Dieser Gyokuro Tee wurde in einem der Nishi Makizono Bio Teegärten auf Basis der Saemidori Teepflanze kultiviert. Die Teepflanzen werden drei Wochen beschattet. Die Saemidori-Teepflanzen werden für die Herstellung des Nishi Gyokuro bereits ab 3 Wochen vor der Ernte mit Hilfe großer, engmaschiger Netze beschattet. Das Austreiben und Wachsen der Blätter findet auf diese Weise im Schatten statt. Deshalb wird der Tee gelegentlich auch als Schattentee bezeichnet. Die Beschattung sorgt für eine hohe Konzentration an Aminosäuren wie z. B. das Theanin bei gleichzeitig weniger Gerb- und Bitterstoffen. Das Resultat ist ein äußerst wohlschmeckender und aromatischer grüner Tee ohne bitteren Nachgeschmack. Diese vollmundige Geschmacksrichtung wird in Japan als "Umami" bezeichnet und hat diesen grünen Tee weltberühmt gemacht. Der vergleichsweise hohe Koffeingehalt sorgt für eine anregende Wirkung. Mit Hilfe großer, engmaschiger Netze werden ca. 90% des Sonnenlichts herausgefiltert. Gyokuro Qualitätsmerkmale
Je feiner und dunkler die Nadeln sind, desto höher ist die Qualität des Gyokuro.
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Kurz mal über Tee schreiben, das ist wie "kurz mal Bummelgehen zu Ikea" – geht eigentlich nicht. Muss aber. Ich versuche es mal und schreibe jetzt nur was zu meinem Lieblingstee. Während meiner Zeit in Japan habe ich in einem Café gearbeitet und durfte mich da durch die Teesorten probieren. Damals habe ich auch viel gelernt, was die unterschiedlichen Regionen, Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen bei grünem Tee angeht. Mit der Zeit fand ich meinen persönlichen Lieblingstee: Gyokuro. Ok. Das ist jetzt keine Überraschung. Denn der beschattete Grüntee gehört zur Premiumklasse, den Edeltees im Sektor Japanischer Grüner Tee. Selbst unter den Gyokuro Tees hab ich aber noch mal einen Favoriten. Und das ist 玉露白折 抹茶入り • Gyokuro Macchairi – ein Gyokuro mit Matcha-Pulver. Und dabei hält sich meine Begeisterung für Matcha eigentlich in Grenzen. Der Tee kommt aus Matsue / Shimane-Präfektur und hat ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis (100 g für 800 Yen). Und der war endlich wieder im Paket. Eines meiner absoluten Wunschartikel!
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Matcha und Sencha. Kräftige, dunkelgrüne Sencha Blätter sind bedeckt mit hellgrünem Matcha Pulver...
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Matcha Tee ist ein Grüntee Pulver aus bestem japanischen Grüntee. Mit diesem Matcha Pulver können Sie einen köstlichen Matcha Tee oder Matcha Latte zubereiten oder Ihre Smoothies und Speisen ve...
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Ursprung des Tees Teeregion Kyoto in Japan
Kyoto ist die ehemalige Kaiserliche Hauptstadt und liegt auf der Insel Honshu. Es ist auch eines der ursprünglichsten Anbauregionen für Tee. Die gesamte Region hat eine besonders tiefgehende kulturelle Prägung. So sind auch der Anbau und die Verarbeitungsmethoden für Tee in der Kyoto Region besonders ursprünglich.
