Rühre in die Milch die Hefe und den Zucker und lass es für einige Minuten abgedeckt stehen, bis du die Zwetschgen gewaschen, halbiert und entkernt hast. Jetzt sollte die Milch leicht schäumen und du kannst die anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Das kann ein wenig dauern. Dann rollst du das Ganze auf einer bemehlten Fläche etwa auf Backblechgröße aus und legst es im Anschluss auf das eingefettete Blech. Achte dabei darauf, dass du einen kleinen Rand hoch ziehst. Decke das Blech ab und lass es für etwa eine halbe Stunde gehen. In der Zeit kannst du aus den restlichen Zutaten die Streusel herstellen. Jetzt kannst du auch den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Verteile die Zwetschgenhälften (oder Viertel – je nachdem, was du lieber magst) auf dem Hefeteig und streue die Streusel großflächig darüber. Backe den Zwetschgendatschi etwa 25 Minuten, bis die Streusel goldbraun werden. Guten Appetit! Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig von susa67 | Chefkoch. *****
Blechkuchen mit Hefeteig
Vorbereitungszeit 20 Min.
- Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig muffins
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- Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig using
Zwetschgendatschi Mit Streusel Mürbeteig Muffins
Zutaten
Für
25
Stücke
Hefeteig
30
g
frische Hefe
150
ml
Milch
250
Mehl
10
Rohrzucker
1
Tl
Salz
Mürbeteig
75
125
Butter
(kalt)
Eigelb
(Kl. M)
200
Streusel
100
Zimt
1. 5
kg
Zwetschgen
0. 5
El
3
Semmelbrösel
(für die Arbeitsfläche)
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Zubereitung
Für den Hefeteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Für den Mürbeteig den braunen Zucker mit der Butter verkneten. Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln von ufaudie58 | Chefkoch. Zuerst das Eigelb, dann das Mehl unterkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 50 Minuten kalt stellen. Für die Streusel die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist, dann von der Kochstelle nehmen. Zucker unterrühren und abkühlen lassen. Sobald die Butter fest zu werden beginnt, Zimt, 1 Prise Salz und Mehl zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Zwetschgen an den Ober- und Unterseiten kreuzweise einritzen. Dann nur an einer Seite längs einschneiden, aufklappen und entsteinen.
Zwetschgendatschi Mit Streusel Mürbeteig
Der Zwetschgenkuchen sieht besonders schön aus, wenn Sie die Zwetschgen beim Entsteinen mit einem Kreuzschnitt zu vier zusammenhängenden
Vierteln schneiden. Die Zwetschgen werden dann mit den Spitzen nach oben auf den Mürbeteig gelegt. Das lohnt sich aber nur, wenn der
Zwetschgenkuchen nicht mit Streusel gedeckt wird. * * Zwetschgenentsteiner hier bei Amazon bestellen * *
Zutaten für einen Zwetschgenkuchen aus der Springform:
Für einen Blechkuchen bitte die Menge verdoppeln
Für den Mürbeteig:
250 g Weizenmehl Type 405
1 Teel. Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei
Für den Zwetschgenkuchen-Belag:
1 kg Zwetschgen
1 Essl. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig using. Aprikosenmarmelade
3 Essl. Grieß
1/4 Teel. Zimt
2-3 Essl. Zucker (je nach Säure der Zwetschgen), vorzugsweise Gelierzucker "2 plus 1"
2 Essl. Hagelzucker oder Streusel:
Für die Streusel:
80 g Zucker
150 g Mehl
Zwetschgenkuchen backen:
Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und gut vermengen. Dann die Butter und das Ei hinzufügen
und mit den Händen zügig zu einem Teig kneten.
Zwetschgendatschi Mit Streusel Mürbeteig Bread
Zutaten für 1 Backblech Für den Teig: 125 ml Milch 20 g Hefe 300 g Mehl 50 g Zucker 2 Eigelb 1 EL Mandellikör (z. B. Amaretto) Salz 1 Msp. Vanillemark 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 50 g weiche Butter Für den Belag: 2 kg Zwetschgen 50 g Biskuitbrösel (z. zerstoßene Löffelbiskuits) 50 g Zucker 1/2 TL Zimtpulver Für die Streusel: 125 g Mehl 90 g Zucker 1 EL Vanillezucker 100 g flüssige Butter Salz Zimtpulver 75 g Mandelblättchen Außerdem: flüssige Butter und Mehl für das Blech Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung: Für den Hefeteig die Milch in einem kleinen Topf lauwarm (etwa 30 °C) erhitzen. Die Hefe mit den Fingern zerbröckeln und in der Milch auflösen. Zwetschgendatschi mit Streuseln Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Hefemilch mit dem Mehl, dem Zucker, den Eigelben, dem Mandellikör, 1 Prise Salz, dem Vanillemark und der Zitronenschale mit den Händen oder in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Die Butter hinzufügen und den Teig einige Minuten weiter kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Zwetschgendatschi Mit Streusel Mürbeteig Using
Sie haben Hochsaison – Zwetschgen oder Pflaumen. Gerade in diesen Monaten ist der Zwetschgenbaum, der zu den Rosengewächsen zählt, gut bestückt mit den beliebten Steinfrüchten. Das Sommerobst eignet sich wegen seines saftigen und leicht vom Kern lösbaren Fruchtfleischs ideal als Kuchenbelag. Besonders oft finden die Früchte ihren Weg in eine ursprünglich aus Augsburg stammende Spezialität – und werden zu Zwetschgendatschi verarbeitet. Wenn Christine Penker aus Gessendorf ihren beliebten Zwetschgendatschi backt, bleibt oft nicht lange etwas davon übrig. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig topping. Im Folgenden finden Sie das Rezept inklusive Backanleitung. AZ wünscht viel Spaß! Zwetschgendatschi-Rezept: Gut und schnell gemacht
Christine Penkers Zwetschgendatschi erfordert wenig Aufwand und lässt sich leicht nachbacken. Backzeit: 30 Minuten Menge: 1 Blech
Für den Mürbteig benötigt man: 500 Gramm Mehl 200 Gramm Butter 200 Gramm Zucker Vanillin/eine Vanilleschote eine Prise Salz drei Eier ein Päckchen Backpulver
Für die Streusel braucht man: 240 Gramm Mehl 120 Gramm zerlassene Butter 20 Gramm Zucker Vanillin/ eine Vanilleschote
Alles wird zu einem Teig geknetet.
Für den Teig die ersten elf Zutaten in eine Schüssel geben und nacheinander vermengen. So lange miteinander verkneten, bis ein Teig entstanden ist. Den Teig für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften der Zwetschgen noch einmal bis zur Hälfte längst einschneiden. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Den Teig dann so lange mit den Händen bearbeiten, bis er bröselig wird und Streusel entstehen. Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Backofen bei Verwendung von Umluft auf 170°C erst 10 Min. vor Backbeginn anwärmen. Den Mürbteigboden aus dem Kühlschrank holen und auf Backpapier 1 - 2 cm dick ausrollen. Zwetschgendatschi mit streusel mürbeteig bread. Den ausgerollten Teig auf dem Backpapier in die Fettpfanne oder auf ein normales Backblech legen. Den fertig ausgerollten Teig mit 2 Eigelben bestreichen und mit der Gabel einpieksen. Die vorbereiteten Zwetschgen nun auf dem Teigboden reihenweise anordnen - mit der Innenseite nach oben.