Dann probiere auch einmal meine anderen Rosenkohl-Rezepte. Gebratener Rosenkohl mit Weiße-Bohnen-Hummus
Spaghetti mit Gorgonzola und Rosenkohl
Ein kleiner Gruß aus Dee's Küche! Hier geht's zur Druckversion: Rosenkohlsalat
Rosenkohlsalat mit Feta, Couscous, Orange und Granatapfelkernen ist lecker, einfach und schnell gemacht! Für den Rosenkohlsalat:
600
g
Rosenkohl
geputzt
1
EL
Ahornsirup
Granatapfelsirup
1-2
rote Zwiebeln
TL
getrockneter Thymian
150
Couscous
300
ml
Gemüsefond oder Brühe
Bund
Petersilie
2
Orangen
200
Schafskäse
4
Granatapfelkerne
60
Saft
einer
halben Orange
milder Weissweinessig
Senf
Buttermilch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Den Backofen auf 190 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkoh l waschen, abtropfen lassen und mit 2 EL Olivenöl, Ahorn- und Granatapfelkernsirup mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und für ca. 10– 13 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schale geben. 1/2 EL Olivenöl dazugeben, umrühren und quellen lassen. Dabei immer wieder mit einer Gabel auflockern.
Rosenkohlsalat Mit Feta Cheese
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl am Strunk abschneiden, äußere Blätter entfernen und den Strunk mit einem Messer kreuzweise einschneiden. Den Rosenkohl waschen. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in eine Schüssel geben, Rosenkohl und Süßkartoffeln damit benetzen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl und die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 15-20 Minuten im Backofen garen. Zwischenzeitlich den Feta zerbröseln und Walnüsse grob hacken. Nach der Garzeit die Süßkartoffeln mit etwas Butter, Sahne, Salz und Muskatnuss zum Püree verarbeiten und abschmecken. Püree auf dem Teller anrichten, den Rosenkohl mit Feta und Walnüssen hinzugeben und noch warm servieren.
Rosenkohlsalat Mit Feta Recipe
Für das Dressing Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Sämtliche Zutaten für den Salat in eine entsprechend große Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und servieren. Als Salat oder südländische Beilage – Rosenkohlsalat-Rezept
Rosenkohl kennen Sie vermutlich als klassische Beilage zu Wildgerichten oder zur Weihnachtsgans. Aber das Wintergemüse ist sehr viel wandlungsfähiger, als Sie denken: In unserem Rezept erinnert er mit Schafskäse und Zwiebeln an einen typisch griechischen Bauernsalat bzw. griechischen Salat mit Feta oder – mit besonderem Twist beim Dressing – Tomatensalat mit Feta, eine überraschende Variante. Frischer Thymian und Rosmarin im Dressing unterstreichen die mediterrane Note des kalten Rosenkohlsalats. Möchten Sie Ihren Rosenkohl lieber warm genießen und auf südländische Gewürze nicht verzichten, probieren Sie unseren Rosenkohl auf italienische Art.
Rosenkohlsalat Mit Feta Von
Den Rosenkoh l waschen, abtropfen lassen und mit 2 EL Olivenöl, Ahorn- und Granatapfelkernsirup mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 10–13 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schale geben. Den Gemüsefond in einem Topf zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. 1/2 EL Olivenöl dazugeben, umrühren, quellen lassen und dabei immer wieder mit einer Gabel auflockern. Zwiebeln abziehen in Ringe schneiden und in 1 EL Olivenöl weich dünsten. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Orangen schälen, mit einem scharfen Messer die weiße Haut gründlich entfernen und die Orange in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Für das Dressing alle Zutaten zusammenmischen und kräftig aufmixen. Couscous mit dem Dressing und Petersilie vermengen nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine große Schale geben. Den fertigen Rosenkohl mit den Zwiebeln darauf geben. Den Schafskäse zerbröseln und mit den Orangenscheiben und Granatapfelkernen auf dem Rosenkohlsalat verteilen.
Rosenkohlsalat Mit Feta Online
Step Title 1
Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk jeweils kreuzweise einschneiden. Große Röschen halbieren und den Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 8–10 Minuten
garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Step Title 2
In einer Pfanne die Walnusskerne trocken rösten, beiseitestellen und abkühlen lassen. Walnüsse grob hacken. Step Title 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Rosenkohl darinunter Wenden ca. 6–7 Minuten anbraten und bräunen, dann mit Ahornsirup, Fleur de Sel und Pfefferwürzen. Alles gut durchmischen, abschmecken und den Feta darüberbröckeln. Den Rosenkohl mit Walnusskernen und Cranberrys bestreuenund servieren.
15-18 Minuten rösten lassen, dabei zwischendurch wenden
in der Zwischenzeit Radicchio und den Frisée mit den Händen klein zupfen und in eine große Salatschale geben
alle Zutaten für das Dressing cremig verrühren und nach Gusto abschmecken
den gerösteten Rosenkohl und die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, 3 Minuten abkühlen lassen
gerösteten Rosenkohl und Kichererbsen auf den Salat geben, mit den Apfelscheiben und Fetakäse toppen
das Dressing darüberträufeln und mit schwarzen Sesam oder Schwarzkümmel anrichten
Guten Appetit! Du kannst den Rosenkohlsalat auch wunderbar als Meal Prep Mahlzeit vorbereiten. Der geröstete Rosenkohl schmeckt nämlich auch als kalter Salat super. Gebe das Dressing dann einfach in ein Schraubglas und vermische den Rosenkohlsalat kurz vor dem Genießen damit. Solltest du mehr Appetit haben, verwende einfach eine große Dose Kichererbsen. Das macht dich dann ganz safe sehr satt und mega glücklich. Oh, it's tricky! ♥
Ich wünsche euch die größten Rosenkohlsalat-Freuden & lasst es euch schmecken!