Muffins, Cupcakes, Waffeln & Co. sind die Gebäck-Stars aus der Backstube. Wie du das Kleingebäck und Feingebäck backst, damit es gelingt, zeigen wir in bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Dazu gibt es nützliche Handgriffe, Tipps und Tricks, die zum Gelingen beitragen. Brezel formen - einfache Anleitung mit Bildern | Simply Yummy. Video-Tipp
Feingebäck und Kleingebäck backen Deutschland ist das Land der Backwaren! Bei uns hat Feingebäck und Kleingebäck backen Tradition und Anlässe dafür gibt es viele: das gemütliche Frühstück am Wochenende, die sonntägliche Kaffeetafel, zum Nachmittagskaffee sowie zur Teatime oder Feingebäck und Kleingebäck aus Coffeeshop & Co. einfach so "auf die Hand", wenn es unterwegs was Süßes sein soll. Gebäck gibt es in unzähligen Varianten. Je nach Region und Rezept werden dafür unterschiedliche Teig-Rezepte wie Hefeteig, Rührteig, Mürbeteig oder Blätterteig verwendet. Besonders beliebt sind Plunderteilchen, Teigschnecken, Torteletts, und Kekse oder Makronen. Probiere dich doch selbst mal im Kleingebäck und Feingebäck backen!
- Gebäck formen anleitung
Der Teig bekommt dadurch eine schöne Festigkeit, es wird ein schöner "Teigklumpen", der seine Form behält:
Nochmals 50 – 60 Minuten gehen lassen. Dann auf die bemehlte Arbeitsfläche kippen und die Teigoberfläche gut mit dem Pinsel bemehlen. Etwas vorsichtig entgasen. Grob in 6 Teiglinge vorteilen. Dann mit der Waage die Teiglinge genau abwiegen (280-286 g pro Teigling). Vorformen:
Der rechteckige Teigling wird nun in der folgenden Weise zu einem Zylinder zusammengerollt. Die Teiglinge läßt man nun 20 Minuten ruhen (abgedeckt). Baguettes formen:
Die Teiglinge umdrehen und mit der flachen Hand vorsichtig entgasen. Man formt die Baguettes mit beiden Händen. Die Hände gut bemehlen. Gebäck formen anleitungen. Die linke Hand faltet den Teiglingrand mit Zeigefinger und Mittelfinger über den Daumen, mit der rechten Hand drückt man mit den Fingerspitzen den umgefalteten Teigrand fest. Hierbei nicht zu grob vorgehen, denn sonst zerdrückt man die schon vorhandenen Gasblasen, die nachher die großen Poren werden. Dies auf der ganzen Länge des Teiglings durchführen.
Nach dem Backen wird er noch mit flüssiger Butter bestrichen und mit Zucker oder Puderzucker bestreut. Dabei kannst du Stollen in ganz unterschiedlichen Formen backen und servieren: Im Glas, als Muffins oder Konfekt, gewickelt oder ganz klassisch gerollt. Das Tolle: Christstollen kannst du ganz entspannt schon einige Wochen vor Weihnachten backen. Er hält sich lange und zieht mit der Zeit richtig schön durch. Dadurch bekommt er seinen unvergleichlichen Geschmack. Wie forme ich Stollen? Gebäck formen anleitung. Die übliche Form eines Stollens haben wir direkt vor Augen, aber wie bekommt man die eigentlich so schön hin? Wir zeigen dir Schritt für Schritt mit Bildern und praktischen Tipps, wie es geht:
1. Rolle deinen fertigen Stollen-Teig mit dem Nudelholz auf der Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 30x30 cm aus. 2. Anschließend rollst du den Teig auf. Falte dazu den Teig an einer Seite ein und rolle ihn anschließend komplett auf. 3. Drücke dann mit dem Nudelholz von oben seitlich eine deutliche Vertiefung in die Rolle.