Ein großes Highlight ist die
Küche auf Mallorca. Die typischen mallorquinischen Gewürze sorgen für
den besonders leckeren mediterranen Geschmack. Die mallorquinische Küche
besitzt einen mediterranen Charakter und ist eine regionale Variante
der spanischen Küche. Gewürze kaufen mallorca magazin. Die wichtigsten Basiszutaten bei der Zubereitung
der mallorquinischen Gerichte sind Tomaten, Paprika, Auberginen,
Zucchini und Knoblauch. Meistens werden die Gerichte mit Olivenöl und
den typischen mallorquinischen Gewürzen zubereitet. Typische mallorquinische Gewürze
Die
Verwendung von naturbelassenen und landestypischen Gewürzen ist eines
der wichtigsten Geheimnisse der mallorquinischen Küche. Bei der
Zubereitung der typischen Gerichte dürfen Mandeln, Oliven,
Meeresfenchel, Safran und vor allem kristallisiertes Meeressalz nicht
fehlen. Die Gewürze auf Mallorca verleihen den mallorquinischen Speisen eine besondere Note und verstärken den Geschmack. Flor de Sal – Meeressalz
Eines der bekanntesten mallorquinischen Gewürze ist das handgeschöpfte und natürliche Meeressalz.
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Das Mandelmehl passt hervorragend zu fleischhaltigen Gerichten in Kombination mit Reis und Gemüse. Es verleiht den landestypischen Speisen der Baleareninsel ein angenehmes und frisches Aroma. Aus
dem Mandelmehl lässt sich eine weitere Gewürzmischung herstellen. Dabei
wird das Mehl mit unterschiedlichen schärferen Zutaten, wie Oregano,
Peperoni, Ingwer oder Knoblauch gemischt. Die scharfe und würzige
Mischung eignet sich hervorragend für Fischgerichte mit Nudeln. Die
Mandeln können gehackt und mit Feigen, getrockneten Bananen, Orangen-
oder Zitronenschalen, Kokosnuss, Zimt und braunem Zucker gemischt
werden. Die süße Gewürzmischung kommt bei vielen mallorquinischen Nachtischen, Süßspeisen und Salaten zum Einsatz. Mallorquinische Paprika
Seit
dem 17. Jahrhundert verleiht die mallorquinische Paprikapflanze
"Capsicum annuum" der spanischen Wurstspezialität "sobrassada" ihren
besonderen Geschmack und ihre spezielle Farbe. Gewürze kaufen mallorca weather. Dank der mallorquinischen
"Slow Food-Bewegung" konnte die Paprikasorte vom Aussterben gerettet werden.
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Auch auf dem spanischen Festland oder auch in Deutschland sind Crespí- Gewürze zu haben. Und der hiesige Star-Gastronom Andreu Genestra lacht den Besucher des Geschäfts lebensgroß von einem Plakat aus an. "Wir achten nicht auf Menge, sondern auf Qualität", sagt Juan Velasco. Georg’s. Genestra hat eine eigene Linie für Crespí kreiert, die Picalgas, eine Mischung aus getrockneter Paprika und Algen, geeignet für Fleisch, Fisch und Nudeln. Velasco schätzt, dass etwa 35 Prozent des Firmenumsatzes durch das Geschäft der Vía Sindicato erwirtschaftet wird, 20 Prozent über Hotels, Restaurants und weiterverarbeitende Betriebe, 30 Prozent über den Einzelhandel wie Supermärkte oder Feinkostläden und der Rest über Export. Je nach Jahreszeit arbeiten zwischen 23 und 36 Menschen für Especias Crespí. Zwar gibt es auch noch einen Stand im Markt von Santa Catalina, aber das Aushängeschild ist ganz klar das kleine Geschäft in der Vía Sindicato. "Allerdings wird der Laden etwas zu klein für uns, wir schauen, ob wir etwas größeres finden", sagt Velasco.
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(Preis für 1 kg: 99. 67 €)
Ideal zur Verfeinerung von: Gemüse, Fleisch und Reisgerichten. Die Mandel bildet die Basis für diese Gewürzmischung, mit der man im Nu der alltäglichen Küche eine neue spannende Variante gibt. Die Mischung ist einfach zu handhaben: Man kann sie vor dem Kochen, währenddessen oder danach hinzugeben. Neben fein gehackten Mandeln enthält sie Rosinen, getrocknete Tomaten und Orangenschale. Alle Zutaten sind naturbelassen und stammen von Mallorca. Amettla+ 1 enthält weder Farb- noch Konservierungsstoffe und ist vakuumverpackt, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Gewürze – Markiert "Mallorca" – mehrGenuss. Zutaten - Nährwerte
Herkunft
Hinweise
ZUTATEN:
Mandeln, Mandelmehl, Rosinen, getrocknete Tomaten, Gewürze, Orangenschale und Salz. Bodenständige Zutaten, selbstgemachtes Produkt. Ametlla+ enthält keine Konservierungsmittel und keine Farbstoffe
PRODUZIERT UND VERPACKT VON:
3+1 Innovació Gastronómica Mallorquina
Plaça des Mercat 10, 1er 1ª
07001 Palma de Mallorca, Spanien
Produkt aus Spanien
Amettla+ de Mallorca
Die Mandel ist die Königin in der traditionellen Küche auf Mallorca.
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