 174 Beiträge (ø0, 97/Tag)
Hi,
das Fleisch wird bei uns oben auf der Grillplatte vom Raclette gebraten und erst hinterher gewürzt. Fleisch bei raclette die. LG
Mitglied seit 21. 2006
2. 917 Beiträge (ø0, 5/Tag)
ist das nicht eine Riesensauerei, das Fleisch oben zu braten? Wir essen beim Raclette den Käse pur oder geben unter den Käse Schinken roh oder gekocht oder Champignons a la creme.
"Wir machen mal wieder Fondue an den Feiertagen, aber ich möchte die stiefmütterlich verwendete Grillplatte des Raclettes diesmal etwas ausgiebiger nutzen als nur für div. Gemüse und Bacon..
Ich würde gerne kleine flache Fleischstreifen bereitstellen die man darauf grillen kann..
Und da kommen die Fleischexperten hier ins Spiel.. Welches Stück von Rind ist dafür besonders gut geeignet und verzeiht am meisten? Soll nicht allzu schnell trocken sein oder zäh, auch wenn mal im Eifer des Gefechts nicht so aufpasst oder sich nicht so auskennt, sondern zart und saftig bleiben - auch für die, die es gerne durchgebraten mögen so gut es eben geht.. Dazu kommt noch, das die Grillfunktion der Fondues meistens nicht so gut ballert, also die Hitze eher mäßig bleibt. Welches Fleisch für Grillplatte auf Raclette ? (siehe Text) | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Was nehme ich bei diesen Widrigkeiten am besten? :)
Und was haltet ihr vom marinieren bzw soll ich das vll. zum Teil in Teriyaki oder so einlegen oder eher was zum Bestreichen während es auf der Grillplatte liegt als weitere Beschäftigungsmaßnahme während des Wartens?