Zutaten
Teig:
Ca. 600
1 Ei
1 Eiweiß ( das Eigelb von diesem Ei bitte aufheben)
150 ml lauwarme Milch
50 ml Öl
150 ml Naturjoghurt ( ich benutze 3. 5%)
1
1 Tl Vanillezucker
Halbe Tüte Backpulver
1 tüte Hefe ( oder halber Hefewürfel)
Alles zu einem weichem Teig kneten und 2 Stunden ruhen lassen. Füllung:
Schafskäse, Börekkäse zerkleinern und mit gehackter frischer Petersilie vermischen. Ich persönlich mag es etwas schärfer und mach ein wenig Pulbiber ( chilliflocken) mit rein. Gefüllte türkische Brötchen Thermomix® Rezept - Danis treue Küchenfee. Den Teig in kleine Bällchen ca. 60 ( Mandarinen grösse) teilen undnochmal etwas ruhen lassen. Teigbällchen nach belieben ausrollen, füllen und Formen. Aufs Backblech legen, mit Eigelb und Milch einpinseln und Schwarzkümmel und Sesam oben drauf. Backen bei 170 Grad mittlere Schiene bis die Acma goldgelb sind. Unter einem küchenhandtuch auskühlen lassen.
- "Poaca", türkische Brötchen mit Schafskäsefüllung - Rezept - kochbar.de
- Gefüllte türkische Brötchen Thermomix® Rezept - Danis treue Küchenfee
- Acma / türkische weiche Brötchen mit und ohne Füllung / Sallys Welt - YouTube
- Gefüllte türkische Brötchen - İçli Simit Poğaça - Türkische Rezepte
"Poaca", Türkische Brötchen Mit Schafskäsefüllung - Rezept - Kochbar.De
Legen Sie es auf das Blech mit Backpapier. Backen sie die gefüllten türkischen Brötchen bei 200 Grad vorgeheizten Ofen bis es ihre Farbe einnimmt. Fertig!
Gefüllte Türkische Brötchen Thermomix® Rezept - Danis Treue Küchenfee
Teig:
Wasser, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und verrühren bis die Hefe aufgelöst ist. Eier, Joghurt, 200 ml Öl dazu geben und alles mit einem Löffel verrühren, dann das Mehl und das Backpulver dazu geben und gut durchkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig. Nach ca. 3 min kneten weitere 100 ml Öl hinzufügen, jetzt dürfte es nicht mehr kleben. Den Teig ca. "Poaca", türkische Brötchen mit Schafskäsefüllung - Rezept - kochbar.de. 1 Std. ruhen lassen. Füllung:
Die Zwiebeln in Würfel schneiden und andünsten, Hacklfeisch dazu geben und anbraten, dann 2 EL Tomatenmark dazu und würzen nach belieben. Auf ein Sieb geben, damit die Bratflüssigkeit abtropfen kann, die Füllung ist sonst zu feucht. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Die Hände mit Öl befeuchten und aus einer faustgroßen Portion Teig eine Kugel formen. Diese in der Mitte eindrücken, einen Löffel Hackfüllung hinein geben, den Rand mit den Fingerspitzen zusammenführen und wieder zu einer Kugel formen. Die Hände sollten immer eingeölt sein, damit der Teig nicht an den Händen klebt und gut zu formen ist.
Acma / Türkische Weiche Brötchen Mit Und Ohne Füllung / Sallys Welt - Youtube
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Gefüllte Türkische Brötchen - İçli Simit Poğaça - Türkische Rezepte
Vor ein paar Wochen gab es sie zum ersten mal bei uns. Seitdem sind Acma fester Bestandteil unseres Speiseplanes. Die türkischen Brötchen basieren auf einem relativ einfachen Hefeteig. Bei der Füllung sind keinerlei Grenzen gesetzt. Wir mögen sie sehr gern mit reichlich Petersilie und Schafskäse gefüllt. Aber auch eine Hackfleischfüllung wie man sie von Pide kennt macht sich wahnsinnig gut in dem Brioche-ähnlichen Brötchen. Gefüllte türkische Brötchen - İçli Simit Poğaça - Türkische Rezepte. Das worauf man aber auf keinen Fall verzichten sollte, ist meiner Meinung nach der Schwarzkümmel mit dem man die Acma bestreut. Sie verleihen dem Gebäck den typischen orientalischen Geschmack und machen für mich definitiv den Unterschied. Ich kann mir dieses Brötchen übrigens auch super gut als Burger Bun als Alternative zum Brioche vorstellen. Ich denke ich muss da bald mal was testen 😉
Acma Rezept & Zutaten
500g Mehl 550 1 TL Zucker 1 TL Salz 20g Hefe 1 TL Backpulver 2 Eier (davon 1 Eigelb separiert) 150g Joghurt 150 ml lauwarme Milch 50g neutrales Öl
Zubereitung
#1: Milch und Zucker vermengen.
simpel 4, 28/5 (34)
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