Manchmal hilft nur Schokolade! Choux tout Chocolat, also Schokoladen-Windbeutel mit Schokolade satt, habe ich heute für euch. Pâte à choux chocolat, Craqueline chocolat und eine Crème chantilly chocolat. Aus diesen drei Komponenten besteht dieser kleine Glücklichmacher und passt hervorragend zu den ersten herbstlichen Tagen. Dunkle Schokolade geht eigentlich das ganze Jahr, aber im Sommer rückt sie doch etwas in den Hintergrund und macht den wunderbarsten Früchten und Beeren platz. Wenn der Herbst aber so langsam anfängt, es kälter und dunkler wird, es regnet und anfängt zu stürmen, dann steht sie wieder im Mittelpunkt der Desserts, Kuchen und süßen Kleinigkeiten. Schoko-Windbeutel Rezept | Küchengötter. 70-80%ige Schokolade darf es schon für die Schoko-Sahne sein und natürlich nur das beste Kakaopulver, welches ihr auftreiben könnt, macht den Brandteig und die Streusel richtig lecker. Leider sind die köstlichen Choux mit Streuselschicht in Deutschland noch nicht so bekannt. Was ich schade finde, da der Brandteig durch die Streuselschicht/Craquelin schön knuspert und die Windbeutel dadurch ihre gleichmäßig runde Form erhalten.
Schoko-Windbeutel Rezept | Küchengötter
Die Deckelspitzen kurz eintauchen und trocknen lassen
4. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Untere Hälften der Dreiecke mit Sahne füllen und die Erdbeeren darauf legen. Deckel darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
430 kcal 1800 kJ 8 g Eiweiß 33 g Fett 22 g Kohlenhydrate
Kochmethode:
backen
Kategorie:
Desserts
Gebäck
Zutaten
Für den Brandteig
115 ml
Milch
Wasser
90 g
Butter
1 Prise
Salz
150 g
Mehl
3
Eier
Für die weiße Schokocreme
100 ml
Sahne
weiße, gehackte Schokolade
500 g
Quark
Für die Beerensoße:
250 g
frische oder tiefgekühlte Beeren
80 g
Zucker
Außerdem:
Zubereitung
Für die Windbeutel den Backofen auf 180 °C vorheizen. Milch, Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Mehl auf einmal in die Flüssigkeit geben und kräftig verrühren. Den Topf zurück auf die Kochstelle schieben und unter Rühren erhitzen, bis sich ein Kloß gebildet hat und am Boden ein weißer, "angebrannter" Belag zu sehen ist. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und unter Rühren einzeln die Eier zufügen, bis der Teig glänzt. Die Teigmasse sollte eine homogene, leicht klebrige Konsistenz haben. Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle 8 bis 16 Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Das Blech im heißen Backofen 15 bis 25 Minuten backen.
ZENTRA Handaufzug Herrenuhr, 1950-/60-ger Jahre,
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Hochwertige Herrenuhr, Gehäuse 40 x 33 mm, Gehäusedicke 10 mm, Edelstahl. Die
ZENTRA Uhren hatten ausschließlich hochwertige schweizer Uhrwerke, der Schraubrückdeckel bedeutet eine in dieser Zeit besonders abgedichtetes Gehäuse. Diese hier angebotene Uhr wurde lange nicht mehr getragen (Nachlaßverkauf). Eine robuste Herrenuhr, die Uhr läuft einwandfrei. Siehe bitte Originalbilder. ------Privatverkauf, ohne Garantie
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