Rahmlauch wie man ihn von Zuhause kennt: Ein einfaches Rezept für das günstige, zarte Wintergemüse, das seine eigene Würze mitbringt. Foto
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Den Lauch gut waschen und nur eventuell welke Teile entfernen, also den grünen wie den weissen Teil verwerten. Die Stangen längs entzweien und in 1 cm feine Ringe schneiden. In der Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Lauchringe dazugeben und bei ständigem Rühren glasig werden lassen. Nach einigen Minuten mit der Gemüsebouillon ablöschen und auf mittlerer Hitze und bei geschlossenem Deckel garen. Nach ungefähr zehn Minuten, bevor der Lauch die gewünschte Zartheit erreicht hat, den Rahm dazugeben. Bei offenem Deckel nochmals aufkochen und dann den Herd abstellen. Launch rahm gemüse . Sobald der Rahmlauch nicht mehr köchelt, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. ÄHNLICHE REZEPTE
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- Wildlachsfilet auf Lauch-Rahm-Gemüsebett – Lecker und Diabetes
Wildlachsfilet Auf Lauch-Rahm-Gemüsebett – Lecker Und Diabetes
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Zutaten für 2 Personen:
2 Wildlachsfilets à ca. 150 g (wenn möglich ohne Haut)
2 Stangen Lauch
3 Zucchini
2. 5 dl Rahm
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Kräuter
Etwas Öl zum Anbraten
Etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Den Lauch und die Zucchinis waschen, säubern und in kleine Ringe bzw. Stücke schneiden und beiseite stellen. Den Lachs ggf. von der Haut trennen. Wildlachsfilet auf Lauch-Rahm-Gemüsebett – Lecker und Diabetes. In einer Bratpfanne Kokosöl zum Schmelzen bringen, Salz, Pfeffer und Kräuter (z. B. frischer Oregano, Majoran, Dill) in die Pfanne geben und den Lachs langsam in die Pfanne legen und auf beiden Seiten scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren. In der Zwischenzeit das Gemüse in einer zweiten Pfanne ebenfalls mit etwas Öl andünsten, bis es weich wird. Die Hitze etwas reduzieren und den Rahm mit etwas Bouillon hinzugeben. Das Ganze leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Sobald der Lachs durch ist, einige Spritzer Zitronensaft über den Lachs geben. Den Parmesan unter das Lauchgemüse rühren, bis er verschmolzen ist.
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