Eine Kennzahl ist eine Maßzahl, die zur Quantifizierung dient und der eine Vorschrift zur quantitativen reproduzierbaren Messung einer Größe, eines Zustandes oder Vorgangs zugrunde liegt. Wie jede Kennzahl sollen speziell betriebswirtschaftliche Kennzahlen in Unternehmen eine reproduzierbare Größe, einen sich wiederholenden Zustand oder Vorgang messen, der von unternehmerischer Bedeutung ist. Kennzahlen beziehen sich auf quantitativ messbare, wichtige unternehmerische Tatbestände, die mit ihrer Hilfe erläutert, veranschaulicht und in konzentrierter Form wiedergegeben werden. Kennzahlen im Hotel - Cordes und Rieger. Sie unterstützen bei der Problemerkennung, Ermittlung von betrieblichen Stärken und Schwachstellen, Informationsgewinnung, zur Kontrolle ( Soll-Ist-Vergleich), zur Dokumentation und/oder zur Koordination wichtiger Sachverhalte und Zusammenhänge im Unternehmen. Kennzahlen haben die Aufgabe, aus der Flut der betrieblichen Informationen das Wesentliche herauszufiltern. Entscheidungsträger benötigen für zieloptimale Entscheidungen ein Instrumentarium, das ihnen übersichtlich und in konzentrierter Form entscheidungsrelevante Informationen über die wichtigsten betrieblichen Sachverhalte liefert.
Kennzahlen In Der Hôtellerie Et De La Restauration
Gerade in kleineren und mittelständischen Hotel- und Gastronomiebetrieben werden oft die Prioritäten der Unternehmer vorwiegend auf die Bereiche Küche und Service gesetzt. Dabei wird der Kernbereich des Unternehmens oft vernachlässigt, nämlich das Management. Jedoch ist es unerlässlich für einen Betrieb, sich um die Kennzahlen und Berichte zu kümmern. Sie bilden die Grundlage für jegliche Weiterentwicklung. Viele Unternehmer sind der Meinung, dies sei die Aufgabe ihres Steuerberaters oder der Bank. Diese Einstellung kann jedoch zu Umsatzverlusten, Fehlinvestitionen, Gewinneinbrüchen und Schlimmeren führen. Kein Steuerberater sieht Ihre Zahlen, bevor Sie diese an ihn weitergeben. Dwif-Praxistipp: Kennzahlen-Crashkurs für die Hotellerie. Deren Auswertung kann dauern und bei vielen Betrieben findet die Betrachtung dieser Zahlen erst nach Abschluss des Geschäftsjahres statt. Ein enormer Fehler, der große Einbußen mit sich bringen kann. Als Unternehmer leiten Sie den Betrieb und es ist Ihre Aufgabe, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Ohne Zahlenmaterial können Sie das nicht machen, bzw. sie treffen falsche Entscheidungen.
Kennzahlen Schweizer Hotellerie
Die KPI (Kennzahl) ist ein Gradmesser, ob im Unternehmen alles wie gewünscht läuft. Sie ist leicht zu erfassen und bringt einen Sachverhalt präzise auf den Punkt. Wenn zum Beispiel die Wareneinsatzquote zu hoch ist, läuft im Einkauf etwas falsch oder es wird unwirtschaftlich mit Material umgegangen. Welche KPIs gibt es? Mit KPIs wird der Unternehmenserfolg gemessen und geprüft ob sich ein Unternehmen auf Kurs befindet. Zeigt eine KPI eine Schwachstelle auf, gilt es einzugreifen und entgegenzuwirken sowie Maßnahmen und Strategien zu entwickeln, die das Unternehmen wieder auf Kurs bringen. Aber welche Kennzahlen gibt es eigentlich? Die wichtigen Kennzahlen (in der Hotellerie). Erfolgskennzahlen: Rohertrag, EBIT, vorläufiges Ergebnis
Liquiditätskennzahlen: Cashflow, Liquiditätsgrade
Spezifische Kennzahlen: Gastro-Kennzahlen
Typische Branchenwerte sind wichtige Anhaltspunkte für einen Unternehmer. Als Benchmarks bezeichnen wir die Werte der jeweils besten Unternehmen einer Branche. Kostenkennzahlen: typische Kostenquoten aus der BWA ⇒ Kostenquote = Kostenart / Umsatz
KPIs für Kundenzufriedenheit
KPIs für Mitarbeitermotivation
KPIs für Innovationskraft
KPIs für Prozessqualität
Wie viele KPIs brauche ich?
Betriebswirtschaftliche Kennzahlen Hotellerie
Lesen Sie die Branchenkennzahlen der Gastronomie der einzelnen Jahre.
Und so machen wir das!