Rosenkohl ist nicht jedermanns Geschmack. Es ist aber einen Versuch wert, einmal dieses Rosenkohlsalat Rezept auszuprobieren. Dabei wird der Rosenkohl zuerst zu noch leicht bissfesten Rosenkohlröschen gekocht und anschließend in eine pikant abgeschmeckte süßsaure Senfmarinade zum Durchziehen eingelegt, was dabei den doch etwas herben Rosenkohlgeschmack verringert und zusammen mit roten Zwiebeln, eingelegten getrockneten Tomaten und für etwas Biss ein paar gehackten Walnüssen einen im Geschmack sehr feinen Wintersalat mit Rosenkohl ergibt. Zutaten: für 4 Personen
750 g Rosenkohl ungeputzt gewogen
1 – 2 rote Zwiebeln je nach Größe
6 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt (ca. 50 g)
Eine Handvoll Walnüsse gehackt (ca. 20 g)
Für die Salatsoße:
4 EL hellen Balsamessig oder Weißweinessig
1 gestrichener TL Salz
1 leicht gehäufter TL Zucker
2 TL mittelscharfer Senf
2 EL mildes Pflanzenöl (Raps Kernöl etc. )
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rosenkohlsalat Rezept sollten zuerst die einzelnen Rosenkohlröschen geputzt werden.
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Haselnüsse könnt Ihr selber rösten ( hier sind ein paar Tipps wie das geht) oder Ihr kauft fertig geröstete Haselnüsse (z. B. im Bioladen). Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify. Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic
Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für den Rosenkohl-Salat mit Apfel und Haselnuss geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring:-). Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision.
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Salat vom gebratenen Rosenkohl: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Beim gewaschenen Rosenkohl den Strunk ca. 1 cm tief einschneiden, das Röschen um 90° drehen und halbieren. Danach in einer Schüssel mit Meersalz und einer Prise Zucker marinieren. Schritt 2: Den Kreuzkümmel in einer Pfanne erhitzen, bis er duftet, und später in einem Mörser fein mörsern. Schritt 3: Den Rosenkohl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten mit Butter in einer Pfanne goldbraun braten. Am Ende nach Gusto mit Pfeffer, einem Spritzer Sojasauce und Kreuzkümmel würzen, in eine Schüssel geben und lauwarm mit Essig, Olivenöl und Pinienkernen vollenden. Tipp: Möchte man den Rosenkohl weicher haben, beim Braten einen Deckel auf die Pfanne geben – so gart er schneller. Wir wünschen einen guten Appetit! Das Video zum Rezept:
Dann das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den geschredderten Rosenkohl mit den Äpfeln und der roten Zwiebel in eine große Schüssel geben. Dann das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und alles gut vermischen. Zum Schluß die Haselnüsse und den Parmesan-Käse dazu geben und nochmal vermischen. Nochmal prüfen, ob Ihr mit Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) nachwürzen müsst. Enjoy! Ich verwende eine Mandoline, um den Rosenkohl zu schreddern. Wenn Ihr also eine zuhause habt, dann ist jetzt der Zeitpunkt gekommen sie auszupacken. Aber Vorsicht! Ich empfehle einen entsprechenden Schutzhalter (oder Schnittfeste Handschuhe) zu verwenden. So wird Rosenkohl ohne Mandoline oder Küchenmaschine geschreddert: Ihr schneidet die Enden ab und halbiert die Röschen. Dann legt Ihr sie mit der Schnittfläche nach unten und schneidet ganz dünne Scheiben ab bis alles "gechreddert" ist. Alternativ könnt Ihr auch eine Küchenmaschine verwenden. Mit der KitchenAid Küchenmaschine Artisan mit Food Processor könnt Ihr das Ganze schnell und ohne Aufwand herstellen.
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Besser eine Nummer größer bestellen! " Von Petra K. Januar 2022
" Habe den Schuh eine Nummer grösser bestellt. Bequemer wärmer Schuh. " Von Gabriele R. Januar 2022
" Sehr bequemer Stiefel, hält bis jetzt warm und ist noch dicht. Hoffe, es bleibt so. Trage die Stiefel täglich 8 Std. bei der Stallarbeit, beim Gassi-Gehen und beim Reitunterricht geben. " Von Angelika S. Januar 2022
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Von Anastasia K. am 21. Januar 2022
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" Ist bereits mein zweites Paar. Sind absolut empfehlenswert. " Von Annekathrin W. Januar 2022
" Fällt für Winterschuhe ziemlich klein aus. Habe die 39 bestellt, normal trage ich 38 und kriege gerade so eine Thermosohle rein. Für Temperaturen um den Gefrierpunkt aber okay "
Von Verena G. am 13. Januar 2022
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Von Kerstin J. Januar 2022
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Von Christiane B. am 12. Januar 2022
" Der Schuh ist wirklich super. Warm, bequem, eng genug damit der Knöchel halt findet, Wasserdicht bis zum Knöchel. Ich reite damit - Islandsättel haben große Steigbügel, gehe durch den Matschpaddock und auch mit dem Pferd spazieren. Ein Stern weniger, da die Schnürsenke so kurz sind, dass mit nur aller Mühe eine Doppelschleife möglich ist.