Grüner Tee Japan Gyokuro 2020
Tee
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Grüner Tee
Japan
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Das tiefgrüne, faszinierend-feine Blatt zeugt von aufwändiger Beschattung der Pflanzen vor der Ernte. Dominierende Eleganz und Vitalität, berstend vor Inhalt. Brillantes, hellgrünes Erlebnis. Zur Wunschliste hinzufügen
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30 PAYBACK Punkte
Eigenschaften
Anbaugebiet:
Anbaumethode:
Bio
Attribute:
Enthält Koffein, Kalt genießbar
Edition:
Klassik Edition
Geschmack:
lieblich
Geschmacksrichtung:
herb-aromatisch
Siegel:
BIO-Anbau
Teeart:
Qualität (TGR)
TGR 98 | 100
Zutaten
Grüner Tee aus biologischem Anbau
Bio-Zertifizierung
DE-ÖKO-013
Das Bio-Siegel ist das europäische Kennzeichen für Öko-Produkte und kennzeichnet unsere Tees aus kontrolliert ökologischer Erzeugung nach den Regelungen der EG-Öko-Verordnung über den ökologischen Landbau. Zertifiziert durch QC&I GmbH
Zubereitung
11 g Teeblätter (ca. 4 gestrichene Teelamaß) auf 1 Liter gefiltertes bzw. weiches, 60 °C heißes Wasser; 2 Min. ziehen lassen. Vitalisiert enorm und schmeckt auch als Kaltgetränk.
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Nützliche Informationen Was ist der Gyokuro? Gyokuro ist der meist ausgelesenste grüne Blättertee in Japan. Er wird in Japan angebaut und hat aufgrund seines Chlorophyllgehalts hellgrüne, marine Nuancen mit einer charakteristischen Nadelform. Gyokuro ist einer der erlesensten Tees der Welt und wird daher auch als " kostbarer Tau " oder " Jadetau " bezeichnet. Sein Aufguss hat eine blasse, taufeuchtgelb-grüne Farbe, die leicht getrübt ist und einen starken Umami-Geschmack und ein reiches Aroma aufweist. Die Herkunft des Gyokuro Der Anbau des Gyokuro-Tees, ebenso wie der des Matcha-Tees, sieht vor, dass die Teepflanzen etwa 2 bis 3 Wochen vor der Ernte vollständig mit speziellen Planen oder Strohmatten bedeckt werden. Die Pflanzen gehören zu einer Sorte der Camellia sinensis, die Yabukita genannt wird. Er wird in Japan angebaut, insbesondere in Kirishima im Süden Japans. Kirishima ist aufgrund des häufig dichten Nebels und der extremen Temperaturschwankungen ein idealer Ort für den Anbau von Bio-Tee.
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Beschreibung
Gyokuro Wakana
Gyokuro "Wakana" ist ein japanischer Vollschatten-Tee (Gyokuro = Vollschatten) aus der ersten (Shincha-) Pflückung in Japans zweitgrößter Teeanbauregion, dem Gebiet um Kagoshima, Hauptstadt der gleichnamigen Präfektur auf der Insel Kyushu, auf dem südlichsten Zipfel Japans. Dank der Nähe der Teegärten zu dem noch aktiven Vulkan "Sakurajima" gedeiht dieser Tee in besonders reichen Böden. Ein weiterer begünstigender Faktor für die Anreicherung von Wirk- und Aromastoffen in den Blättern der Teepflanze ist das für den Teeanbau wie geschaffene milde Klima der südlichen Kagoshima-Region. Das durch sein tiefes Tannengrün und seine perfekte Nadelform ästhetisch besonders ansprechende Teeblatt verströmt ein verführerisches, zart-süßes und lieblich-fruchtiges Aroma. Der Aufguss besticht mit hell leuchtender jadegrüner Farbe und einem die Sinne betörenden, fein-aromatisch duftenden komplexen Bouquet. Geschmacklich überzeugt Shincha Gyokuro Wakana durch eine zart-süße, lieblich-fruchtige Note mit einem Hauch von Weintrauben.
Die Region hat ein mildes subtropisches Klima mit milden Wintern und regenreichen Sommern. Die gesamte Region stellt nur 3% des japanischen Tees her ist aber gleichzeitig weltweit bekannt für ihre absolute Spitzenqualität. Die ersten Teepflanzen, welche von China nach Japan gebracht wurden, wurden in dieser Region in den Bergen von Uji gepflanzt. Auf Grund des Jahrhunderte alten Wissens und Tradition werden in dieser Region vor allem Tees der Spitzenkategorien hergestellt. Die Region ist vor allem bekannt für ihre Halbschatten Tees wie Gyokuro und Matcha. Die Kyoto Region ist auch eine der wenigen Gegenden Japans, in denen vor allem das Gokou Tee Kultivar kultiviert wird, welches für seine besonders aromatischen Qualitäten berühmt ist.