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Stangenbohnen Einkochen Rezeptfrei
Trockenbohnen zubereiten
Es ist auch möglich, Trockenbohnen (ein)zukochen. Wenn man sie kochen möchte, weicht man sie mindestens sechs Stunden – besser über Nacht – ein, und schüttet dann das Einweichwasser weg, da es unverträgliche, zum Teil blähende Substanzen enthält. Anschließend kocht man die Bohnen mit Gewürzen wie Curry, Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian oder Salbei etwa eine Stunde ein. Salz bitte immer erst am Ende der Kochzeit dazugeben. Um den Geschmack der gesunden Hülsenfrüchte voll zu entfalten, können Sie am Schluss der Zubereitung etwas Säure in Form von Zitronensaft oder Essig hinzugeben. Stangenbohnen einkochen rezept klassisch. Tipp: Bei sehr hartem Wasser werden die Bohnen nicht weich. Das gilt auch für sehr alte Hülsenfrüchte. In diesem Fall kann man dem Kochwasser eine Prise Natron hinzufügen. Gegen die Schaumbildung im Dampfkochtopf hilft ein Löffel Öl im Kochwasser. Verwandte Artikel
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