28. 01. 2022
Dauer: 40 Minuten - Menge: 3 Personen
Überbackener Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Pfannkuchen geht doch immer
und dann noch gefüllt mit Quark!! Einfach himmlisch! Zutaten
Für die Pfannkuchen 150 gr. Dinkelmehl 300 ml Milch 2 Eier 35 gr. Rohrzucker Prise Salz
Füllung 3 Eiklar 1 Prise Salz 2 Eigelbe 3 El Rohrzucker 1 Pck. Vanillezucker Saft einer halben Bio Zitrone 250 gr Quark
Für den Guss 150 ml Milch 3 El Saure Sahne 1 Eigelb ( Das letzte von den 3 Eiern) Puderzucker
Zubereitung
Für die Pfannkuchen, das Mehl mit der Milch, den 2 ganzen Eiern, dem Zucker und der Prise Salz verrühren. Bis der Teig glatt ist. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schmalz oder Butter in eine Pfanne geben und 6 dünne Pfannkuchen herausbraten. ( 2-3 Minuten, beide Seiten, bei mittlerer Hitze. ) Für die Füllung, 3 Eiweiße mit einer Prise Salz, steif schlagen. Quark mit 2 Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Eischnee unterheben. Die Pfannkuchen mit der Quarkmasse bestreichen und einrollen.
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Pfannkuchen Mit Quarkfüllung Von
Zutaten In einer Schüssel den Quark mit den Eiern und der Milch glatt rühren. Das Mehl mit den Mandeln darüber sieben und zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, noch etwas Milch ergänzen. Zum Ausbacken jeweils in eine heiße, beschichtete Pfanne etwas Öl geben und mit einem Esslöffel Teigkleckse hineinsetzen. Auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten goldbraun braten. Auf diese Weise alle Pfannkuchen ausbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Pfannkuchen-Rezepte Pfannkuchen mit Quarkteig Nach oben
Pfannkuchen Mit Quarkfüllung Überbacken
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3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Quark-Pfannkuchen ca. 2 EL der Quarkmasse in die Pfanne geben und mit dem Löffel rund formen. 3-4 kleine Pfannkuchen gleichzeitig bei mittlerer Hitze backen, wenn die Unterseite schön braun ist, vorsichtig wenden und auf der anderen Seite fertig backen. Auf die gleiche Weise den übrigen Teig verarbeiten. 4. Unser Tipp: Die Quark-Pfannkuchen schmecken mit Zimt-Zucker, Apfelmus oder Konfitüre besonders köstlich. Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
90 kcal 7 g Eiweiß 2 g Fett 11 g Kohlenhydrate
Foto: ShowHeroes
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