An sich ist der Spinat-Salat mit Datteln und Mandeln sehr schnell zubereitet und vor allem extrem gesund. Einzig das Spinatputzen gehört nicht gerade zu meinen Lieblingsaufgaben. Trotzdem und gerade weil der Salat so toll schmeckt, steht er sehr häufig auf meinem Speiseplan. Ich hoffe, er schmeckt dir auch! Wo kann ich Sumach kaufen? Bei vielen orientalischen oder asiatischen Gerichten stehen die Hobbyköche hierzulande gelegentlich vor einer kleinen Herausforderung. Wo bekomme ich die passenden Gewürze her? Auch der Dattelsalat benötigt mit Sumach eine Zutat, die nicht immer einfach aufzutreiben ist. Dabei handelt es sich um die gemahlenen Früchte des Färberbaums, die für einen fruchtig-säuerlichen Geschmack sorgen. Jeder gut sortierte türkische oder arabische Supermarkt in deiner Nähe sollte das Gewürz aber vorrätig haben. Und dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege. Ein köstlicher Spinat-Salat, der mit orientalischen Aromen und Gewürzen wie Datteln, Sumach, Pinienkernen und Mandeln angereichert ist.
Salat Mit Datteln Video
5 Salat anrichten
Feldsalat, Orangenfilets und Datteln dekorativ auf Tellern verteilen. Dressing darüberträufeln und mit den Käsechips garnieren. In gut schließenden Dosen lassen sich die Käsechips 1 Woche aufbewahren. Die Orangen können bereits am Vortag filetiert werden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feldsalat mit Datteln und Orangen
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1105
kJ
264
kcal
507
121
Fett
15. 93
g
7. 28
Kohlenhydrate
23. 41
10. 69
Eiweiß
5. 15
2. 35
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Die Salate waschen, verlesen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. 2. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen, von dem Stielansatz befreien und ebenfalls würfeln. Die Datteln vierteln, den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, mit etwas Essig beträufeln. 3. Alle Zutaten für das Dressing in einen Schüttelbecher geben, gut mischen, über die Salatzutaten geben, gut durchmengen, auf Teller verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
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Biolek und Witzigmann haben vor einigen Jahren ein Kochbuch "Unser Kochbuch" herausgebracht, das von vorne bis hinten komplett aus vegetarischen Gerichten besteht. Manche Rezepte sind banal, manche sind mir zu getrüffelt, einige sind mir schlicht zu aufwändig. Aber es sind auch sehr schöne Rezepte dabei. Da ich Besuch hatte und für 5 Personen ein stimmiges, nicht zu anstrengendes Essen vorgesehen hatte, habe ich mir – passend zu Chermoula Hähnchen und Yufka-Taschen mit Gemüsefüllung – diesen Salat rausgesucht. Datteln klangen orientalisch, die Kombination machte einen guten Eindruck, und das ist auch lecker.
Von der Orange und der Zitrone jeweils etwa 2 EL Schale abreiben (Zesten), dann die Früchte auspressen. 5 EL Orangensaft und 1 EL Zitronensaft mit den kleingehackten Orangen- und Zitronenzesten
und den restlichen Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Den Salat vorsichtig mit der Vinaigrette mischen. Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo! 10. 3. 2000
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