4/5 (5)
Basic Pork Rub
Dry Rub für Schweinefleisch
5 Min. simpel (0)
Schweinefleisch-Rub
Gewürzmischung für Schweinefleisch
30 Min. simpel 4, 14/5 (5)
Orientalische Trockenmarinade
Rub, für Hackfleisch, Schwein, Lamm und Geflügel
10 Min. normal 3, 75/5 (2)
Schweinenackenbraten vom Watersmoker
mit Rub eingerieben und "low and slow" gegart
20 Min. Wildschweinrücken vom Grill | BBQPit.de. normal (0)
Gefülltes Schweinefilet aus dem Watersmoker
Mit Mozzarella und getrockneten Tomaten gefüllt, bei niedriger Temperatur im Watersmoker gegart
30 Min. simpel 3, 88/5 (6)
Kays Smoky BBQ Rub Hot 'n' Sweet
Rauchige Gewürzmischung zum Grillen und Backen, ideal für Rind- und Schweinefleisch
2 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Fleischspieße mit der Klarstein Heißluftfritteuse
15 Min. simpel 4, 79/5 (75)
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
einfach und lecker, Partyrezept
40 Min. normal 4, 44/5 (14)
Roberts Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Das klassische Erstlingswerk für den Dutch Oven
75 Min. normal 4, 29/5 (5)
Bacon Bomb
Grillen für Männer
60 Min.
- Wildschweinrücken vom Grill | BBQPit.de
Wildschweinrücken Vom Grill | Bbqpit.De
Pro Person sollte man also mit 350 g fertigem oder 500g rohem Fleisch ohne Knochen rechnen. Vorbereitungszeit: 30 Min + Wet- Rub Zeit 24 Stunden
Zutaten Wet-Rub:
4 TL fertiges Wildgewürz
2 TL Knoblachgranulat
1 TL Kwiebelgranulat
1 EL Paprikapulver rosenscharf
1 EL Preiselbeeren
1 TL Zwiebelgranulat
2 TL Pfeffer weiß
Prise Piment
2 TL Salz
1 TL Koriander
2 TL brauner Zucker
3 EL Honig
1 TL Apfelessig
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Oregano
Prise Muskatnuss
Alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel miteinander verrühren. Smoke- und Gartemperatur: 100°C bis 120°C
Wildschwein gesmoked
Smoke- und Garzeit:
Grill fürs Smoken vorbereiten mindestens 60 Minuten
Wildschwein Smoken bei ca. 3 – 4 kg Fleisch und 100 °C -120°C ca. 6- 8 Stunden
Wildschwein Garen in Alufolie bei ca. 3 – 4 kg Fleisch und 100 °C -120°C mindestens 3- 5 Stunden. Summe 1 Std. + 8 Std + 5 Std= 14 Stunden (maximal)
Die reine Smoke- und Grillzeit beträgt also 10 – 14 Stunden (abhängig von der Temperatur und der Größe des Fleisches).
Wir hatten ein schönes 3 Kilo Stück Nacken vom Wildschwein und wollten damit ein leckeres Pulled Pork zubereiten, aber wir wollten ein Rub welches zu Wildfleisch passt, der Wilder Wutz Rub. Wilde Note für den Wilder Wutz Rub
Wildschwein mit Rub
Für die geschmackliche Wildnote an unserem Wilder Wutz Rub sorgen Thymian, Rosmarin und Wacholderbeeren. Die besondere Note bekommt der Rub durch die Kardamom Kerne. Wir nutzen nur die Kerne der Kardamom, die Kapseln verwenden wir nicht für unseren Rub. Die gemahlenen Kardamom kerne haben einen intensiven, aber sehr angenehmen Geruch. Haltbarkeit von unserem Wilder Wutz Rub
Frisch gemahlene Gewürze schmecken am intensivsten und verlieren mit der Zeit an Geschmack. Einen Rub sollte man nie länger als 6 Monate aufheben, eher weniger. Die Menge im Rezept ist ausreichend für ca. 3 Kilo Fleisch und da die Zubereitung relativ schnell geht, empfehlen wir immer Rub frisch zuzubereiten und nicht auf Vorrat herzustellen. Sollte mal Rub übrig bleiben, dann sollte es gut verschlossen und vor allem trocken aufbewahrt werden.