1 EL helle Sojasauce, 1 EL Maggiwürze, 2 TL Salz und 1 TL Glutamat / alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant) in einen großen Topf füllen und ca. 20 – 25 Minuten köcheln / kochen lassen. Asiatische hühnersuppe rezept. Die Eier aufschlagen, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen) verquirlen und fadenförmig in die kochende Suppe einfließen lassen. Servieren:
3. Die Suppe in chinesischen Suppenschälchen mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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Asiatische Hühnersuppe Rezepte
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Zutaten
2
Bund
(à ca. 550 g) Suppengrün
4
Zwiebeln
Tomaten
2–3
rote Chilischoten
1
Stück(e) (ca. 2 cm)
frischer Ingwerwurzel
Stangen Zitronengras
(ca. 2, 5 kg)
küchenfertiges Suppenhuhn
4–5
Lorbeerblätter
8–10
Gewürznelken
10
Wacholderbeeren
EL
schwarze Pfefferkörner
Salz
500
g
kleine Champignons
750
Möhren
500–600
Basmati-Reis
Koriander
etwas Zitronengras zum Garnieren
Zubereitung
270 Minuten
ganz einfach
1. Sellerie, Petersilienwurzel und Möhren schälen, waschen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Asiatische Hühnersuppe mit Gemüse - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Zwiebeln schälen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Chilischoten waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras waschen, längs halbieren und etwas flach klopfen
2. Suppenhuhn waschen. Huhn, vorbereitetes Gemüse, Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, ca. Hälfte des Chilis, Ingwer, Zitronengras, Pfefferkörner und 2 EL Salz in einen großen Topf geben, 4 Liter Wasser angießen
3.
Asiatische Hühnersuppe Rezept Fur
Ich habe für die Suppe ausschließlich die Hühnerbrust verwendet, Flügel und Schenkel hab ich beiseite gestellt, davon damit wir nämlich die Tage danach gekocht. Vor dem Servieren das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, zur Suppe geben, mit frischem Koriander und – wer mag – Chilifäden anrichten. Jetzt genießen und gesund bleiben! Wahnsinnig ergiebig: Aus einem Remkes Suppenhuhn lässt sich eine Menge zaubern. Für die Suppeneinlage habe ich lediglich die Hühnerbrust verwendet! Da ihr der Suppe Sojasauce und Fischsauce beigebt, salzt erst ganz zum Schluss und vorsichtig. Sowohl die Soja-, als auch Fischsauce sind von Natur aus ziemlich salzig. Klare Asiatische Hühnersuppe Rezepte | Chefkoch. TIPP: Die Suppe könnt ihr bei den aktuellen Temperaturen ganz prima draußen über Nacht stehen lassen und auch am nächsten Tag verzehren. Die Fettschicht, die sich oben bildet, kann man – je nach Geschmack – abschöpfen. Ich lasse sie aber dran, weil sie ja nicht nur ein prima Geschmacksträger ist, in ihr stecken ja auch viele gute Stoffe, die wir stundenlang ausgekocht haben.
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