Lachs in Mangold auf Teller geben und mit der Mangold-Tomatensauce anrichten. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Mehl mit Salz, Eiern und Milch zu einem glatten Teig verrühren und mindestens 30 min ruhen lassen. Dann 4 dünne Pfannkuchen in Butterschmalz backen; aufrollen und abkühlen lassen. Knoblauchzehe und Schalotte fein hacken; Mangold waschen, und die Blätter in Streifen schneiden. Lachsfilet in grobe Streifen und Mozzarella in Stücke schneiden. Knoblauch in Butter andünsten, aus der Pfanne entnehmen, Schalotten glasig dünsten, Mangold zugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Knoblauch wieder zugeben. Ganz wenig Wasser zugeben, kurz dünsten und abkühlen lassen. Lachs auf Mangoldgemüse Rezept | EAT SMARTER. Die Pfannkuchen mit dem Mangold, den Lachsstreifen sowie dem Mozzarella füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Wenn noch Mozzarellastückchen übrig sind, können diese auf den Pfannkuchenröllchen verteilt werden. Etwas zerlassene Butter über die Röllchen träufeln und ca. 12 min bei 180° überbacken. Mit Salat servieren.