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Bruschetta sind nicht nur im Sommer zum Aperitif ein echter Hit, auch im Herbst lassen sich die köstlichen Häppchen als Vorspeise oder zum Lunch bestens genießen. Statt ganz klassisch mit Tomaten, wird die herbstliche Variante allerdings mit Pilzen zubereitet, die gerade jetzt Saison haben. Am besten mischt man verschiedene Sorten, ich habe für dieses Rezept Champignons und Austernpilze verwendet, aber auch Steinpilze (getrocknete einfach vorher einweichen) passen hier sehr gut. Auf knusprigem Weißbrot mit mildem Mozzarella und mit Knoblauch und Petersilie verfeinert, schmecken die Lieblinge aus dem Wald nämlich ganz hervorragend. Bruschetta mit Mozzarella und Pilzen
Zutaten für 6 Bruschette:
6 Scheiben Weißbrot
6 Austernpilze
10 Champignons
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Petersilie, gehackt
1 Kugel Mozzarella
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Mozzarella in Scheiben schneiden und die Weißbrote damit belegen. Im Backofen ca. 10 Minuten rösten, bis die Brote knusprig sind und der Mozzarella darauf geschmolzen ist.
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In der Zwischenzeit die Pilze säubern, in mundgerechte Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Knoblauch fein hacken und über die Pilze geben, sobald diese knusprig werden. Bruschette aus dem Ofen holen und mit den Pilzen belegen. Noch warm genießen..
Rezept als Druckversion: Bruschetta mit Mozzarella und Pilzen
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Pilz Bruschetta mit Champignons und Shiitake
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der italienische Klassiker mal anders
Mein Pilz Bruschetta mit Champignons und Shiitake ist mal eine leckere Alternative zum klassischen Bruschetta mit Tomate und macht als vegetarische Vorspeise eine richtig gute Figur. Das Pilzbruschetta ist etwas deftiger als der italienische Klassiker und ich finde, dass es deshalb besonders gut in den Herbst und Winter passt. Das beste an der leckeren Vorspeise ist aber ganz klar, dass du sie super einfach selber nachmachen kannst. Bruschetta selber machen
Hast du Bruschetta bis jetzt nur beim Italiener gegessen? Die leckere Vorspeise lässt sich auch Zuhause super einfach und schnell nachmachen. Neben dem klassischen Bruschetta mit Tomaten mache ich richtig gerne Bruschetta mit Pilzen selbst. Die Mischung aus Champignons und Shiitake Pilzen gibt der vegetarischen Vorspeise einen herzhaften Umami Geschmack. Suuuper lecker! Die Pilz Bruschetta mit Champignons und Shiitake lassen sich auch ganz easy vegan zubereiten.
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Pilz-Bruschetta mit Frischkäse | Rezepte von Simply Yummy
Startseite Kochen Vorspeisen Pilz-Bruschetta mit Frischkäse
Bruschetta - liebe ich. Im Gegensatz zu meiner Freundin Lisa mag ich Bruschetta ganz klassisch. Sie bevorzugt - je nach Saison - Tomaten-Mozzarella-Bruschetta, Pfirsich-Ziegenkäse-Bruschetta oder eben Pilz-Bruschetta. Nachdem ich letztere Variante dann auch beim Reiser Kochteam entdeckt habe, war es um mich Geschehen. Ja, so eine Pilz-Bruschetta kann so einiges. Nicht zuletzt wegen der Kombination aus Frischkäse und Pilzen. Ansonsten ist sie dem italienischen Klassiker ja auch gar nicht so unähnlich. Geröstetes Brot - hier Baguette - darauf ein wenig Knoblauch und eben Frischkäse sowie Pilze. Dann noch ein Blättchen Basilikum und fertig ist die Neu-Interpretation unserer liebsten Vorspeise. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Pilz-Bruschetta
So wird's gemacht:
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
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PRODUKTBESCHREIBUNG ANWENDUNG REZEPTE Haben Sie Fragen? Dann melden Sie sich gerne bei uns! Bruschetta machen leichtgemacht - mit unserem Bruschetta Gewürz mit dem feinen Geschmack frischer Steinpilze und Champignons. So ist diese Würzmischung eine weitere Variation unserer klassischen Bruschetta. Auf Basis von Tomate ist sie ebenso mit Olivenöl angerührt ein köstliches Topping für geröstetes Brot und auch als Aufstrich mit Frischkäse ein toller Genuss. Besonders lecker schmeckt sie außerdem in hellen Saucen, als Würze für Pasta- und Reisgerichte sowie als Marinade für Rindfleisch. Ein absoltes Highlight ist die Pilz Bruschetta allerdings im Herbst und bereichert Ihre Küche mit einer Vielzahl an Bruschetta Rezepten. Zutaten: Tomatenflocken (Tomatenmark, Maisstärke), Zwiebeln, 8% Mischpilze (5% Butterpilze, 2% Champignons, 1% Steinpilze), Aromen, Salz, Oregano, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Olivenöl, Pfeffer. Verkehrsbezeichnung: Würzmischung Aufbewahrung: Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.
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2. Die Brotscheiben auf dem Gitter im Ofen ca. 2 Minuten goldbraun rösten. Die Silberzwiebeln abziehen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze verlesen, putzen, klein schneiden und im heißen Olivenöl anschwitzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, Essig einrühren und die Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Petersilie untermischen. Die Pilzmischung noch warm auf die gerösteten Brote verteilen und sofort servieren.
Ob als Vorspeise oder einfach so: Wir essen gerne Bruschetta. Am liebsten mit sonnenverwöhnten Tomaten und Basilikum. Aber die Tomaten-Zeit neigt sich ja langsam dem Ende. Es muss also eine Alternative für die dunklere Jahreszeit her. Zum Beispiel dieses Pilz-Bruschetta. Es schmeckt Dank der Röstaromen von Brot und Pilzen und dem geschmolzenen Käse schön würzig-kräftig, aber es bekommt durch den Zitronenabrieb eine frische Note. Bei den Pilzen kann man je nach Saison und Angebot gut variieren: Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake…
Ihr habt's vielleicht schon gemerkt, ich bin gerade im Pilze-Fieber. Im letzten Beitrag habe ich euch ein Rezept für Tagliatelle mit Pfifferlingen vorgestellt, hier nun ein Pilz-Bruschetta und in den nächsten und übernächsten Beitrag gibt es noch mehr Pilz-Rezepte. Ihr dürft gespannt sein;-) Verratet mir doch mal, welche Pilze ihr gerne esst und welche Gerichte ihr daraus zubereitet! Guten Appetit! Eure Julia
Rezept für Pilz-Bruschetta
Das Pilz-Bruschetta schmeckt Dank der Röstaromen von Brot und Pilzen und dem geschmolzenen Käse schön würzig-kräftig, aber es bekommt durch den Zitronenabrieb eine frische Note.