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- Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Kräutern und Hähnchenkeulen | Top-Rezepte.de
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- Ofengemüse Mit Süsskartoffel Rezepte | Chefkoch
Ofengemüse Mit Süßkartoffeln, Kräutern Und Hähnchenkeulen | Top-Rezepte.De
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Während des Backens nach Bedarf mit Wasser angießen.
Ofengemüse Mit Süsskartoffel Rezepte | Chefkoch
ZUTATEN 3 St. Süßkartoffeln 3 St. Zwiebeln 1 Knolle Knoblauch 1 St. kleiner Blumenkohl oder 1/2 von einem großen 1 St. junge Zucchini 1 St. kleine Aubergine 6 St. Hähnchenkeule ohne Rückenstück 10 EL Olivenöl 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, usw. ) Salz, Pfeffer, Grillgewürz nach Geschmack 2 EL Butter Wasser zum Angießen
Süßkartoffeln mit Schale je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Blumenkohl in Röschen teilen. Aubergine halbieren und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach mit Papiertuch trocken tupfen und in relativ große Stücke schneiden. Zucchini in Stücke schneiden. Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Kräutern und Hähnchenkeulen | Top-Rezepte.de. Hähnchenkeule würzen. Das gesamte Gemüse salzen, pfeffern und in die Auflaufform geben. Die Hähnchenkeule sowie frische Kräuter darauf legen und mit Öl beträufeln. In dem auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen. Kurz vorm Schluss Butter hinzufügen und die Hähnchenkeule nun auf das Gemüse legen, damit sie goldbraun und knusprig gebacken werden können.
Mit frischem Romanesco
Romanesco habe ich vor etwa 26 Jahren bei einem Aufenthalt in Schleswig-Holstein kennengelernt und etwas nettes damit erlebt. Aber das ist eine andere Geschichte …
Romanesco ist der grüne Bruder des weißen Blumenkohls. Aber da er eine eigene Art ist, hat er einen eigenen Namen und ist von Form und Geschmack her ein wenig anders. Aber erst ist eine Kohlsorte und hat den typischen Kohlgeschmack. Meistens gart man ihn in kochendem Wasser. Man kann ihn aber auch braten oder frittieren. Er eignet sich aber auch für ein Pesto, für das man ihn sehr klein schreddert, am besten in der Küchenmaschine. Dann brät man ihn in ausreichend Olivenöl an, gibt noch kleingeschnittenen Knoblauch hinzu und würzt alles kräftig mit Paprika, Ingwer und Kurkuma. Für mehr Flüssigkeit und um den Romanesco auch anständig zu garen, wird er zunächst mit einem guten Schluck Sauvignon blanc abgelöscht und dann darin gegart. Zum Schluss kommen aber noch zwei Schöpflöffel des Kochwassers der Pasta hinzu, um das Pesto zu verlängern.