Hier wird durch die Familie Steichele im historischen Lokal aus der Gründerzeit,...
Hummelstein
Fränkisch-mediterrane Küche mit saisonalen und regionalen Zutaten stehen beim Hummelstein auf der Karte. Raubritter
Im 600 Jahre alten Sandsteingewölbe des Kellerlokals Raubritter begibt man sich auf eine phantasievolle Zeitreise ins Mittelalter....
Restaurant "Trödelstuben" - Bier- und Weinstube
Das Schatzkästlein Nürnbergs - fränkische Spezialitäten in gemütlicher Atmosphäre
Restaurant Böhm's Herrenkeller
Fränkische Spitzenweine, die berühmten fränkischen Schäufele, regionale Produkte, wie gebackene Karpfen, Nürnberger Bratwürste, sowie...
Schäufelewirtschaft
In der Schäufelewärtschaft in der südlichen Altstadt erleben Sie fränkische Gastlichkeit und regionale Küche zur gleichen Zeit. Fränkisches Rezept für Karpfen blau | Frankenradar. Wie der...
Tiergartenrestaurant Waldschänke
Das Ensemble der Waldschänke mitsamt seinem eichenbeschatteten Biergarten ist, inmitten des Reichswalds, Nürnbergs höchstgelegenes...
Valzner Weiher - Das Inselrestaurant
Bereits seit dem 19. Jahrhundert ist die Gastwirtschaft auf der Insel auf dem Valznerweiher ein beliebtes Ausflugsziel.
- Fränkisches Rezept für Karpfen blau | Frankenradar
- Spezialitaetenland Bayern - Fränkischer Karpfen
Fränkisches Rezept Für Karpfen Blau | Frankenradar
Aus diesem Grunde legten die Klöster viele künstliche Fischteiche für die Aufzucht von Karpfen und sonstigen Nebenfischen an. Das Zisterzienserkloster Heilsbronn in Mittelfranken besaß besonders viele Weiher, deren Ankauf sich bis zum Jahre 1266 zurückverfolgen lassen. Nach und nach erwarb das Kloster folgende Fischteiche: 40 in Alt-Waizendorf, 6 bei Merkendorf, 15 in der Probstei Neuhof, 31 in der Probstei Bonhof. Spezialitaetenland Bayern - Fränkischer Karpfen. " Aus dem Coburger Raum wird berichtet, dass das Kloster Mönchsroden, welches um 1149 gegründet wurde, 14 Teiche besaß. Diese ausgedehnte Teichwirtschaft wurde benötigt, um in der Fastenzeit genügend Fische zur Verfügung zu haben. Unter anderem wurden so z. B. den vier Förstern zu Mürschnitz, Köppelsdorf, Forschengereuth und Bettelhecken auf Weihnachten ein Karpfen geschenkt, ebenso wurde den armen Leuten aus dem Dorfe Röthen an jedem Christabend ein Gericht eingemachter Fische verabreicht. Sie sollten dafür den Mönchen bei Hochwasser oder sonstigen größeren Aufgaben am See helfen.
Spezialitaetenland Bayern - Fränkischer Karpfen
Auf jeden Fall sollten Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden, so dass sie, in Scheiben geschnitten, nicht in der Marinade zerfallen. Denn davon haben die Oberfranken gerne reichlich. Neben Essig und Öl nimmt man dazu gerne eine gute Brühe, die die Kartoffeln saftig durchzieht. Gewürzt wird nur mit etwas Zwiebel, saurer Gurke, Pfeffer und Salz – also letztlich sehr puristisch. Denn ein guter Kartoffelsalat rundet zwar jede Mahlzeit ab, ordnet sich aber in seinen Geschmacksnuancen dem Hauptgericht unter. Fraenkischer karpfen rezept . Man erkennt daher die Qualität einer Küche in Franken immer auch an ihrem Kartoffelsalat! Aufbewahrung / Haltbarkeit:
Kartoffelsalat schmeckt am besten frisch verzehrt. Aufbewahrung nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank! Zum Verzehr sollte der Kartoffelsalat aber nicht direkt aus dem Kühlschrank genommen werden, da er sonst sein Aroma nicht voll entfalten kann. Jahreskalender:
Sie können die Spezialität ganzjährig genießen. Genusstipp:
Kartoffelsalat auf fränkische Art ist wegen seiner zurückhaltenden Würze vielfältig zu kombinieren: traditionell zu Brühwürstchen (z.
Nur fünf Minuten vom Hauptmarkt entfernt,...
das Mohr
Gutbürgerlich und dennoch mit viel Stil - Wir heißen Sie herzlichst Willkommen im "das Mohr" im Herzen der Nürnberger Altstadt....
Fränk'ness
Im Fränk'ness erwartet Sie neu konzipierte urbane fränkische Küche. Fränkische Weinstube
Im wunderschönen und urigen Handwerkerhof befindet sich die fränkische Weinstube von Wirtin Ute Jungnick, die ihre Gäste mit einer bunten...
Gasthaus Pegnitztal
Das Gasthaus Pegnitztal ist ein herrlich unkompliziertes junges fränkisches Gasthaus ohne viel Schnickschnack. Gasthaus Pillhofer - Hotel & Altfränkisches Restaurant Pfefferstube
Nürnberger Spezialitäten und Brotzeiten, Wild- und Bratenspezialitäten sowie einheimische Fischgerichte und Bioprodukte machen nur einen...
Gasthof Weinländer
Der traditionsreiche Gasthof, erstmals erwähnt im Jahr 1502, zählt mit seiner original erhaltenen Spunddecke und der rustikalen Ausstattung...
Gasthof zur Alten Tenne
Mitten im Nürnberger Knoblauchsland können Sie im Gasthof zur Alten Tenne gutbürgerliche fränkische Küche genießen.