Das Geheimnis der unwiderstehlichen Knusperkruste? Wir verraten es dir: aromatischer Käse, pikante Scharfmacher und das japanische grobe Paniermehl Panko. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
großer Blumenkohl
4
TL
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Steakpfeffer
30
g
Blattspinat
1/2
Bund
glatte Petersilie
125
Gruyère oder Bergkäse (Stück)
2-3
EL
eingelegte scharfe Jalapeños (Glas)
Panko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel)
abgeriebene Schale von
Bio-Zitrone
rote Paprikaschote
Backpapier
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
1. Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Steak Mit Kräuterkruste Rezepte | Chefkoch. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und im Ofen mit aufheizen. Blumenkohl putzen und waschen. Den Stiel des Blumenkohls so abschneiden, dass der Kopf ohne zu wackeln auf einem Brett steht. Zwei gegenüberliegende Seiten des Blumenkohls knapp abschneiden und fein hacken. Restlichen Blumenkohl mit einem großen Messer in vier ca. 3 cm dicke Steaks schneiden. Die Steaks von beiden Seiten dünn mit Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Steak Mit Kräuterkruste 2
Zutaten Sardellenfilets, Kapern, Gewürzgurke abtupfen. Ei pellen, alles fein würfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Semmelbröseln und Butter verkneten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in reichlich Salzwasser in ca. 25 Minuten garen. Blumenkohl waschen, putzen, in kleine Röschen teilen. 500 g davon 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Rest beiseitelegen. Milch erhitzen. Kartoffel-Mix abgießen und mit der Milch zum Püree stampfen. Mit Muskat abschmecken. stampfen. 2 Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Rumpsteaks kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Steak mit kräuterkruste in florence. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen. Kräutermasse auf den Steaks verteilen. Fleisch auf ein Backblech legen, im Ofen 10 Minuten überbacken. Restlichen Blumenkohl im Steak-Bratfett bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten. Steaks aus dem Ofen nehmen, mit Püree und gebratenem Blumenkohl anrichten, evtl.
Steak Mit Kräuterkruste Von
Zutaten
Für
2
Portionen
Scheibe
Scheiben
Kastenweißbrot
100
g
Butter
(weich)
4
Stiel
Stiele
Petersilie
Thymian
Estragon
1
Tl
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
Rumpsteaks (à 250 g)
Meersalz
(grob)
Salz
Pfeffer
El
Olivenöl
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Zubereitung
Die Rinde von 2 Scheiben Kastenweißbrot entfernen und das Brot in einem Blitzhacker fein zerkleinern. 100 g weiche Butter mit den Quirlen des Handrührers weißcremig aufschlagen. Je 4 Stiele Petersilie, Thymian und Estragon fein hacken. Alle Zutaten mit 1 Tl fein abgeriebenerBio-Zitronenschale verrühren und mit Pfeffer würzen. 2 Rumpsteaks (à 250 g) rundherum salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne in 1 El Olivenöl rundherum 4-5 Min. Rumpsteak mit Kräuterkruste Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. scharf anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen, von einer Seite mit der Kräutermischung bestreichen und mit grobem Meersalz würzen. Steaks auf einem mit Alufolie belegten Backofenrost unter dem heißen Ofengrill bei 240 Grad auf der 2. Schiene von oben 6-8 Min. goldbraun gratinieren. Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit 1-2 El Olivenöl beträufelt servieren.
back to top Schweinssteaks mit Kräuterkruste Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 4 Schweinssteaks, je ca. 130 g Salz Pfeffer aus der Mühle Bratbutter oder Bratcrème Kräuterkruste: 50
g altbackenes Brot, sehr fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Eigelb 3
EL Butter, weich 2
EL geriebener Gruyère AOP je
2
EL fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Bohnenkraut Pfeffer aus der Mühle Fleisch mit Haushaltpapier trocken¬tupfen. Fleisch würzen und beidseitig je 1-2 Minuten in der heissen Bratbutter anbraten. Auf eine ofenfeste Platte legen. Kräuterkruste: Alle Zutaten mischen, auf dem angebratenen Fleisch verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 4-6 Minuten überbacken, heiss servieren. Noch Fragen? Rindersteak mit Kräuterkruste Rezept - ichkoche.at. Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.