Mhmmm.... soooo lekker! "Chaka-waaas? " - So oder so ähnlich ist die erste Reaktion wenn ich Freunden, Kollegen und Bekannten von meinem liebsten südafrikanschen Rezept berichte. Nicht mal Chipsfrisch Chakalaka sagt den meisten etwas (echt jetzt?? ). Chakalaka gewürzmischung rezepte. Na ja, Chakalaka hört sich eben erst einmal ungewöhnlich an. Tatsächlich aber ist dies der Name für eine SEHR bekannte und beliebte Beilage aus Südafrika. Nämlich ein würziges Gemüse-Relish. Da besteht – je nach Rezept – aus einer unterschiedlichen Hauptzutaten. Ich persönlich habe mich an Kohl und Karotten als Kernzutat ausprobiert und bin eindeutig bei Karotten hängen geblieben. Aus diesem Grund möchte ich hier das Chakalaka-Rezept meiner Wahl (nämlich mit Karotten) vorstellen. Die Zutaten und ebenso die Zubereitung sind simpel, jedoch sollte genug Zeit eingeplant werden, bis die typische Würze des Chakalakas sich richtig entfaltet hat. Chakalaka-Rezept
Category rezepte Difficulty Beginner
Die Würze Südafrikas in einem einzigen Rezept. Würzig-Scharf, unglaublich "lekker".
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Chakalaka Gewürzmischung Rezepte
400 g)
2 Karotten
2 Paprikaschoten
1 Zwiebel
100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1-2 Zentimeter einer Ingwerknolle
2-3 Zehen Knoblauch
1 TL Tomatenmark
2 TL Currypulver
1 TL getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin etc.
½ TL weitere Küchengewürze nach Geschmack wie Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chili
Salz
Pflanzenöl zum Braten
Hast du Reste von Grillgemüse, Ofengemüse oder fermentiertes Gemüse im Glas zu Hause? Dann schneide sie klein und gib sie am Ende mit in die Sauce (zusammen mit den Hülsenfrüchten)! Auch Reste herzhafter Brotaufstriche, Grillsaucen, übrig gebliebener Reis und sogar der Strunk vom Brokkoli lassen sich wunderbar in einem Chakalaka verwerten. So gehst du bei der Zubereitung vor:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein hacken, Paprika würfeln und Möhren und Kohl grob raspeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und Currypulver hinzugeben und für 30 Sekunden braten. Chakalaka gewürzmischung rezept recipe. Das restliche Gemüse, bis auf die Erbsen (oder Bohnen), und sämtliche Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles gründlich umrühren.
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Chakalaka Dip mit Chakalaka Gewürz
Eine Portion Chakalaka
Vorbereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. 15 Min. Gericht Dips Land & Region Mediterran
250 g Frischkäse 1 Esslöffel Schmand 2 Esslöffel Chakalaka Gewürz
250g Frischkäse in einer Schüssel mit einem Esslöffel Schmand vermengen. Zwei Esslöffel Chakalaka Gewürz dazu geben und verrühren bis das Gewürz sich gut verteilt hat. Chakalaka Gewürzmischung Rezepte | Chefkoch. Zum Schluss kurz abschmecken und nach Geschmack eventuell noch etwas Chakalaka Gewürz dazugeben. Nun den Dip für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend anrichten und servieren. Dazu passen Baguette, Kartoffeln oder Grillfleisch. Guten Appetit
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