Die Birnenscheiben auf den Spitzkohl legen die Flammkuchen mit dem Bergkäse bestreuen. Die Mini-Flammkuchen für 15 Minuten im Ofen knusprig backen. TIPPS
Für die klassische Variante "Elsässer Art" verstreichen Sie 300 g Crème fraîche (30% Fett) auf den Teigfladen. Spitzkohl-Flammkuchen Rezept | LECKER. Anschließend 200 g gewürfelten Schinkenspeck und 2-3 in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln darübergeben. Je nach Größe der Mini-Flammkuchen benötigen Sie 2 Backbleche, die dann nacheinander gebacken werden.
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Spitzkohl-Flammkuchen Rezept - [Essen Und Trinken]
Mit Salz und Muskatnuss würzen. Wenn der Backofen die volle Hitze erreicht hat. Das Backblech zur Hälfte nach vorne heraus ziehen, oder kurz aus der Backröhre nehmen. Die Hefeteigböden nebeneinander auf das Blech legen, zügig auf jeden Boden jeweils 2 EL Crememischung geben, mit dem Löffel verstreichen, dabei ringsum einen kleinen Rand frei lassen. Den Spitzkohl üppig darüber legen und jeden Flammkuchen, vor allem die Ränder, mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und sofort wieder in den Backofen schieben. Die Flammkuchen bei 230 C, auf der untersten Einschubleiste mit Ober/Unterhitze etwa 12 – 15 Minuten backen. Spitzkohl-Rezepte - günstig und schnell: Was man aus Spitzkohl alles machen kann. Oder solange, bis ein knuspriger Teigrand sichtbar wird. Einen besonders knusprigen Boden bekommt dieser Flammkuchen, wenn man 3 Minuten vor Ende der Backzeit den Backofen nur auf Unterhitze umstellt. Oder, wenn vorhanden, verwendet man zum Backen gleich von Anfang an die Pizzastufe des Backofens oder man bäckt die Flammkuchen gleich auf einem Heißen Stein. Tipp: Nach Wunsch, kann man die frisch gebackenen heißen Spitzkohl- Flammkuchen noch zusätzlich mit ein paar Schinkenstreifen belegen.
Spitzkohl-Rezepte - Günstig Und Schnell: Was Man Aus Spitzkohl Alles Machen Kann
Kümmelsamen entweder mit einem Messer etwas feiner hacken, oder in einem Mörser mit dem Stößel etwas zerstoßen. Eine geschälte Zwiebel halbieren und in dünne halbe Zwiebelringe schneiden. Ca. 20 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebelringe unter Wenden hell anbraten. Die Kohlstreifen hinzu geben, unterheben, Kümmel hinzu und unter mehrfachem Wenden, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe ein paar Minuten noch zu einem leicht bissfesten Kraut schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Wenn der Teig für den Flammkuchenboden schön aufgegangen ist, den Backofen auf 230 ° aufheizen, dabei das große Backblech vom Backofen auf der untersten Einschubleiste einschieben und mit erhitzen. Den Hefeteig einmal kräftig durchkneten, halbieren und zu zwei dünnen, länglich ovalen Flammkuchenböden mit dem Wellholz ausrollen, oder mit den Händen in Form ziehen. Jedes Teigstück auf ein gut mit Mehl bestreutes Stück Backpapier legen. Für den Cremeaufstrich: 1 Eidotter in einer kleinen Schüssel zerquirlen und mit Creme fraiche verrühren.
Spitzkohl-Flammkuchen Rezept | Lecker
Software Update
Lieber Kunde, Sie möchten alle tollen Features nutzen und neue Rezepte des Monsieur Cuisine connect erhalten? Unsere Empfehlung: Laden Sie jetzt unser neuestes Software Update herunter. Bitte installieren Sie dieses unbedingt vor dem ersten Gebrauch der Maschine. Allen bestehenden Kunden empfehlen wir ebenfalls ausdrücklich ein Update durchzuführen. Eine genaue Anleitung dafür finden Sie hier. 150 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Das Mehl in den Mixbehälter sieben und mit dem Öl und ½ Teelöffel Salz mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz von Hand durchkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Den Bergkäse entrinden, in 2 cm große Stücke schneinden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
Schritt: 1/7 Spitzkohl putzen, waschen, abtropfen lassen und von den dicken Blattrippen befreien. Kohl in dünne Streifen schneiden. Schritt: 2/7 Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Schritt: 3/7 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohl- und Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Beiseitestellen. Schritt: 4/7 Weintrauben waschen, abtropfen lassen und halbieren. Putenbrust in Streifen schneiden. Schritt: 5/7 Mehl mit dem restlichen Öl, 250 ml Wasser und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Schritt: 6/7 Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf das Backblech ziehen. Schritt: 7/7 Teig mit Quark bestreichen. Spitzkohl daraufgeben und mit Putenbruststreifen und Weintrauben belegen. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene etwa 12 Minuten backen.
Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Teig beiseite stellen. Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schalotte schälen und fein würfeln. Spitzkohl halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel 1 Minute darin andünsten, dann die Spitzkohlstreufen 3-4 Minuten in der Pfanne mitdünsten, bis sie weich werden, aber noch etwas Biss haben. Spitzkohl mit Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebener Muskatnuss und Kümmelsaat würzen. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Teigboden dünn mit Crème fraiche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Angebratenen Spitzkohl gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem gut bemehlten Pizzaschieber den Flammkuchen direkt auf den Pizzastein in den heißen Backofen geben und ca. 15 Minuten knusprig backen. Flammkuchen herausnehmen. Schinken in mundgerechte Stücke zupfen und auf dem noch heißen Flammkuchen verteilen.
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