normal 4, 63/5 (85)
Gebratener Spitzkohl mit Kabeljaufilet
schnell gemacht - sehr lecker
5 Min. normal 4, 62/5 (253)
Spitzkohl-Kartoffeleintopf
30 Min. normal 4, 58/5 (41)
Spitzkohl-Apfel-Walnuss-Salat
gesund und gut vorzubereiten
10 Min. simpel 4, 58/5 (43)
Spitzkohl oder Weißkohl, gebraten mit Weißwurstsenf
einfache Beilage aus Spitzkohl, Butter und süßem Senf oder Weißwurstsenf. Passt zu fast allem! 10 Min. simpel 4, 57/5 (40)
Spitzkohl-Rouladen in Tomatensauce
à la garten-gerd
30 Min. normal 4, 57/5 (70)
Spitzkohl nach Grassi
klassisch, deftig oder als Spitzkohlpraline klassisch fein
30 Min. simpel 4, 57/5 (192)
Spitzkohl-Champignon-Hack-Pfanne mit Reis
20 Min. Spitzkohl mit rindfleisch - super-signs.biz. normal 4, 56/5 (176)
Spitzkohl mit roten Linsen
ersatzweise Weißkraut
20 Min. simpel 4, 55/5 (295)
Chili - Vanille - Spitzkohl
zu Fisch oder Geflügel
15 Min. normal 4, 53/5 (28)
Spitzkohlsalat à la Cole Slaw
mit Möhren, Apfel und Zwiebel
20 Min. normal 4, 51/5 (67)
Spitzkohlsalat mit Hähnchenfilet
leicht & lecker
40 Min.
- Spitzkohl mit rindfleisch - super-signs.biz
- Rinderfilet Sous Vide mit Rahm Spitzkohl | Kenwood Club
- Spitzkohlsalat mit Rinderfilet Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
- Spitzkohl mit Rindfleisch – Aunt Meggies Kochblog
Spitzkohl Mit Rindfleisch - Super-Signs.Biz
Zutaten
Für
4
Portionen
2
Schalotten
(klein)
100
g
Couscous
9
El
Rapsöl
1
trockener Weißwein
450
ml
Rinderbrühe
Tl
Koriandersaat
Meersalz
(grob)
Msp. Anis, geräucherter Paprika
Zweig Rosmarin
Gewürznelke
0. 5
Zitrone (Saft und Schale)
30
geschälte Haselnüsse
Rinderfilets
(à 150 g)
Salz
Pfeffer
20
Butter, geklärt
60
Butter
Spätburgunder
200
Kalbsjus
Maisstärke
500
Spitzkohl
weißer Pfeffer
(frisch gemahlen)
Muskat
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Zubereitung
1 Schalotte abziehen, fein würfeln. Zusammen mit dem Couscous in 2 EL Rapsöl kurz anschwitzen. 400 ml Brühe abmessen. Rinderfilet Sous Vide mit Rahm Spitzkohl | Kenwood Club. Couscous mit Weißwein ablöschen und mit etwas Brühe auffüllen. Koriander ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Im Mörser aus 1 TL Koriander, Meersalz, Paprika, Anis, gezupftem Rosmarin und Zitronenabrieb, sowie einer Nelke eine Gewürzmischung herstellen und zum Couscous geben. Couscous immer wieder mit Brühe auffüllen bis er noch kernig, jedoch bereits gar ist. Haselnüsse hacken, rösten und zusammen mit 1 EL Rapsöl hinzugeben. Restlichen Koriander im Mörser zerkleinern.
Rinderfilet Sous Vide Mit Rahm Spitzkohl | Kenwood Club
Rinderfilet
Schleswig-Holstein Magazin
1. 1 Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, Spitzkohl und Kartoffelschaum
Zutaten
500 g Rinderfilet
150 g Butter
1 Spitzkohl
100 ml Kalbsjus
12 tournierte Möhren
2 Kohlrabi
125 ml Sahne
Salz und Muskat
Zubereitung
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten
Dann im Ofen bei 130 Grad 13 bis 16 Minuten garen
In Alufolie einpacken und bis zum Anrichten an einem warmen Platz in der Küche ruhen lassen
Das Fleisch entspannt sich und wird butterzart. Spitzkohl mit Rindfleisch – Aunt Meggies Kochblog. Kartoffeln waschen, schälen und gesalzen sehr weich kochen, abschütten und auf der Herdplatte ausdünsten lassen. Milch mit den Gewürzen und der Butter erhitzen. Kartoffeln durch eine Presse drücken
Die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, so dass der Schaum sehr cremig wird. Vom Spitzkohl den Strunk entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren
Vor dem Anrichten in einen Topf etwas Butter geben und den Spitzkohl darin erwärmen. Den Kohlrabi mit einem Parisienneausstecher aushöhlen und in Salzwasser blanchieren.
