Plätzchen können so einfach und gleichzeitig so schön und lecker sein, oder? Genau so sind diese Schoko-Haselnuss-Plätzchen. Sie sind einfach zu machen, schnell fertig und superlecker. Die Kombination aus Haselnüssen und Schokolade schmeck einfach köstlich. Zutaten:
1 Ei + 1 Eigelb 140 g Butter (Zimmertemperatur) 50 g Zucker 2 P Vanillezucker 200 g Mehl 100 g gemahlene Haselnüsse 1 Prise Salz 200 g Kuvertüre 50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
1 Ei + 1 Eigelb mit 140 g Butter, 50 g Zucker, 2 P Vanillezucker cremig rühren. 200 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse und 1 Prise Salz kurz miteinander vermengen und zu den anderen Zutaten geben. Alle Zutaten zusammen mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen Ober-/Unterhitze: 180 °C/ Umluft: 160 °C vorheizen. Haselnuss plätzchen eigelb einfrieren. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen.
Haselnuss Plätzchen Eigelb Einfrieren
Haselnüsse sind zwar sehr fettreich, enthalten aber gleichzeitig viel Eiweiß, zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die sehr gut für die Gesundheit sind. Beim Einkauf von Haselnüssen ist darauf zu achten, dass die Schale glatt und unbeschädigt ist und die Frucht sich recht schwer anfühlt. Sowohl für pikante als auch für süße Rezepte sind Haselnüsse mit ihrem leicht süßlichen, zart herben Nussaroma hervorragend geeignet. Besonders lecker schmecken sie, wenn sie leicht angeröstet wurden. Dann lassen sie sich für Eintöpfe, Aufläufe, Nudelsoßen, Fleisch- und Fischgerichte sowie Reispfannen genauso gut verwenden wie für Torten, Desserts, Kuchen und eben auch Haselnussplätzchen. Haselnussplätzchen zubereiten Wer Haselnussplätzchen backen möchte, kann entweder gemahlene, gehackte oder ganze Haselnusskerne verwenden. Die rotbraune Haut um den Kern herum kann mitgegessen oder auch abgeschält werden. Haselnuss plätzchen eigelb rezepte. Haselnusskerne gibt es bereits verzehrfertig zu kaufen, ebenso gemahlene und gehackte Haselnüsse.
Zubereitung
Wie mache ich ganz einfach leckere Haselnussplätzchen? 1 Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 150 °C
Heißluft
etwa 130 °C
2 Nussteig zubereiten
Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 3 Min. aufschlagen. Nüsse und Mehl auf die Eimasse geben und kurz unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen, kleine Portionen auf das Backblech spritzen, eine Haselnuss aufsetzen und backen. Einschub:
Mitte
Backzeit: etwa 20 Min. Haselnuss Plätzchen Ohne Eier Rezepte | Chefkoch. Die Haselnussplätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 2 Wochen aufbewahren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Haselnussplätzchen
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
180
kJ
43
kcal
1989
475
Fett
2. 98
g
33. 09
Kohlenhydrate
3. 31
36. 82
Eiweiß
0. 98
10. 92
g