Finger-Food nach indischer Art. 3 Tipps, wie das Curry richtig indisch schmeckt
Die richtigen Gewürze Für ein typisches indisches Curry, ist die Wahl der Gewürze unumgänglich. Wähle deshalb unbedingt frische Zutaten, wie frischen Koriander oder Ingwer. So entfaltet sich das Aroma dieser Kräuter und Gewürze im Melanzani Curry viel besser. Außerdem verträgt das Curry auch immer eine gute Portion des typischen indischen Gewürzes Garam Masala, aber auch Kokosmilch, Kurkuma, Sojasauce und Tomatenmark spielen eine große Rolle für den Geschmack So wird's "Spicy" Ausschlaggebend für einen feurigen Geschmack sind einerseits Chili (entweder frische Schoten, Chilipulver oder -flocken), die rote Currypaste, Pfeffer und das Garam Masala Gewürz. Mit den unten angeführten Zutaten bekommt ihr eine gewisse Grundschärfe ins Rezept. Indisch vegan rezept menu. Die "Scharfen" unter euch können aber natürlich noch feurig nachwürzen. Doppelt gemoppelt Wer sich etwas Zeit ersparen möchte, der kocht direkt die doppelte Zutatenmenge. Denn das Curry lässt sich super einfrieren oder für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Du unterstützt damit eine nachhaltigere Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht und beispielsweise keine chemisch-synthetischen Pestizide verwendet. Besonders empfehlen können wir dir die Siegel von Demeter, Bioland und Naturland, da sie noch strengere Kriterien als das EU-Bio-Siegel verfolgen. Korma ist ein eher mildes Curry und eignet sich deshalb besonders für Menschen, die nicht gern scharf essen. Es passt gut zu Basmati-Reis oder veganem Naan-Brot. Korma: Veganes Rezept Zu Korma passt zum Beispiel selbstgebackenes Naan. Indisch vegan rezept online. (Foto: CC0 / Pixabay / JoshM)
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten
Menge: 6 Portion(en)
Zutaten:
1
Zwiebel
3 Zehe(n)
Knoblauch
1 EL
Ingwer
Blumenkohl
Rapsöl
Garam Masala
1 TL
Kreuzkümmel
150 ml
Tomaten-Passata
400 ml
Kokosmilch
240 ml
Gemüsebrühe
Rübensirup
Salz
Zubereitung
Schäle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel. Hacke den Knoblauch und den Ingwer. Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in kleine Röschen.
Guten Appetit! Gewürzmischung: Anstelle von Curry-Paste oder Currypulver, könntest du auch eine Gewürzmischung mit 2 TL Garam Masala + 1-2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) + 1 TL Koriander (gemahlen) verwenden. Aufbewahrung & Haltbarkeit: Das Curry hält sich in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank aufbewahrt bis zu 5 Tage. Man kann das Curry aber auch prima einfrieren. Den Reis empfehle ich jedoch immer frisch zuzubereiten. Weitere Informationen: Falls du dich fragst, wieso schwarze Beluga-Linsen so toll sind, kannst du gerne meinen Blogbeitrag oben lesen. Serving: 1 Portion | Kalorien: 377 kcal | Kohlenhydrate: 36. 2 g | Eiweiß: 15. 8 g | Fett: 16. 1 g | Gesättigte Fettsäuren: 2. Indisch Garam Masala Vegan Rezepte | Chefkoch. 1 g | Ballaststoffe: 11. 4 g
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte. ©Bianca Zapatka | Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwende
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