Spitzkohlsalat Mit Rinderfilet Rezept - [Essen Und Trinken]
Auf unserem Wochenmarkt habe ich unter anderem einen Spitzkohl gekauft und uns gestern zu Mittag gekocht. Es war ein großer Kohlkopf, die äußeren Blätter habe ich abgenommen, den Kern rausgeschnitten und alles kleingeschnippelt. Auf dem Durchschlag unter fließendem Wasser abgespült und zur Seite gestellt. Vorher habe ich ein Stück Rindfleisch (aus der hohen Rippe) gewürzt mit Salz und Pfeffer, in der Pfanne in heißem Fett angebrutzelt. Etwas heißes Wasser dazu und langsam garen lassen. Das Fleisch heraus genommen und die Hälfte vom Kohl (den Rest habe ich eingefroren) in die Bratflüssigkeit gegeben. Nur kurze Zeit unter Rühren schmoren lassen. Das Fleisch vom Knochen abgeschnitten und gewürfelt darunter gerührt. Ich hatte auch noch einen kleinen Rest vom Kassler dazu gegeben und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Mit gekochten Kartoffeln hatten wir ein gutes Mittagessen. Einfach und schmackhaft! Bis bald, Eure Aunt Meggie
Spitzkohl Mit Rindfleisch – Aunt Meggies Kochblog
Die Sahne dazu gießen, etwas salzen und für 7-10 Minuten kochen lassen. Whiskyrahmsoße
7. Für die Whiskyrahmsoße als erstes die Zwiebeln schälen, klein schneiden, in etwas Butter andünsten und mit dem Whisky ablöschen. 8. Rinderfond, Ketchup, Worcestershiresauce und Tabasco hinzugeben und einreduzieren. Das Ganze dann mit Brühe, Salz und Zucker abschmecken. Balsamicosoße
9. Für die Balsamicosoße die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in etwas Butter anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitdünsten. 10. Das Ganze mit 200 ml Rotwein ablöschen und stark reduzieren lassen. 500 ml Kalbsfond dazugeben und erneut reduzieren. Dann den Balsamico und den Rohrzucker hinzugeben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Brühe und Zucker nachwürzen. Rinderfilet
11. Das Rinderfilet rundum mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne mit etwas Butter erhitzen und von beiden Seiten ca. 5 Minuten scharf anbraten. 12. Dann mit etwas Senf einreiben und nochmals in der Pfanne wenden.
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Nährwertangaben pro Portion
Butter in einem Topf erhitzen, den Spitzkohl darin andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und gar dünsten. Mehl in kaltem Wasser anrühren, das Spitzkohlgemüse damit binden, mit der Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rindersteaks mit grob gemahlenem Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz ca. 4-6 Minuten (je nach gewünschtem Garzustand) von beiden Seiten braten. Nach dem Braten salzen. Pellkartoffeln wie gewohnt garen und schälen. Rindersteaks mit den Kartoffeln und Spitzkohlgemüse anrichten. Tipp: Spitzkohl schmeckt feiner als Weißkohl und passt daher sehr gut zu Rindersteaks oder auch zu Rinderfilet.
Mit folgender Anleitung wird dir diese Schlemmerei perfekt gelingen:
1. Als Erstes die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke zerteilen. Dann Wasser in einen Topf füllen, salzen und die Kartoffelstücke darin circa 20 Minuten kochen. Danach das Wasser abschütten, die Kartoffelstücke abdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit der Butter, den Eigelben sowie mit etwas Muskatnuss und Salz vermengen. 2. Als Nächstes ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kartoffelmischung in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen. Jetzt das Backblech mit den Herzoginkartoffeln in den auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Backofen schieben und ungefähr 10 – 12 Minuten goldgelb backen. 3. Anschließend die Zwiebel schälen und würfeln sowie den Spitzkohl in Streifen schneiden. In einem Topf den Honig mit 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Spitzkohlstreifen sowie die Zwiebelwürfel darin kurz dünsten und etwa 8 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, mit Salz und Kümmelkörnern würzen.