Olivenöl, Knoblauch, Estragon, Salbei, Kardomam, Zimtrinde, Lavendelblüten, Paprika edelsüß und scharf, Zitronenschale und Pfeffer mischen. Die Kaninchenteile damit bestreichen und mehrere Stunden marinieren lassen. Kaninchen braten:
2. Mariniertes Kaninchen bei 80° 3 Stunden braten
3. Fenchel in Scheiben schneiden und ca. 3 min. blanchieren
4. Braune Butter erhitzen, Fenchelsamen anrösten. Blanchierten Fenchel dazugeben, mit ca. 100 ml Gemüsebrühe aufgießen. Kaninchen im backofen niedrigtemperatur in de. Würzen mit Cafe de Paris-Gewürz, Salz und Pfeffer. Das Gemüse ist in ca. 8 min. fertig. Kommentare zu "Kaninchen mediterran bei Niedrigtemperatur gegart auf Fenchelgemüse"
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Die Zwiebeln in der Butter anbraten, die Äpfel zugeben und mitbraten. Mit dem übrigen Weißwein ablöschen und mit Piment, Koriander, Salz und weißem Pfeffer würzen. Leise köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist und die Äpfel weich sind. 3. Niedrig gegarter Kaninchenbraten - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zum Kaninchen geben, die Äpfel ebenfalls dazugeben und mit dem restlichen Rosmarin bestreut weitere 15 Minuten im Ofen garen.
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Zutaten Den Spargel abbrausen, das untere Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in ebenso lange Stifte schneiden. Den Fenchel mit Koriander, Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Das Kaninchen abbrausen, trocken tupfen und mit der Würzmischung einreiben. In einer heißen Pfanne im Öl rundherum braun anbraten. In eine Backform legen. In der Pfanne das Gemüse kurz anbraten, mit dem Wein ablöschen, die Tomaten und etwas Brühe ergänzen, aufkochen lassen und um die Keulen herum verteilen. Im Ofen bei 80°C Unter- und Oberhitze ca. Kaninchen im backofen niedrigtemperatur 10. 3 Stunden garen. Dabei das Fleisch regelmäßig mit Flüssigkeit übergießen und nach Bedarf Brühe ergänzen. Vor dem Servieren die Crème fraîche unter die Sauce mengen und abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Kaninchen mediterran bei Niedrigtemperatur gegart auf Fenchelgemüse
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Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen.
Auf jeden Fall werde ich es so probieren. Und geteilt werden muß das Tier auch noch...., dafür habe ich schon einen guten Thread gefunden. (Danke dafür an Rince, Annelore und Lametti)
Mitglied seit 04. 2008
136 Beiträge (ø0, 03/Tag)
Hallo Mariesal
Ich brate den Karnickel schön straff an, nehm das Fleisch aus der Pfanne und koche den Bratensatz auf, Dann füll ich den Bräter mit Brühe oder Wasser auf und lege das Fleisch wieder hinein. Dann lass ich den Braten bei nierigtemperatur etwa 2 std garen. Dann nehm ich das Fleisch raus. lege es auf den Deckel von dem Bräter und stell ihn bei etwa 180° C in die röhre zum bräunen. Das regelmäßige übergießen nicht vergessen. War bisher immer schön saftig. Gruß Rucksack. Mitglied seit 24. 03. 2008
14. 562 Beiträge (ø2, 82/Tag)
Mariesal,
ich stutze gerade, nimmst du tatsächlich keinerlei Flüssigkeit dazu? Lediglich das gesalzene, gepfefferte Tier in den Bräter und gut? Für diese Zubereitungsart ist m. Kaninchen im backofen niedrigtemperatur in usa. E. ein Kaninchen von Hause aus zu schier, also fettlos.