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Zutaten
Für
2
Portionen
500
g
grüner Spargel
Tomaten
(getrocknet, in Öl, abgetropft)
1
Schalotte
30
Pinienkerne
Olivenöl
Fleur de sel
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Zubereitung
Spargel putzen (unteres Drittel schälen und Enden abschneiden). Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargelstangen portionsweise darin anbraten. Je nach Größe 2-4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen. Eventuell kurz auf Küchenkrepp legen, dann auf einer Platte anrichten. Mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Schalotte und getrocknete Tomaten fein würfeln, in die heiße Pfanne geben, Pinienkerne dazu, kurz anbraten, über die Spargelstangen geben und servieren.
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