Klutsch kochte in der ersten Sendung von "The Taste" vergangene Woche Entrecote mit Lavendel und Kartoffelstampf, Mandeln und Zuckerschoten. Verschiedene Geschmäcker, verschiedene Texturen auf einem kleinen Löffel: Das gefiel Tim Mälzer und Frank Roisin, die beide für ihn stimmten, während Klutsch "der Arsch auf Grundeis ging", wie er in der Sendung sagte. So hatte er die Wahl zwischen "Porsche und Mercedes", Mälzer und Roisin. Und entschied sich für Mälzer. Denn: "Wir sind vom gleichen Schlag. " Montagmorgens in der Küche bei Rainer Klutsch. Auf dem alten, gusseisernen Glühplattenherd von Molteni, der von Sternekoch Paul Bocuse schon als "Rolls-Royce der Köche" bezeichnet wurde, köchelt eine Fleischbrühe. Man sieht Knochen, Lauch, Sellerie zwischen den Bläschen. Daneben kochen die Linsen im Topf. Heute gibt es im Klutsch Berglinsen mit Saiten und Spätzle, französische Kartoffeln mit Salat und zum Nachtisch einen Apfelstrudel. Klutschs Einflüsse kommen nicht aus der Sternegastronomie. Er macht sich nichts aus kulinarischen Trends.
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Klassiker Geht es um gehobenen Mittagstisch in Stuttgart, kommt man an der Epicerie Fine an der Olgastraße 136 (Süd) nicht vorbei. Hier wird Französisches mit Pfiff serviert. Ebenfalls hohen Ansprüchen genügt die Zauberküche an der Neuen Weinsteige 4 (Süd). Nalan Dogan kocht türkische Köstlichkeiten. Neueröffnung Der Stuttgarter Süden ist ein Hotspot in Sachen anspruchsvollem Mittagstisch. Die jüngste Neueröffnung an der Olgastraße 127 heißt Klutsch. Inhaber Rainer Klutsch hat an der Kochshow "The Taste" teilgenommen und behauptet für sich, das beste Schnitzel der Stadt zu servieren. Schnelldurchlauf Ebenfalls einen beachtlichen Mittagstisch bekommt man in der Auszeit, Augustenstraße 52, S-West. Im Brot und Butter (Lautenschlagerstr. 16, S-Mitte) speist man exzellent, aber nicht ganz günstig. Bodenständig-schwäbisch geht es im Schwabennest an der Hospitalstraße, S-Mitte zu.
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gloria schrieb am 25. 06. 2015, 08:58 Uhr dazu:
@bankban:Ich wüsste nicht weshalb ich Ihnen irgend etwas zeigen Tipp für Sie:Sie müssen meine Kommentare nicht lesen!!!... weiter
TV-Tipp: Birgit Kelle bei Frank..
Schreiber schrieb am 02. 03. 2015, 15:31 Uhr dazu:
Na ob das ein "Tipp" ist... Mit Kelle wohl eher ein "großer Krampf". Pünktlich zu jedem Buch gibts ne Werbeschau.... weiter
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Forenbeiträge
Allgemeines Forum:
Geburtsurkunde
Erstellt am 19. 02. 2022, 18:46 Uhr von K. W.
Danke, lieber joachimroehl, für den Tipp. Otto Wolff ist die Geburtsurkunde nicht mehr notwendig. Ich bin etwas verunsichert, ob ich meinen Antrag an AJPIS tatsächlich ohne GebUrkunde schicken soll. Die Sterbeurkunde meiner Mutter habe... [ mehr]
Soziale und rechtliche Integration:
Nachweise AJPIS Sibiu
Erstellt am 27. 01. 2022, 11:10 Uhr von Sabine. L
Hallo zusammen,
ich habe gestern erfahren, dass man für den Antrag im Bezirk
Hermannstadt eine Geburtsurkunde für die Deportierte Person
benötigt.
simpel 4, 24/5 (19)
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15 Min. Pancakes mit Spiegelei und Bacon Rezept. simpel 3, 13/5 (13)
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Egg M(ä)c Muffin
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Gebackene Toast-Muffins mit Ei und Speck
für die Party oder auch als leckeres ungewöhnliches Frühstück
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Toast Mit Spiegelei Und Bacon Song
Erste Schritte
Schritt 1
Zunächst einmal den Bacon - so viel, wie man auf dem Sandwich haben möchte - in einer Pfanne kross anbraten. Bei gewünschter Bräune aus der Pfanne nehmen und auf Papiertücher legen, um das Fett aufzusaugen. Schritt 2
Danach die Pfanne auswischen und das Ei darin bis zum gewünschten Garpunkt braten. Am besten ist es, wenn das Eigelb noch leicht weich ist. Spiegelei-Toast mit Bacon und Ahornsirup Rezept | LECKER | Rezepte, Lecker, Frühstück essen. Schritt 3
Nun die zwei Scheiben Toast jeweils von einer Seite mit etwas Butter beschmieren. Auf die ungebutterte Seite von einem der Toasts eine Scheibe Käse legen, das Spiegelei darauf, wieder eine Scheibe Käse und dann den Bacon. Zuletzt wird die zweite Scheibe Toast mit der gebutterten Seite nach oben auf das Sandwich gelegt. Schritt 4
Abschließend wird nun das Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erst von der einen Seite goldbraun gebraten und anschließend auch von der anderen Seite. Man sollte darauf achten, dass auch der Käse geschmolzen ist. Schritt 5
Wir haben dieses Sandwich zum Frühstück in den USA in der Restaurantkette "Waffle House" gegessen und waren alle sehr begeistert.
Herausnehmen und in der Mitte ein Herz ausstechen. Jeweils 2 Scheiben übereinander mit der ungebutterten Seite in die Pfanne geben und ein Ei hineinschlagen. Bei schwacher Hitze stocken lassen, nach Belieben salzen und pfeffern. Toast zusammen mit den ausgestochenen Herzen und den karamellisierten Speckstreifen servieren.