Nun den Braten rundrum mit Senf einreiben und scharf mit Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern würzen. Das Ganze in den Bratentopf geben, für die Sosse etwas Rotwein und Wasser hinzugeben (zusammen ca. 400ml), den Brühwürfel hinzufügen, das Gemüse klein schneiden und ebenfalls u
m den Braten verteilen. Jetzt wird der Braten mit Deckel in den Backofen bei ca. 220 Grad geschoben. Nach ca. 2 Stunden den Topf rausnehmen, die Flüssigkeit und das Gemüse rausnehmen noch mal ein wenig würzen und dann den Braten für ca. 15 min ohne Deckel in den Backofen schieben. Währenddessen ist nun Zeit für die Sosse und Beilagen. Dazu nehmen wir die Flüssigkeit und das Gemüse und pürieren dies. Gefüllter Schweinebraten - Rezept | GuteKueche.at. Etwas Wasser hinzugeben und die Soße abschmecken (Andicken mit Mehl ist eigentlich mit dem Gemüse nicht notwendig). Nach 15 min ist der Braten nun rundrum kross und innen schön saftig! Guten Appetitt! Wir haben auch noch andere Schweinebraten Rezepte:
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Rezept Schweinebraten Gefüllt 18Kg 86Cm Sandsack
Bei diesem Rezept für Pfannkuchen mit Schweinefleisch gefüllt kann man als Resteverwertung übrig gebliebenes Fleisch vom Schweinebraten (aber auch von anderen Bratenstücken wie Rindfleisch, Geflügel, Pute usw. ) zum Füllen von köstlichen Pfannkuchen verwenden. Zutaten: für 4 Portionen
Für den Pfannenkuchenteig:
150 g Weizenmehl Type 405 oder
Dinkelmehl Type 630
Messerspitze voll Salz
2 Eier Gr. M
150 ml Milch (1, 5% Fett)
Ca. Rezept schweinebraten gefüllt hat sondern auch. 150 ml Mineralwasser oder Wasser
Pflanzenöl zum Braten
Für die Schweinebratenfüllung:
Etwa 150 g kalter gegarter Schweinebraten
vom Vortag oder beim Metzger in dünne Scheiben
geschnitten gekauft. Für die Pfannenkuchenfüllung:
15 g Butter
150 g Zwiebelwürfel
25 g Dijon Senf (2 leicht gehäufte TL)
100 ml trockener Weißwein
3 EL trockener Wermut (25 g)
Salz
Weißer Pfeffer
Außerdem:
125 g Saure Sahne (10% Fett) oder
Schmand (24% Fett)
25 g geriebener Parmesan Käse
Zusätzlich zum Bestreuen:
25 g frisch geriebener Parmesan Käse
10 g kalte Butterstückchen
Zubereitung:
Dazu für die Zubereitung der Pfannkuchen mit Schweinefleisch gefüllt, zuerst aus den oben genannten Zutaten für den Pfannenkuchenteig einen dünnflüssigen Teig herstellen.
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